Инвестирование

Что приготовить на новый год 2019 рецепты с фото рецепты – идеи, закуски, салаты, основные и горячие блюда из мяса, десерты, видео, рецепты, советы, как и в чем встречать

Содержание

идеи, закуски, салаты, основные и горячие блюда из мяса, десерты, видео, рецепты, советы, как и в чем встречать

В статье обсуждаем новогодние рецепты 2019. Рассказываем о рецептах приготовления вкуснейших блюд на новогодний стол, какие закуски и салаты, основные и горячие блюда обязательно должны на нем присутствовать. Вы узнаете, что приготовить на праздничный стол 2018-2019, как встречать год Свиньи. Также поговорим о приготовлении вкусных и красивых десертов, которые порадуют взрослых и детей.

Как и в чем встречать Новый год Свиньи 2018-2019

2019 год — это “звездный час” Желтой Земляной Свиньи. Он обещает быть добрым, спокойным и плодородным, приносящим массу положительных эмоций и незабываемых впечатлений! И чтобы эти предсказания сбылись, необходимо встретить Новый год пышно, празднично и нарядно.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.

Хотите, чтобы удача сопутствовала вам весь года? Тогда позаботьтесь о том, чтобы на столе присутствовал небольшой сувенир или фигурка в форме желтой или золотой свиньи. Такой талисман привлечет к вам удачу в новом году и убережет от несчастий.

В чем встречать Новый год 2018-2019? Ваш наряд должен быть обязательно такого цвета:

  • коричневый;
  • золотой;
  • зеленый;
  • желтый;
  • хаки;
  • оранжевый;
  • медный.

Помните, Свинья — общительное и дружелюбное животное. По этой причине Новый год следует встречать только с приятными для вас людьми (хорошая примета).

Если вы будете отмечать праздник не в России, то узнайте, что попробовать из еды в Праге, Испании, Париже, Вене и Финляндии.

Видео: В чем встречать Новый год 2018-2019

Идеи для праздничного новогоднего стола 2018-2019

На вашем праздничном новогоднем столе должны обязательно присутствовать следующие блюда:

  • Закуски — помогут разогреть аппетит перед основными блюдами. Как правило, состоят из овощей, сыра и морепродуктов.
  • Салаты — основные блюда, которыми гости угощаются и наедаются. Рекомендуется готовить сразу несколько видов салатов с различными начинками, чтобы каждый гость мог выбрать подходящее для него блюдо.
  • Горячее — мясные блюда (с гарниром или без). Самым популярным горячим блюдом является шашлык, запеченое мясо в духовке, отбивные, запеченая буженина. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, картофель фри, плов (редко).
  • Десерт — обязательное завершение праздничного стола. Согласно примете, если на новогоднем столе присутствует сладкое, то и год будет “сладким”. В виде десерта подойдет торт, желе, мороженое, фрукты или шоколадные конфеты.
  • Нарезка — она может быть из овощей, мяса, сыра, фруктов и даже рыбы.

Предлагаем вам ознакомиться с идеями новогоднего стола 2018. В статье вы найдете рецепты различных вкусных и простых блюд, которые станут отличным украшением праздничного стола!

А если вы планируете порадовать гостей морепродуктами, то узнайте, как правильно готовить и есть устриц.

Видео: Горячие напитки на Новый год 2018-2019

Фото идей украшения и оформления новогодних блюд 2018-2019

Не знаете, как украсить блюда на праздничный стол? Ниже мы предлагаем ознакомиться с примерами красивой нарезки на новогодний стол. Берите эти идеи на вооружение, чтобы очаровать своих гостей!

Закуски на Новый год 2019

В меню новогоднего стола вы обязательно должны включить закуски. Они не только помогут утихомирить голод, но и отлично подойдут для закусывания при распитии спиртных напитков. Закуски могут быть рыбными, овощными, сырными, фруктовыми, мясными и из морепродуктов.

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления закусок на новогодний стол. И уверяем, что они обязательно понравятся вашим гостям!

Тарталетки с курицей и грибами

Вам понадобится:

  • тарталетки — 10-15 шт;
  • куриное филе — 0,5 кг;
  • яйца — 3 шт;
  • шампиньоны — 0,3 кг;
  • майонез — 40-60 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • масло растительное — 1 шт;
  • соль и перец черный— по вкусу;
  • зелень свежая — по желанию.

Как приготовить:

  1. Филе опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (примерно 20 минут).
  2. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Затем нарубите мелкими кубиками.
  3. Грибы и лук мелко нарежьте, после чего обжарьте на медленном огне до легкой румяности.
  4. Вареное филе остудите и мелко нарежьте.
  5. Филе, луково-грибную смесь и яйца сложите в миску, посолите, добавьте майонез и перемешайте.
  6. В каждую тарталетку поместите по 1 ст.л. полученной начинки, после чего украсьте листиком свежей зелени. Подайте блюдо на стол.

Елочные шарики

Эта новогодняя закуска, которая по форме напоминает елочные игрушки, обязательно придется по душе взрослым и детям. Для рецепта используйте сыр твердых сортов.

Вам понадобится:

  • крабовые палочки — 0,2 кг;
  • сыр — 0,1 кг;
  • майонез — 100 г;
  • яйцо — 2 шт;
  • лук зеленый — 2 пера;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • маслины — 6 шт;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. В глубокую емкость натрите на терке крабовые палочки. Часть из полученной массы отложите в сторону для панировки.
  2. Натрите сыр на терке, затем добавьте его к крабовым палочкам.
  3. Отварите яйца, очистите их, натрите на терке и добавьте в основной состав.
  4. Чеснок пропустите через пресс, после чего добавьте к крабовым палочкам.
  5. В емкость добавьте майонез, перемешайте состав, при необходимости посолите.
  6. Из полученной массы сформируйте шары, после чего обваляйте их в отложенной крабовой массе.
  7. Выложите шары на плоское блюдо.
  8. Маслины без косточки разрежьте поперек, перья лука нарежьте тонкими полосками.
  9. В отверстие маслины просуньте луковую веревочку, затем поместите маслину на шарик, подайте блюдо на стол.

Сырные трубочки с морковной начинкой

Для рецепта используйте сливочный или плавленный сыр.

Вам понадобится:

  • сыр — 0,16кг;
  • морковь по-корейски — 0,15 кг;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • дижонская горчица — 1 ст.л;
  • яйца — 2 шт;
  • майонез — 2,5-3 ст.л;
  • свежий укроп — 3 веточки;
  • соль и смесь перцев — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы, затем порежьте на 4 части.
  2. В глубокой емкости соедините яйца, морковь, зубчики чеснок.
  3. С помощью блендера измельчите состав в однородную массу.
  4. Добавьте горчицу, смесь перцев. Перемешайте.
  5. Влейте 2 ст.л. майонеза, перемешайте состав.
  6. Тонко нарежьте сыр, затем на каждый ломтик выложите приготовленную начинку.
  7. Сверните сыр в трубочку, затем поместите его на тарелку на таким образом, чтобы стык оказался внизу.
  8. Тарелку с блюдом поставьте в холодильник.
  9. Укроп мелко нарежьте.
  10. Сырные трубочки обмажьте остатками майонеза, затем обваляйте в укропе. Блюдо готово!

Видео: 5 вкусных закусок на новогодний стол

Меню новогоднего стола 2018-2019: рецепты простых и вкусных салатов

Мы рекомендуем готовить на праздничный стол только те салаты, в которых отсутствует свинина. В противном случае вы рискуете обидеть символ года!

Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов, которые станут отличным украшением праздничного стола, и не отнимут у много времени на приготовление!

Кстати, также рекомендуем приготовить салат «Мужские грезы», крабовый салат, свеклу по-корейски и “Арбузную дольку”. А если хотите порадовать гостей чем-то необычным, то для этого подойдет домашняя аджика.

Новогодний салат “Елочка” с яичными блинами

Чтобы блинчики получились вкусными, узнайте, как приготовить тесто для блинов. Куриное филе используйте копченое или вареное. Перец и ягоды используйте для украшения.

Рекомендуемых ингредиентов хватит на 8 порций. Время приготовления: 45 минут.

Вам понадобится:

  • куриное филе — 0,2 кг;
  • шампиньоны — 0,2 кг;
  • молоко — 40 мл;
  • яйца —  4 шт;
  • масло растительное — 80 мл;
  • соль — по вкусу;
  • майонез — 5 ст.л;
  • орехи грецкие — 30 г;
  • чернослив без косточек — 50 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • огурцы свежие — 3 шт;
  • перец сладкий — 1 шт;
  • ягоды замороженные — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Замочите чернослив в кипятке.
  2. Яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте молоко, соль, перемешайте.
  3. На разогретую сковороду вылейте 1 ст.л. масла, затем приготовьте несколько блинов из яично-молочной смеси.
  4. Шампиньоны нарежьте, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета, слегка посолите.
  5. Филе нарежьте брусочками, после чего выложите в глубокую емкость.
  6. Блины нарежьте одинаковыми кусочками и добавьте к филе.
  7. Нарежьте чернослив, измельчите орехи, пропустите чеснок через пресс. Эти ингредиенты добавьте к филе.
  8. Остывшие грибы, майонез добавьте в салат, перемешайте.
  9. Приготовленную массу выложите на плоскую тарелку в форме треугольника.
  10. Нарежьте огурец тонкими пластинами в виде треугольника, после чего начните выкладывать его внахлест, начиная с основания треугольника.
  11. Сладкий перец вырежите в форме звездочки и поместите его на верхушку “елки”.
  12. Замороженные ягоды хаотично выложите сверху огурца, чтобы они напоминали елочные игрушки. Блюдо готово.

Салат “Красотка”

Вам понадобится:

  • копченая курица — 0,3 кг;
  • пекинская капуста — 0,3 кг;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • масло растительное — 100 г;
  • груша — 1 шт;
  • французская горчица — 10 г;
  • перец молотый — 5 г;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нарежьте курицу, грушу и капусту, измельчите орехи.
  2. Соедините все ингредиенты.
  3. Для заправки смешайте масло с горчицей, черным перцем.
  4. Полейте салат заправкой, хорошенько перемешайте.

Салат с мандаринами и печенью

Рекомендуемых продуктов достаточно для приготовления 8 порций. На готовку салата вы потратите не более часа.

Вам понадобится:

  • куриная печень — 0,15 кг;
  • картофель — 2 шт;
  • перец, майонез и соль — по вкусу;
  • сыр твердых сортов — 70 г;
  • масло растительное — 50-100 мл;
  • перец болгарский —  1 шт;
  • морковь — 80 г;
  • мандарины — 2 шт;
  • лук зеленый — 2-3 пера;
  • яйца —  2 шт;
  • лук — 1 головка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соевый соус — 40 мл;
  • огурец маринованный — 1 шт.

Как приготовить:

  1. Сварите яйца вкрутую, морковь и картофель в кожуре.
  2. Нарежьте лук небольшими кубиками.
  3. Обжарьте на сковороде лук с печенью, слегка посолите состав. Добавьте соевый соус, поджарьте до готовности и охладите.
  4. Нарежьте мандарин маленькими кубиками.
  5. Нарежьте некрупно яйца.
  6. Очистите картофель, после чего мелко его порубите.
  7. Морковь, перья лука и огурец мелко нарежьте.
  8. Обжаренную печень порежьте средними кубиками.
  9. Натрите сыр на терке.
  10. Болгарский перец порежьте кубиками, после чего смешайте все продукты, кроме сыра.
  11. Пропустите чеснок через пресс, затем добавьте его в салат вместе с черным перцем и майонезом. Перемешайте, при необходимости посолите.
  12. Переложите салат в салатник, сверху посыпьте тертым сыром. Теперь можете подавать блюдо на новогодний стол!

Видео: 3 салата на Новый год без майонеза

Горячие и основные блюда на Новый год 2019

Самым главным блюдом на праздничном столе является мясное. Именно оно позволит насытить пришедших гостей, а также придать вам сил для веселья на всю ночь. По этой причине следует ответственно подойти к выбору и приготовлению горячих мясных блюд. И помните, использовать свинину для готовки нельзя!

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления вкуснейших основных блюда на Новый год Свиньи 2019.

Запеченная скумбрия с картофелем

Вам понадобится:

  • замороженная скумбрия — 1-2 шт;
  • картофель — 1 кг;
  • черный перец — 2 г;
  • майонез —  7 ст.л;
  • лук репчатый —  2 головки.

Как приготовить:

  1. Разморозьте рыбу, затем очистите ее, отделите филе от костей и хребта. Порежьте небольшими кусочками.
  2. Нарежьте лук полукольцами.
  3. В емкость сложите лук, рыбу, добавьте перец и соль, перемешайте. Оставьте продукт на четверть часа.
  4. Очистите картофель и нарежьте средними кусочками.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
  6. В рыбный состав добавьте картофель и майонез, хорошенько перемешайте.
  7. Выложите продукты в формочку для запекания.
  8. Выпекайте блюдо около 40-50 минут.

Цимес

Ниже представлен рецепт замечательного еврейского блюда, которое придется по душе взрослым и детям. Используйте изюм и чернослив без косточек.

Вам понадобится:

  • куриное филе — 1 кг;
  • картофель — 0,75 кг;
  • топленое масло — 80 г;
  • морковь — 0,4 кг;
  • изюм — 110 г;
  • сахарный песок — 20 г;
  • чернослив — 0,2 кг;
  • корица молотая — 3 г;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Филе нарежьте кубиками, морковь — кружочками, картофель — крупными ломтиками.
  2. Изюм и чернослив промойте.
  3. Мясо обжарьте на сковороде до румяной корочки, затем переложите его в тарелку.
  4. Обжарьте морковь и добавьте картофель. Влейте в сотейник такое количество воды, чтобы она доставала почти до верха. Тушите продукт до полуготового состояния 15-20 минут.
  5. Добавьте чернослив, изюм.
  6. В сотейник поместите филе, добавьте корицу и сахар, по необходимости посолите.
  7. Тушите блюдо до готовности на слабом огне под крышкой (примерно 35-40 минут).

Рулет из индейки в духовке

Вам понадобится:

  • филе индейки — 1 кг;
  • лук зеленый — 0,1 кг;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • шампиньоны — 0,1 кг;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • сыр — 0,2 кг;
  • сухое белое вино — 100 мл;
  • горчица — 50 г;
  • майонез — 40 г;
  • масло растительное — 2,5 ст.л;
  • соль и смесь перцев — по вкусу;
  • кунжут — 3 ч.л.

Как приготовить:

  1. Филе промойте, обсушите, затем разрежьте его таким образом, чтобы получился пласт. Раскройте мясо как книжку.
  2. Хорошенько отбейте мясо, посолите, поперчите, смажьте горчицей.
  3. Грибы нарежьте соломкой, чеснок — мелкими кубиками. Обжарьте продукты на сковороде в течение 5-10 минут.
  4. Нарежьте перец некрупной соломкой. Натрите сыр.
  5. Нарежьте зеленый лук.
  6. Соедините болгарский перец с грибами и зеленым луком. Добавьте сыр, перемешайте, посолите и поперчите.
  7. Приготовленную смесь выложите на филе, затем аккуратно сверните рулет и завяжите его ниткой.
  8. Выложите рулет в формочку для запекания с высокими краями.
  9. Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте вино с майонезом, растительным маслом, добавьте немного соли и перца.
  10. Смажьте составом рулет. Остатки соуса вылейте в формочку.
  11. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Поместите в нее формочку, готовьте блюдо примерно 90 минут.
  12. В процессе готовки поливайте рулет соусом и посыпьте кунжутом. Если соус быстро испаряется, добавьте небольшое количество воды.

Видео: 3 рецепта горячих блюд на праздничный стол

Десерты на Новый год 2018-2019

После того, как вы приготовили основные блюда и закуски, следует подумать над тем, каким сладким блюдом порадовать взрослых и детей. Ниже мы предлагаем рецепты вкусных и простых десертов, которые обязательно придутся по душе вашим гостям.

Также рекомендуем ознакомиться с рецептами приготовления домашнего йогуртового торта, торта “Три шоколада”, сырников из творога, шарлотки на кефире с яблоками и творожной. Из напитков можно предложить молочные коктейли, приготовленные в блендере.

Пирожное Муравейник

Для приготовления десерта используйте обычное печенье без добавок, например “Топленое молоко”, “Юбилейное” или “Сахарное”.

Ингредиенты:

  • печенье — 350 г;
  • грецкие орехи — 0,1 кг;
  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • масло сливочное — 1 пачка;
  • молоко — 10 мл;
  • горький шоколад — 20 г;
  • сахар — 40 г.

Приготовление:

  1. Измельчите печенье ножом, чтобы полученные кусочки были маленького и среднего размера.
  2. Для приготовления крема в глубокую чашу вылейте сгущенку, добавьте мягкое сливочное масло. Взбивайте состав на протяжении минуты, затем влейте молоко, после чего повторно взбивайте несколько минут.
  3. Орехи порубите ножом и подсушите на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно мешая. Остудите.
  4. Добавьте к печенью орехи, крем, хорошенько перемешайте состав.
  5. Влажными руками сформируйте из приготовленной массы небольшие муравейники, затем поместите их в холодильник.
  6. Для приготовления глазури поместите в сотейник шоколад, 10 г сливочного масла и сахар. Нагрейте состав, постоянно его помешивая, до полного растворения сахара (около 2 минут).
  7. Глазурью украсьте пирожные и дайте им охладиться (не менее 2 часов).

Фондан шоколадный

Этот невероятный десерт представляет собой кекс с жидкой начинкой. На приготовление блюда вам потребуется не более 30 минут. Указанных продуктов хватит на 6 порций.

Ингредиенты:

  • черный шоколад — 0,17 кг;
  • какао-порошок — 50 г;
  • сливочное масло — 0,12 кг;
  • сахарная пудра — 0,12 кг;
  • яйца — 3 шт;
  • сахарный песок — 20 г;
  • ванильный сахар — половина пачки;
  • свежая мята — 6 веточек.

Приготовление:

  1. Смешайте шоколад с маслом, полученный состав растопите на водяной бане.
  2. Добавьте ванильный сахар и 1 ст.л. какао, предварительно просеянного через сито.
  3. Взбейте желтки с сахарной пудрой, белки — с сахаром.
  4. В растопленный шоколад влейте взбитые желтки, перемешайте.
  5. Начните постепенно вводить в состав взбитые белки, постоянно помешивая венчиком. Тесто готово.
  6. Смажьте силиконовые формочки для кекса маслом, затем посыпьте какао.
  7. Наполните формочки тестом на ⅔.
  8. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, после чего поместите в него формочки на 5-10 минут до появления первой трещины на десерте.
  9. Достаньте блюдо из духовки, спустя несколько минут вытащите кексы из формы.
  10. Украсьте десерт листиками свежей мяты, и подайте на праздничный стол!

Торт Графские развалины

Этот торт с безе отличается невероятно нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • безе (меренги) — 1 кг;
  • сливки (не менее 33%) — 0,5 л;
  • сахарный песок — 0,1 кг;
  • клубника — 0,3 кг;
  • имбирь свежий —  кусочек длиной 1,5 см;
  • мята — 2 веточки.

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте клубнику, мяту, натрите имбирный корень.
  2. Взбейте сливки с сахаром, затем добавьте в состав клубнику, имбирь и мяту.
  3. Перемешайте. Крем для торта готов.
  4. Выложите в формочку первый слой безе, после чего покройте его слоем крема.
  5. Повторите процедуру. Самым последним слоем выложите безе. Десерт готов, можете приступать к чаепитию!

Видео: Десерты на палочках с тиллькой

Полезные советы на Новый год 2018-2019

Чтобы празднование Нового года прошло отлично, придерживайтесь некоторых правил:

  • Если гости собираются на празднование у вас дома, то предварительно узнайте о вкусовых предпочтениях каждого. В этом случае вам удастся накормить каждого и не обделить вниманием никого.
  • Позаботьтесь о покупке спиртных напитков. На праздничном столе обязательно должны присутствовать шампанское для женщин и коньяк для мужчин.
  • Узнайте у гостей, может кто-то из них согласится принести готовые блюда из дома. В этом случае вам придется меньше готовить, и будет отсутствовать вероятность появления на столе нескольких одинаковых блюд.
  • Хорошенько продумайте подарки. Для друзей и коллег это могут быть милые сувениры, для родственников, детей и второй половины — подарки посерьезнее.

Помните, как встретишь Новый год, так его и проведешь! Будьте позитивны, добры и счастливы! И тогда удача будет сопутствовать вам на протяжении всего года Желтой Земляной Свиньи.

o-tele.ru

рецепты простых и вкусных блюд

В преддверии Нового Года желаю моим дорогим читателям всевозможных радостей, звонких ручейков смеха, огромный океан улыбок!

Астрологи утверждают, грядущий 2019 будет годом желтой земляной Свиньи. Большинство хозяюшек придерживаются принципа – курицу не готовят на год Петуха, а свининку не употребляют во время сытного застолья при встрече года Кабана.

Начнем с украшения дома

Что же будем готовить на новогодний стол 2019 года?
До начала долгих хлопот на кухне нужно позаботиться о праздничных покупках. Свинка обожает, когда ее встречают подношениями, а пространство вокруг заполнено ее пухленькими розовыми мордашками.

Предлагаю купить либо создать своими руками символы наступающего года. В интерьере должны появиться плюшевые, глиняные, резиновые и вязаные хрюшки.

Желательно подключить детей. Они нарисуют веселых смешных поросят, украсят рисунками комнаты в большом доме.

Но самая большая радость будет в семье, если купить живого поросенка и вместе с очаровательным созданием встречать приближающийся год свиньи.

Умелым рукодельницам могу дать простой совет, как подключить к украшению дома бабушек, малышей, забежавшую в гости подругу.

Для увлекательного дела нам понадобятся несколько ярких цветных носков, наполнитель, горячий клей, пуговички, кусочки фетра.

Пошаговое фото поможет быстро и без особых усилий сшить маленьких очаровательных свинок.

Носочек делится на три части, пяточка пойдет на ушки, нижняя большая половинка на тельце, а верхняя часть с резинкой на обтягивание и отделение головы от брюшка. Пуговички помогут обозначить хвостик, глазки и пятачок. Ножки делаются из кусочков ткани. Пришиваются или формируются из комочков наполнителя.

Совет тем, кто совсем не дружит с иголкой и ниткой! Вооружайтесь пистолетом с горячим клеем. Скрепляйте детали одним нажатием на пластмассовый курок!

Что должно быть на столе

Домашние и дикие свинки практически всеядны. Они обожают разнообразие овощей, фруктов. не откажутся от хлеба и выпечки, съедают все до капли и быстро набирают вес.

Мы не будем объедаться в новогоднюю ночь, но все же приготовим роскошное меню для праздничного семейного стола. На радость прожорливой хрюшке подберем разнообразные простые, вкусные рецепты.

С фото и пошаговым описанием любая неопытная домохозяйка и одинокий холостяк легко подготовятся к встрече красивого праздника.

Составлять меню лучше по принципу — чем больше вкусной еды и питья, тем лучше!

На столе обязательно должны присутствовать:

  • разнообразные салаты;
  • рыбная закуска;
  • мясное и сырное ассорти;
  • горячее из птицы;
  • блюдо из бобовых;
  • выпечка и сладости;
  • орешки и свежие фрукты;
  • травы и цветы-украшения.

В меню непременно должен быть хлеб и сдобные булочки!

Новогодний стол 2019: меню с рецептами

Готовим салаты: новые рецепты вытесняют оливье

Каждый год в преддверии праздников подружки делятся друг с другом новыми рецептами салатов. В новогоднюю ночь особенно хочется удивить домочадцев и заглянувших гостей необычными блюдами, заранее проверенными на практике.

Предлагаю свои находки заботливым хозяюшкам взять на заметку:

  1. салат «Тиффани»;
  2. оригинальный французский салат «Елисейские поля»;
  3. авторское блюдо кулинара – необыкновенный салатик «Императрица».

Готовим продукты для Тиффани:

  • 0,5 кг куриной грудки;
  • 4 яйца;
  • 200 г голландского сыра;
  • 100 г грецких орехов;
  • 1 гроздь сладкого винограда;
  • приправа карри:
  • майонез;
  • зелень для украшения.

Даем блюду пропитаться и настояться в холодильнике, а в новогоднюю ночь преподносим гостям новый необычный салатик «Тиффани».

Слоенный французский салат приготовим из следующих продуктов:

  • копченая колбаска — 200 г;
  • сыр твердый — 200 г;
  • яйца — 3 шт;
  • огурец свежий- 1 шт;
  • помидор — 1 шт;
  • майонез – 200 г.

Для удобства приготовления возьмем целлофановый кулечек, поместим туда майонез и сделаем на уголочке маленькую дырочку.

Используем пакетик как кондитерский мешок и будем выдавливать соус на слои салата.

Подготовим ингредиенты. Сыр и яйца натрем на терке, половинку колбасы (100 г) нарежем соломкой, помидоры очистим от внутренней мякоти и нарежем тонкими дольками, свежий огурчик измельчим соломкой.

Сформируем слои. Сначала идет сыр и покрывается сеточкой майонеза. Затем нарезанная колбаска и яйца, которые также покрываются тонкой сеточкой майонеза из кулечка.

Теперь формируем верхний слой – визитную карточку «Елисейских полей». Делим блюдо мысленно на 4 части. Выкладываем полосками нарезанные помидоры, колбаску, сыр, огурцы. Между полосками и по периметру блюда оформляем ажурными кружевами из майонеза.

Моя рекомендация! Ингредиентов у салата может быть больше, соответственно верхних полосок тоже. Чем больше ярких красок, тем салат привлекательней и аппетитней. Верхний слой можно оформить не полосками, а красивыми треугольниками, как дольки у пиццы.

Включаем фантазию и создаем новый новогодний шедевр!

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать! Поэтому смотрите видеоролик с подробным процессом приготовления авторского салата «Императрица».

Немного креатива!

Если на столе будет любимый салат оливье, то подавать его лучше в новом свете – на большом блюде с поросячьими атрибутами.

Свинке понравится такое подношение, и гости будут в восторге от необычной аппетитной подачи.

Проявляйте фантазию, делайте маленькие открытия, и Новый год обязательно будет радостным и счастливым!

Дорогие хозяюшки, хочу предложить блюдо, которое заменит и традиционный винегрет, селедку под шубой. В одном рецепте буйство вкусов и красок, а подача рыбной закуски по-настоящему восхитительная.

Продуктов понадобится минимум:

  • селедка – 1 шт;
  • картофель – 3 шт;
  • свекла – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • огурчик соленый – 1 шт;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • черствый хлеб;
  • зелень;
  • лимон для украшения.

В соус – 100 мл растительного масла, по 1 ст. ложке горчицы и лимонного сока, соль, перец.

  1. Картофель, свеклу, морковь отвариваем. Очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
  2. Свешиваем овощи, туда же отправляем измельченный огурчик, зеленый горошек и немного зелени.
  3. От филе селедки отрезаем несколько тоненьких ломтиков для украшения закуски. Оставшуюся рыбку нарезаем кубиками, отправляем к овощам.
  4. Готовим заправку, сдабриваем вкусную смесь, перемешиваем. Даем салату немного настояться.
  5. Подготовим тосты из черствого хлеба. Нарежем небольшие кружочки либо квадраты. Подсушим хлебушек на сковородке.
  6. Разложим тосты на большое блюдо, выложим на них салатную смесь, украсим дольками рыбки и лимонными цветочками. Пустые пространства на блюде заполним свежей зеленью.

Совет! Рыбная закуска на тостах отлично подойдет к романтическому ужину. Для большой семьи рекомендую подать блюдо в салатнице, украсить по бокам тостами, а сверху дольками лимона, зернами граната и зеленью.

Новогоднее сырное ассорти: быстро, вкусно и красиво

Хотите взглянуть на настоящее праздничное чудо? Тогда смотрите видео с Ютуб и наслаждайтесь процессом приготовления быстрых и вкусных сырных шариков. Уверена, великолепное блюдо обязательно украсит праздничный стол и произведет впечатление на всех присутствующих гостей.

Утка с яблоками и картошкой в апельсиновой глазури

Теперь самый важный вопрос, что приготовить на горячее? Можно одним выстрелом убить двух зайцев, вернее одну утку. Запечем в духовке птицу. Подадим к столу прямо с пылу, с жару, а еще угодим кабанчику шикарным блюдом с овощами и фруктами.

Ингредиенты:

  • утка – 2,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • яблоки – 3 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • специи;
  • соус – 3-4 ст. ложки меда, сок одного апельсина.
  1. Утку тщательно промываем, сушим бумажным полотенцем, удаляем половинку крыла, лишнюю кожу, жир.
  2. Оставляем в районе брюшка кожицу, чтобы стянуть ее и закрепить зубочистками.
  3. Маринуем утку в специях и в дольках чеснока в течение 12 часов.
  4. Перед фаршированием птицы чесночок лучше удалить, останется только его аппетитный аромат.
  5. Яблоки делим на 4, 6 частей, плотно набиваем брюшко утки.
  6. Кожицу стягиваем, прошиваем ниткой либо скрепляем зубочистками.
  7. Для запекания понадобится большая жаровня. Сначала уточка в одиночестве постоит в духовке 1 час под крышкой при температуре 200 градусов. За это время подготовим картофель и вкусный соус.
  8. Клубни очистим и нарежем на крупные кубики, если в жаровню пойдет больше 1 килограмма, смело кладите, картошечка пойдет на ура!
  9. Достаем утку, сливаем вытопившийся жирок, обкладываем птичку картофелем. Сдабриваем любимыми специями, заливаем родным утиным маслом.
  10. Отправляем жаровню опять в духовку на 30-40 минут. Теперь быстренько варим соус из меда и апельсинового сока.

Горячей карамелью через каждые 10 минут смазываем уточку. Томим птицу с картошкой еще 60 минут в духовке. В зависимости от величины птички, ее смазывают пикантным соусом 4-5 раз.

Подавать на стол желательно прямо из духовки, добавив украшения из долек лимона, апельсина, веточек свежей зелени.

Приготовим одно бобовое блюдо и задобрим хрюшку

Добавим к новогоднему столу нотку кавказкой кухни? Легко!

Приготовим грузинское лобио и угодим прожорливой свинке с ее мужем кабанчиком. Пусть парочка учует своими пяточками великолепный запах бобового блюда в ореховом соусе.

Кстати, фасоль полезна при диабете и служит настоящим концентратом природных витаминов и минералов.

Замочим красную фасоль с вечера, а утром будем готовить лобио, дабы в новогоднюю ночь на столе было одно из вкуснейших кавказских блюд.

Ингредиенты в лобио:

  • 400 г красной фасоли;
  • 1 луковица большая;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 70 г молотых орешков;
  • 50 г оливкового масла;
  • 2 с. ложки яблочного уксуса;
  • 1 ч. ложка хмели-сунели;
  • немного кинзы и специй.
  1. Красная фасоль, которая вымачивалась 12 часов, быстро варится. Готовые зернышки откидываем на дуршлаг, но отвар не выливаем. Возможно, нам понадобится несколько ложек для сочности блюда.
  2. Приготовим заправку. Обжарим на оливковом масле измельченную луковицу, к ней закинем молотые орешки и натертый на мелкой терке чеснок. Сдобрим аппетитную заправку специями, яблочным уксусом, зеленью, по желанию фасольным отваром.
  3. Тщательно перемешаем все ингредиенты и потушим под крышкой еще 5-7 минут. Подавать блюдо лучше в холодном виде с веточками петрушки, когда оно настоится несколько часов в прохладном месте.

Булочки-сюрпризы в виде румяных поросят

Посоветую, что ставить на стол вместо хлеба в новогоднюю ночь. Мы приготовим выпечку в виде симпатичных хрюшек и, наверняка, угодим кабанчику. Поэтому заранее запасемся дрожжевым тестом, которое отлично хранится в холодильнике в целлофановом пакете и даже продолжает подниматься.

Булочки желательно приготовить с разнообразными начинками, тогда гостей будет ждать сюрприз! Кому-то попадется сосиска, кому-то зеленый горошек, а какому-то (бедолаге) перчик чили. Маленькая проверка на везучесть, будет забавно и интересно наблюдать за реакцией гостей!

Самый простой вариант угодить новогодней хрюшке – испечь сдобные булочки в виде ее симпатичной мордочки.

  1. Вырезаем из теста кружочки, раскатываем в овал и делаем сверху надрез для ушек.
  2. Смазываем заготовку взбитым яичком, загибаем уши вперед и формируем пальчиками маленький пятачок.
  3. Глазки можно сделать из семян и кусочков маслин.

Выпекаем булочки-сюрпризы не более 15-20 минут при температуре 180 градусов. Уверяю, гостям и свинке из восточного календаря подношения понравятся!

Сладости для новогодней елки и на радость детворе

В канун праздника совсем не хочется долго стоят у плиты, готовить многослойный торт или горы сладкого печенья. Предлагаю сделать быстрые, недорогие, яркие сладости, которые можно повесить на елку и съесть в новогоднюю ночь.

Подготовим простые ингредиенты:

  • хлебные палочки;
  • темный шоколад;
  • орешки и миндаль;
  • цветная посыпка;
  • карамельная крошка.
  1. Поломаем шоколадную плитку на кубики и растопим на водяной бане.
  2. Большой поднос накроем калькой, хлебные палочки будем погружать в горячий шоколад, раскладывать на бумаге.
  3. Посыплем заготовки рублеными орешками, цветной и карамельной крошкой. По желанию используем и цветную кокосовую стружку.
  4. Отправляем вкусняшки в холодильник на несколько часов.

Подготовим цветные кулечку из картона, заполним их сладкими палочками. С помощью веревочки подвесим на елку. Получится по-новогоднему красиво!

Каким должен быть новогодний стол, решает только хозяйка дома. Заботливая мама знает, что любят дети, любимый муж и престарелые родители.

Всем хочется угодить разнообразными блюдами, но на десерт от вкусных хрустящих сладостей никто не откажется. Поэтому смело экспериментируйте с шоколадными вкусняшками и вешайте их на елку!

Как украсить новогодний стол 2019

Как украсить новогодний стол для привлечения достатка, удачи и благополучия в год кабана? По советам опытных астрологов новогодний стол нужно заполнить символами богатства и плодородия. До сервировки тарелками и праздничными блюдами в центр ставим поднос и размешаем на него 7 предметов:

  1. свечи от 3 до 7 штук;
  2. любые бобы;
  3. сушеные красные перчики;
  4. сосуд с ладаном;
  5. пряные и ароматические травы;
  6. виноград;
  7. цветы – розы, гвоздики.

Во время встречи Нового года свечки обязательно должны гореть, а предметы вокруг огня играть роль подношения высшим природным силам.

Яркая композиция создается с глубоким смыслом! Горящие свечи олицетворяют очаг, а окружающие его предметы укрепляют веру в бодрую божественную сущность, привлекают достаток в дом и проносят здоровья членам семьи.

В центре комнаты должна быть елка, украшенная дарами для прожорливой свинки. Если нет живой елочки, используют искусственную либо создают новогоднюю композицию из веточек ели, сосны и кипариса.

Кабан и свинья плодовиты, они любят жить в кругу большого семейства и всегда охраняют свой многочисленный визгливый выводок. Дабы угодить свинке, важно встречать Новый Год 2019 в окружении родных и близких.

Желательно пригласить как можно больше родственников, наполнить дом детским озорством, смехом. Встречать красивый праздник, обнимаясь и держась за руки.

От себя лично в преддверии праздника хочу пожелать всем читателям большого семейного счастья. Нет на свете более ценной вещи, чем здоровье и благополучие близких.

Пусть дети заливаются громким смехом, взрослые умиляются от их шалостей, а в доме всегда будет радость, достаток и новое прибавление!
Ловите воздушный, удачи!

С уважением, Наталья Краснова.

Рекламный блок

sovet-podarok.ru

Блюда на Новый 2019 год

Приближается Новый 2019 год. «Хозяйкой» года станет Желтая Земляная Свинья. Совсем скоро начнется пора новогодней суеты. Подготовка подарков, планирование места встречи грядущего года и подходящей компании. Кто-то предпочитает рестораны, а кто-то уютный домашний праздник. А значит, встает вопрос «Что приготовить?». Ведь соберутся самые родные и близкие люди, хочется их порадовать.

Многие придерживаются того мнения, что шедевров из свинины не должно быть на праздничном столе в этом году. Кто-то думает иначе. Здесь решение только за Вами. В любом случае, свинину легко можно заменить говядиной. Или найти альтернативу: рыба, баранина, морепродукты, грибы.

Очень важно, чтобы создание главного горячего блюда не занимало слишком много времени. Ведь помимо основного угощения, еще нужно успеть сделать салаты, закуски, десерт. Но оно точно должно быть особенным, оригинальным, и, конечно, вкусным. Также не стоит забывать о цветовой гамме. В этом году приветствуются теплые цвета: красный, желтый, оранжевый.

В своей статье я предлагаю Вашему вниманию подборку простых и интересных рецептов, которые не только приятно удивят вкусовыми качествами, но и украсят Ваше застолье. Весь процесс описан очень подробно, поэтому справиться с ними сможет любая, даже начинающая хозяйка.

Рецепт горячего блюда на Новый год — Курица по-французски

Мы возьмем:
  • Куриные грудки – 700 г
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Сыр твердый – 200 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Паприка
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Укроп

Куриные грудки разрежем поперек волокон шириной 5 мм. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Пассеруем его на растительном масле до мягкости.

Сыр трем на крупной терке. В отдельной миске смешиваем сметану с майонезом, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, присыпаем паприкой, всыпаем тертый сыр, соль, перец. Хорошо перемешиваем. Присыпаем рубленым укропом.

Берем форму для запекания, небольшой противень или сковороду. Смазываем растительным маслом. На дно равномерно выкладываем половину нарезанной грудки. Слегка присаливаем, перчим. Сверху покрываем половиной приготовленного соуса. Равномерно распределяем по поверхности филе. Теперь выкладываем пассированный лук. Снова слегка подсаливаем, всыпаем перец. Далее раскладываем оставшиеся кусочки филе, покрываем оставшимся соусом. Сверху обильно посыпаем тертым сыром.

Ставим запекаться в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов на 30 минут. Перед подачей переносим на красивую тарелку, украшаем зеленью.

Простой рецепт праздничного блюда — Мясо в тесте «Шахматная доска»

Ингредиенты:
  • Мясная вырезка – 500 гр
  • Слоёное тесто — лист
  • Розмарин — 0,5 ч.л.
  • Орегано — 0,5 ч.л.
  • Бальзамический уксус – 3 ст.л.
  • Оливковое масло – 5 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый перец по желанию

Мясо режем сначала длинными брусками. Раскладываем на разделочной доске, покрываем пищевой пленкой, отбиваем, но не сильно.

Теперь перекладываем подготовленное мясо в миску, добавляем оливковое масло, все специи, тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 1 час.

Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Нарезаем полосками примерно 2 см, отступая от края 2-3 см. У нас получилось 8 полосок. Полоски, через одну, отгибаем в противоположную сторону, как показано на фото. В начала среза укладываем брусок маринованного мяса, накрываем полосками теста, снова отгибаем через одну полоски.

Таким образом укладываем все мясо. Нам нужно, чтобы тесто с мясом располагались в шахматном порядке. Сверху смазываем острым кетчупом и отправляем запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Готовую запеканку подаем горячей.

Очень вкусная курица, фаршированная виноградом в духовке целиком

Нам понадобится:
  • Курица – 1,5-2 кг
  • Виноградная гроздь – 500-600 гр
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук репчатый красный – 2 головки
  • Сливочное масло – 30 гр
  • Вино Портвейн – 50 гр
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – 1 ч.л.

Бальзамический уксус смешиваем с оливковым маслом и промазываем всю куриную тушку. Со всех сторон натереть курицу солью и перцем. Уложить на спинку на противень для запекания.

Чеснок шинкуем тонкими пластиками, лук рубим крупно, ягоды винограда отделяем от веточки. Все компоненты перемешиваем и начиняем ими курицу, остатки выкладываем вокруг.

Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим запекаться на 40 минут. Теперь достаем курицу, обливаем ее выделившимся соком. Снова убираем запекаться на 1,5 часа. Такую процедуру в процессе выпечки проделываем каждые 15-20 минут. При необходимости покрываем тушку фольгой, чтобы она не пригорела. Готовую курицу располагаем на сервировочную посуду, вокруг раскладываем виноград, накрываем фольгой. Сливаем образовавшийся на противне сок в сотейник, добавляем туда вино, выпариваем на огне 5-7 минут. Снимаем с огня, теперь добавляем сливочное масло, размешиваем. Запеченную курицу подаем с соусом и овощами.

Новогоднее блюдо — Ананасы запеченные с курицей и грибами

Нам понадобятся:
  • Ананас крупный – 1 шт
  • Куриное филе – 300 г
  • Грибы свежие (шампиньоны) – 200 г
  • Плавленый сыр – 50 г
  • Сыр твердый – 150 г

Целый ананас моем, разрезаем пополам. Аккуратно вынимаем мякоть. Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде. Шампиньоны моем, чистим, шинкуем вдоль на пластики. Затем обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Плавленый сыр, мякоть ананаса, куриное филе рубим небольшими кусочками. Добавляем поджаренные грибы и плавленый сыр.

Все компоненты перемешиваем и фаршируем получившейся смесью подготовленные половинки ананаса. Сверху насыпаем сыр, натертый на крупной терке. Ставим фаршированный ананас на противень, отправляем запекаться при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Подается как самостоятельное угощение.

Порадуйте гостей куриными рулетами с шампиньонами «По-царски»

Ингредиенты:
  • Куриное филе – 650 г
  • Твердый сыр – 130 г
  • Свежие шампиньоны – 250 г
  • Панировочные сухари – 5 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Укроп
  • Петрушка
  • Листья капусты – 5-7 шт
  • Растительное масло
  • Перец
  • Соль

Куриное филе режем пополам, убиваем в полиэтиленовый пакет, отбиваем с двух сторон тупой стороной ножа. Солим и перчим по вкусу с двух сторон. Промытые грибы чистим, рубим мелким кубиком. Обжариваем их до золотистой корочки. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко рубим. Капустные листы отвариваем в кипящей воде 3-5 минут, как на голубцы.

В миске смешиваем сыр, грибы, зелень. Солим по вкусу и перемешиваем. Это начинка. Берем куриное филе, сверху кладем начинку и заворачиваем в плотный рулет.

Теперь оборачиваем капустным листом.

В миске взбиваем яйцо, солим. В другую миску всыпаем панировочные сухари. Окунаем рулет в яйцо, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с растительным маслом со всех сторон до золотистой корочки. Теперь перекладываем рулеты на противень, запекаем при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут. Перед подачей переносим на красивую посуду, декорируем веточками зелени.

Очень вкусные Мясные шарики из фарша с грибами в слоеном тесте

Для фарша нам понадобятся:
  • Мякоть свинины – 250 г
  • Мякоть говядины – 250 г
  • Лук репчатый – головка
  • Яйцо куриное – 1 шт
Для начинки:
  • Шампиньоны свежие – 250 г
  • Лук – головка
  • Слоеное тесто – 400 г
  • Яйцо (желток) – 1 шт
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло для жарки

В мясной фарш добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и хорошенько отбиваем фарш. Формируем котлеты среднего размера. Обжариваем их до золотистого цвета.

Лук мелко рубим. Очищенные грибы режем мелким кубиком. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде с добавлением масла до испарения жидкости. Выкладываем в миску и оставляем остывать.

Пока шампиньоны остывают, займемся тестом. Тесто предварительно размораживаем при комнатной температуре. Раскатываем его в тонкий пласт в одном направлении, чтобы оно не потеряло структуру, толщиной около 4 мм. Делим на квадраты 10 на 10 см. На каждом квадрате делаем небольшие надрезы в шахматном порядке.

На середину квадрата кладем столовую ложку грибов, сверху кладем котлету, оборачиваем слоеным тестом и кладем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Каждый мясной шарик смазываем яичным желтком, отправляем выпекаться в духовку при температуре 190 градусов 15-20 минут. Готово. Подаем на сервировочном блюде, украшенном зеленью и порезанными овощами.

Мясная отбивная «Медвежья лапа» для новогоднего стола

Мы возьмем:
  • Мясная вырезка – 800 гр
  • Сыр твердый – 150 гр
  • Картофель – 1 кг
  • Яйцо – 3 шт
  • Чеснок
  • Корень имбиря
  • Соль поваренная
  • Перец черный молотый
  • Масло оливковое
Приготовление

Мясо для приготовления этого блюда можно взять абсолютно любое.

Нарезаем мясо большими кусками толщиной примерно 1,5-2 см. Накрываем мясные куски пленкой и хорошенько отбиваем с двух сторон. Если вы используете куриное филе, то сильно отбивать не нужно, слегка.

В миску выдавливаем через пресс чеснок, добавляем специи по вкусу, вливаем оливковое масло, тщательно размешиваем. Смазываем полученной смесью отбивные с двух сторон. Оставляем мариноваться в течение часа.

Картофель чистим, натираем на мелкой терке. Добавляем соль, перемешиваем и даем постоять 5-10 минут, чтобы выделилась жидкость. Сливаем картофельную жидкость, отжимаем и помещаем в глубокую миску. Добавляем яйцо, перемешиваем. В отдельной миске взбиваем 2 яйца.

На широкое блюдо кладем тертый картофель. Отбивную обмакиваем во взбитые яйца, укладываем сверху на картофель, покрываем тертым картофелем.

На раскаленную смазанную сковороду осторожно перекладываем отбивную в сковороду. Поджариваем до золотистой корочки с двух сторон. Далее переносим поджаренные отбивные на противень, застеленный пергаментом. Сверху накладываем тертый сыр и запекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут. Можно подавать без гарнира.

Простой рецепт вкусного блюда из фарша — Бризоли «Нежные»

Ингредиенты:
  • Мясной фарш – 500 г
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Яйцо куриное – 6 шт
  • Сметана – 100 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сыр твердый – 100 г
  • Зелень – 1 пучок
  • Соль
  • Перец молотый
Приготовление

Для начала приготовим фарш. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем мелко рубленый лук, солим, перчим по вкусу. Перемешиваем. Фарш нужно немного отбить, чтобы он стал нежнее и сочнее.

Формируем большие котлеты. Кладем котлету на пищевую пленку, сверху также накрываем пищевой пленкой и с помощью скалки раскатываем тонкий мясной блин.

В миске смешиваем пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, рубленую зелень. Перемешиваем. Этой смесью будем смазывать готовый фарш.

В отдельной чашке взбиваем яйцо с солью, выливаем на разогретую сковороду. Сверху укладываем мясной блин. Для удобства лучше его переносить с помощью пищевой пленки. Накрываем сковороду крышкой и поджариваем 5-7 минут на слабом огне. Затем переворачиваем.

Готовый мясной блин переносим на блюдо, мясом вверх. Быстро, пока он горячий, смазываем сметано-чесночной смесью, сверху посыпаем тертым сыром, заворачиваем в рулет. Так поступаем со всеми мясными блинами. Употреблять бризоли можно как в холодном, так и в горячем виде.

Тушеные в духовке, бараньи ножки в очень вкусной заливке

Ингредиенты:
  • Бараньи голяшки – 4 шт
  • Перец чили – 1 шт
  • Имбирь (корень) – 40 гр
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Томаты в собственном соку – 400 гр
  • Соус Тирияки – 2 ст.л.
  • Вустерский соус – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль поваренная по вкусу
  • Анис – 4 шт
  • Кардамон – 2 стручка
  • Кумин – 0,5 ч.л.
  • Семена кориандра – 0,5 ч.л.
  • Корица – 2 палочки
  • Лавровый лист – 2 листа
Приготовление

Бараньи ножки тщательно моем, подсушиваем бумажным полотенцем. Обязательно убираем пленку с мяса! Иначе мясо будет жестким. Подготовленные ножки солим, перчим.

Разогреваем сковороду, смазываем, поджариваем ножки на сильном огне до корочки со всех сторон. Поджаренные голяшки убираем на блюдо для выпечки, на сковороде продолжаем готовить.

Отправляем в разогретое масло анис, кориандр, кумин, лавровый лист, зерна кардамона. Слегка обжариваем специи 10-15 секунд, чтобы они «отдали» свой аромат. Теперь осторожно добавляем 1,5 стакана кипяченой воды, томаты в собственном соку. Размешиваем содержимое сковороды и добавляем корицу, продолжаем тушить на слабом огне еще 15 минут.

Имбирь и перец чили нарезаем соломкой и отправляем к поджаренному мясу. Чеснок придавливаем лезвием ножа, нарезаем крупными кусочками, отправляем к мясу.

Закончим приготовление заливки. В сковороду вливаем вустерский соус, тирияки, сахар. Хорошо размешиваем. Пробуем заливку на вкус, при необходимости добавляем специи или воду. Заливка должна получиться кисло-сладкой, с приятным пряным ароматом. Кипятим еще 5-7 минут и снимаем с огня.

Заливаем получившимся соусом бараньи голени. Накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в заранее разогретый духовой шкаф до температуры 190 градусов на 50 минут. Время прошло, убираем фольгу и снова отправляем запекаться еще на полчаса. Снова достаем мясо, переворачиваем и продолжаем запекать еще 30 минут. Готовые бараньи ножки складываем на поднос, поливаем соусом и посыпаем рубленой зеленью.

Как приготовить целую сочную индейку в духовке «под одеялом»

Ингредиенты:
  • Индейка на 5 кг
  • Сливочное масло – 100 г
  • Белое вино – 1 стакан
  • 100 г сливочного масла (для заливки)

Специи по вкусу:

  • Соль
  • Душистый перец
  • Тимьян
  • Розмарин (свежий или сухой)
  • Сухой чеснок
  • Красный каенский перец
Приготовление

Индейку хорошо моем, обтираем бумажным полотенцем, она должна быть сухой. Внутри, снаружи тушку натираем солью и специями. Чтобы крылья при запекании не подгорели, их нужно завернуть под спинку, можно зафиксировать нитью. Ножки связываем крепкой нитью, чтобы при выпечке индейка не потеряла форму. Вовнутрь кладем веточку розмарина.

Берем форму для запекания, сбрызгиваем маслом, укладываем индейку спинкой вниз. Обильно смазываем тушку размягченным сливочным маслом. В сотейнике соединяем стакан белого вина и сливочное масло. Ставим на плиту, доводим до кипения, но не кипятим.

Возьмем большой отрез марли, такой, чтобы покрыть тушку в два-три раза. Опускаем ее в сотейник с винно-масляной смесью. Слегка отжимаем и накрываем всю индейку. Отправляем в сильно разогретую духовку (250 градусов) на полчаса. Через пол часа достаем индейку и поливаем винной смесью. Снова отправляем в духовой шкаф, понижаем температуру до 200 градусов, запекаем в течение 2,5 часов. Если у Вас индейка большего размера, то время выпечки тоже увеличивается, до 3-3,5 часов. По истечении времени запекания достаем форму с индейкой, снимаем марлю. Если тушка местами не поджарилась, то снова покрываем ее винной смесью и отправляем в духовку, запекаем при высокой температуре около 10 минут, до образования золотистой корочки. Перед подачей переносим запеченную тушку на сервировочную тарелку, можно украсить порезанными овощами и зеленью.

Интересный, простой рецепт приготовления — Перепела в сметанном соусе

Ингредиенты:
  • Перепела – 3 тушки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сок половины лимона
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Зелень
  • Соль
  • Перец молотый
Приготовление

Тушку перепелки разрезаем вдоль тушки и разворачиваем. Внутренности зачищаем с помощью ножа. Слегка отбиваем тушку, чтобы она держала форму. Помещаем тушки в большую глубокую миску, солим, выдавливаем сок половины лимона, перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем сметану, пропущенный через пресс чеснок, молотый перец, соль. Сметано-чесночную массу отправляем в миску с перепелами, аккуратно перемешиваем. Оставляем мариноваться на час.

Сковороду ставим на плиту, немного смазываем. Выкладываем перепелку в развернутом виде, сверху накрываем блюдцем, сверху ставим утяжелитель. В нашем случае это банка с водой. Обжариваем каждую тушку с двух сторон по 6-7 минут. Готовых перепелов подаем с любым гарниром или овощами и зеленью.

Вкусный рецепт мясного рулета — Мясные пальчики «Пальчики оближешь»

Мы возьмем:
  • Мякоть говядины – 800 г
  • Грибы свежие – 200 г
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Чернослив – 150 г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Соль поваренная
  • Перец молотый
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Мускатный орех – 1 ч.л.
  • Анис – 1 звездочка
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Перец-горошек – 6-8 горошин
Приготовление

Для начала распариваем чернослив в горячей воде. Тщательно моем, подсушиваем на бумажных полотенцах. Нарезаем соломкой.

Мясо нарезаем на стейки шириной 1-1,5 см. Каждый стейк покрываем пищевой пленкой, слегка отбиваем с двух сторон, чтобы он стал мягче. Если Вы хотите приготовить небольшие рулетики, то отбитый кусочек можно разрезать пополам. Каждый кусочек необходимо посолить и поперчить с двух сторон. Накрываем мясо пищевой пленкой и оставляем мариноваться.

Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем на сковороде до золотистого цвета. К обжаренному луку добавляем порезанные на мелкие кубики грибы, обжариваем до выпаривания жидкости. Перекладываем грибы в миску, оставляем остывать. К грибам добавляем нарезанный чернослив, слегка присаливаем.

Форму для запекания слегка смазываем. Берем кусочек мяса, выкладываем на край 1-2 столовой ложки начинки, заворачиваем в плотный рулет, выкладываем на противень швом вниз. Так поступаем со всеми кусочками мяса. Заполненный мясными рулетами противень ставим запекаться при температуре 200 градусов на 30 минут. А пока приготовим соус.

На сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешиваем. Теперь вливаем 150 мл кипяченой воды (не горячей). Убавляем огонь. К соусу добавляем лавровый лист, анис, кориандр, мускатный орех, перец-горошек. Слегка подсаливаем, перемешиваем. Через 30 минут достаем противень с рулетами, в нем образовалась жидкость. Сливаем ее в сковороду с соусом и размешиваем. Пробуем на вкус, если необходимо добавляем специи. Снимаем соус с огня и заливаем им рулеты. Снова отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Готовые рулеты выкладываем на блюдо, сверху поливаем соусом, украшаем зеленью.

Горячее на Новый год из рыбы с сыром и грибами

Ингредиенты:
  • Филе рыбы (любой) – 550-600 г
  • Помидор – 1 шт
  • Лук репчатый – головка
  • Лайм – половинка
  • Свежие грибы – 200 г
  • Сыр твердый – 150 г
  • Майонез – 1,5 ст.л.
  • Оливковое масло
  • Сушеный чеснок – 1 ч.л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Горчица – 0,5 ч.л.
  • Майоран – ¼ ч.л.
  • Соль
  • Перец молотый
Приготовление

Рыбное филе моем, очищаем от чешуи, удаляем косточки. Нарезаем на куски, шириной 1 см. В глубокую миску помещаем рыбные кусочки, поливаем соком лайма. Все специи смешиваем, добавляем к рыбе. Аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

Лук и грибы нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Слегка присаливаем, добавляем черный молотый перец. Снимаем с огня, перекладываем в миску и оставляем остывать. Помидоры нарезаем мелким кубиком.

 

Выпекать рыбу будем в духовке. Для этого противень застилаем пергаментом, раскладываем кусочки рыбы. Компонуем рыбу так, чтобы получились порционные кусочки. На рыбу выкладываем слой жареных грибов с луком. Слегка промазываем майонезом, покрываем порезанными помидорами. Снова слегка покрываем майонезом. Теперь покрываем тертым на мелкой терке, сыром. Запекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готово.

Праздничный сазан, запеченный с овощами, картошкой и лимоном

Ингредиенты:
  • Сазан на 1-1,5 кг
  • Соль поваренная
  • Перец черный молотый
  • Лимон – 1 шт
  • Картофель – 6-7 шт
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 2 шт
  • Зира по вкусу
Приготовление

Рыбину чистим от чешуи, отрезаем плавники, хвост, голову, хорошо моем. Делаем небольшие надрезы на тушке параллельно ребрам. Тщательно натираем солью и перцем снаружи и внутри. Заворачиваем в пищевую пленку на 1-2 часа.

Очищенную морковь нарезаем кружками толщиной 3-4 мм. Очищенный лук шинкуем кольцами. Картофель рубим кубиками среднего размера. Все овощи смешать, посолить, по вкусу добавить зиру. Половинку лимона нарезаем тоненькими ломтиками.

Противень для запекания слегка промазываем. Выкладываем рыбу. В брюхо закладываем лимон с луком. Остальные овощи разложить вокруг рыбы. Смешиваем сок половины лимона и 3 ст.л. растительного масла, обильно смазываем рыбу этой смесью. Сверху плотно накрываем блюдо фольгой. Ставим запекаться при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут. Через 30 минут выпечки убираем фольгу и продолжаем запекать.

Через 45 минут достаем рыбу из духовки. Перекладываем ее на блюдо, вокруг раскладываем готовые овощи. Перед подачей украшаем зеленью.

Видео рецепт фаршированной щуки, запечённой в духовке на праздничный стол

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 22Регистрация: 20-08-2018

vkusno-gotovit.ru

Новогоднее меню 2019 рецепты с фото

Печеночный паштет из куриной печени

Французский паштет на скорую руку, по всей науке, со сливками и коньяком. Экстремально простой в приготовлении. Включите его в меню, если хотите встретить Новый год 2019 без героических кулинарных трудов.

Фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком

Популярная закуска для новогоднего стола. Шляпки шампиньонов заполняются жульеном (элементарным в приготовлении), посыпаются сыром и запекаются в духовке в течение 25 минут.

Соленая горбуша

Если вы ищете способ, как собрать бюджетное новогоднее меню, не проходите мимо этого рецепта. Освоив домашнее соление горбуши, вы получите килограмм отменной закусочной рыбки по цене 300 граммов покупной!

Ложная икра

Хочется поставить на новогодний стол баночку с икрой, но отдавать за нее астрономическую сумму рука не поднимается? Попробуйте приготовить «ложную икру» — на вкус она напоминает красную, особенно если воспользоваться нашими советами, как добиться максимально ощутимого сходства.

Закусочный торт из вафельных коржей

Что же приготовить на Новый год 2019? Самое время обдумать новогоднее меню, чтобы праздник не застал врасплох. Предлагаю приготовить аппетитный, красивый закусочный вафельный торт, который станет украшением праздничного стола.

Хе из сельди по-корейски

Классический набор новогодних майонезных салатов сейчас стало модно дополнять необычными закусками. Попробуйте вкуснейшее хе из сельди. Рыба для него берется свежемороженая. В сочетании с маринадом, ароматными специями, морковкой и луком получается бесподобная закуска.

Салат «Анастасия»

Если вам наскучили традиционные салаты и вы хотите включить в новогоднее меню 2019 что-нибудь эдакое, но при взгляде на списки ингредиентов впадаете в ступор, то начните с салата «Анастасия», он включает в себя ветчину, курицу, пекинскую капусту, яичные блинчики и корейскую морковь. Сочетание оказалось очень приятным на вкус. Салата получается много, так что им вполне можно накормить небольшую компанию.

Курица с яблоками

Если вы мечтаете, чтобы на новогоднем столе красовалась аппетитная запеченная птица с яблоками, вовсе не обязательно бросаться на поиски гусей или уток. Самая обычная курица получается с яблоками отменно вкусной и выглядит по-праздничному нарядно.

Очень вкусный салат из печени трески

В новогоднем меню 2019 особенно актуальны рыбные салаты. И один из самых вкусных — салат из печени трески. Классический слоеный салат, особую пикантность которому придают хрустящие маринованные огурчики.

Курица в слоеном тесте

Мы предлагаем запечь куриное филе в слоеном тесте. А чтобы куриное филе не получилось сухим, закрутим в него сырную начинку с добавлением чеснока и зелени. В результате получим вкусное и необычное закусочное блюдо, которое можно и горячим подать, и холодным.

Вкусный салат из вешенок

Этот салат — один из самых модных в этом году и он безусловно станет украшением новогоднего застолья. Иначе его еще называют «Грибы под шубой». В составе — жареные грибочки, картофель, яйца, маринованные огурцы, сыр, майонез. Приготовит просто, украсить тоже. Гости будут в восторге!

Профитроли с несладкой сырной начинкой

Если вы хотите удивить гостей необычной закуской, совершенно не обязательно целый день напролет заниматься нанизыванием мелких кусочков разнообразных продуктов на шпажки. Приготовьте малюсенькие профитроли с крабовым салатом. Испечь их можно за пару дней до Нового года, а перед застольем лишь заполнить начинкой.

Фаршированные куриные ножки

Эти сочные куриные ножки, внутри которых нет косточки, зато имеется много-много сочной, вкусной начинки произведут фурор среди ваших гостей в новогоднюю ночь. Приготовить их несложно. Можно нафаршировать заранее, а жарить уже перед подачей на стол.

Свинина в кисло-сладком соусе, как в китайском ресторане

Вкуснейшее горячее блюдо для праздничного стола. Взрыв вкуса, яркий, насыщенный цвет. Универсальный рецепт — вместо свинины можно взять курицу, рыбу или креветки.

Куриный шашлык с ананасами териаяки

Отличный способ быстро и без особых трудозатрат приготовить много вкусной, сочной еды с тропическим ароматом и кисло-сладким вкусом. Блюдо особенно подойдет тем, кто отмечает Новый год в загородном доме и готовит барбекю.

Новый салат «Елочка»

Новый салат для новогоднего стола с оригинальным составом ингредиентов, в котором ярко звучит весьма актуальная для наступающего года фруктовая нотка.

Семга под шубой

Оригинальный вариант новогодней «шубы» с семгой, свежим яблоком, жареным луком, отварным картофелем и яйцом. Готовится проще, чем традиционная селедка, а на вкус куда интересней. Удивите своих гостей необычным салатом.

Салат «Грибная поляна»

Один из самых импозантных новогодних салатов готовится намного проще, чем может показаться с первого взгляда. Соорудить такой декор позволяет простенький прием, о котором рассказано подробно с пошаговыми фото.

Салат из курицы в апельсине

Чрезвычайно популярный способ оформления салата для новогоднего стола. Мякоть не выбрасываем – она пойдет в салат и будет отлично сочетаться не только с курицей, но и с шампиньонами, и с вареным яйцом. Залог такой «дружбы» — майонезная заправка.

Простейший салат из курицы с грибами и сыром

Мы частенько впервые пробуем самые интересные и вкусные салаты Новый год, потому что каждая хозяйка старается найти оригинальный рецепт хотя бы для одного или двух новогодних салатов, чтобы они заняли почетное место рядом с традиционной шубой и оливье. И вовсе не обязательно салат должен быть сложным. Главное – необычное сочетание вкусов.

Салат из сайры с яйцом и рисом

Простецкий майонезный салат из дешевых и всем доступных ингредиентов – рецепт пришел к нам из советских времен, когда продукты, входящие в его состав были дефицитными, а сам салат считался изысканным.

Салат из креветок и ананасов с розовым соусом

Классическое сочетание ананасов и креветок с розовым соусом на основе майонеза и пюре из свежего помидора дополнен помидорками черри, зеленым виноградом и ворохом свежих салатных листьев.

Салат из курицы с черносливом и грецкими орехами

Если вы хотите собрать бюджетный праздничный стол на Новый год 2019, то этот салат с курицей, черносливом, огурцами, яйцом с тонкой прослойкой грецких орехов — идеально решение.

Рисовые шарики с креветками и ананасом

Если вам хочется научиться делать японскую еду, то попробуйте начать с этих рисовых шариков. Приготовить их куда проще, чем роллы. Не нужны никакие особые продукты (нори, васаби и т. п.). Обвалянные в двойной панировке и обжаренные во фритюре, рисовые шарики с сочной начинкой придутся по вкусу и родным, и гостям.

Исключительно вкусный салат-коктейль из креветок

Этот салат выглядит таким легким не случайно. Он без майонеза, но при этом очень сочный благодаря острыму кисло-сладкому соусу на основе сметаны. Состав продуктов наипростейший: креветки, яйцо, огурец и листовой салат.

Новогодняя елка из шоколадных конфет

Очень простая в изготовлении и чрезвычайно симпатичная сладкая елочка из шоколадных конфет станет отличным украшением для новогоднего стола. Не забудьте включить ее одним из пунктов меню. Делается элементарно. Даже клея не понадобится!

Что приготовить на новый год 2019

Советы по выбору меню для Новогоднего стола 2019 с новыми рецептами, которые вы еще точно не пробовали.

Утка с апельсинами в духовке для начинающих

Нежнейшая, вкуснейшая, благоухающая сладкими апельсинами, с ярко-золотистой корочкой, праздничная запеченная утка. Рекомендуем приготовить на Новый год 2019. Рецепт с подробнейшими инструкциями. Приготовлена из доступных продуктов. Минимальный набор ингредиентов.

Селедка домашнего посола

Отчаялись купить в магазине вкусную соленую селедку к новогоднему столу? Тогда самое время научиться ее солить. Дело это совсем несложное. За сутки рыба будет готова. Вкусная — не оторвешься!

Салат с тунцом из банки

Очень свежий, легкий салат из бюджетных продуктов (консервированный тунец, свежие и вареные овощи, яйцо, горошек) в огуречных стаканчиках.

Фаршированная щука в духовке

Эта трудоемкая закуска настолько выигрышно смотрится на столе и настолько хороша на вкус, что стоит включить рецепт в новогоднее меню 2019, если вы уверенно чувствуете себя на кухне, любите готовить и знаете места, где раздобыть зимой охлажденную щуку.

Китайский салат с курицей и рисовой лапшой

Сложный набор продуктов и простое приготовление — в итоге получаем восхитительно вкусный хрустящий салат с курицей в сливовом соусе.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Традиции наших широт предполагают праздновать семейные торжества богатыми застольями. Возможно, куда проще было бы заказать столик в ресторане. Но наш человек не ищет легких путей. Ведь семейное торжество — это и традиции, и особая атмосфера, которая создается стараниями хозяйки. Конечно, подготовка праздничного стола всегда требуется много сил и времени. Но самое трудное — составить меню, которое бы отражало предпочтения всех приглашенных. К счастью, есть праздничные закуски, которые нравятся всем. Например, эти рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.

Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Если вы ожидаете в новогоднюю ночь полчище гостей и вам очень хотелось бы поставить на стол блюдо с красной рыбой, но по деньгам вы ее просто не потянете, то самый простой выход — засолить рыбу самостоятельно. Экономия выходит примерно раза в четыре. Для засолки не обязательно брать дорогую форель, рецепт подойдет и для горбуши.

Салат с курицей и ананасами слоями

Этот праздничный салат можно нарезать всего за 5 минут, если заранее подготовить основные ингредиенты.

Картошка-гармошка в духовке, рецепт с салом и черносливом

Чрезвычайно вкусная картошка в мундире с пикантной начинкой из сала и чернослива.

Салат с грушами, жареным беконом, голубым сыром в горчично-медовой заправке

Как Новый год встретишь, так его и проведешь. Если вы хотите, чтобы в следующем году вас ждали необычные открытия, приготовьте к праздничному столу необычный салат. Жареные груши, хрустящий бекон, голубой сыр и легкая горчично-медовая заправка — рецепт от немецкого шеф-повара.

Салат «Оливье» — знакомая тема в новой вариации

Новый год 2019 встретьте с новой версией салата «Оливье»: колбасу меняем на копченую курицу, соленые огурцы на свежие и добавляем тертое кислое яблочко. Салат получается в разы вкуснее обычного! При этом ощущается как абсолютно классический.

«Нисуаз» — праздничный салат для тех, кому надоел «Оливье»

Для тех, кто решил встретить Новый год без майонеза, — модный французский салат «Нисуаз» — сытный и чрезвычайно простой в приготовлении — с интересной заправкой из винного уксуса с горчицей и свежим базиликом.

Слоеный салат «Новогодняя елка»

Традиционный слоеный салат из курицы с черносливом, грибами и свежими огурцами на Новый год 2019 мы нарядим разноцветными овощными игрушками — гирляндами из сладкого перца, шарами из оливок и помидорок черри, выглядывающими из укропных еловых лап.

Крабовый салат в слоеных трубочках «Рог изобилия»

Готовь сани летом, а новогодний стол в начале декабря – это такая уже распространенная российская традиция еле-еле дождаться первого дня зимы, чтобы обставить город елками, обвешать магазины гирляндами и дать населению настолько привыкнуть к праздничному антуражу, что в новый год наряженная елка уже воспринимается будничным предметом интерьера. Но времена не выбирают, так что не будем оригинальничать и начнем накрывать новогодний стол, правда с некоторым опозданием: не 1, а 5 декабря. Но все ж таки время еще есть 🙂

Катаем крабовые «рафаэлло»

В детстве я мечтала: вот бы с неба посыпался разноцветный снег! Я бы набрала горсть белых и горсть красных снежинок, слепила бы из них снежки и они получились бы такие же нарядные, как снеговики, которых лепили в детском саду наши замученные воспитательницы, накрасив себе красным щеки и носы и нацепив на себя кто косы с кокошниками, а кто бороды с валенками. Может быть, именно эти воспоминания заставляют мое сердце трепетать каждый раз, когда я вижу картинки с горкой крабовых шариков. Какие же они милые, пушистенькие… 🙂 Давайте приготовим их вместе!

Пирог с форелью и сладкой начинкой

Необычный рецепт от английского шеф-повара — рыба, запеченная в хрустящем тесте, с начинкой из ароматного масла с добавлением изюма и имбиря. Отличная идея для горячего блюда в новогоднюю ночь.

Как приготовить буженину из свинины в домашних условиях

Мясная нарезка из буженины домашнего приготовления на новогоднем столе — мечта любой хозяйки. Думаете, буженину сложно приготовить? Ничего подобного! Легче яичницы. Только если хотите такую же круглую форму, нужно будет потратить дополнительное время на опутывание куска мяса обычными нитками.

Как приготовить салат «Виноградная гроздь»

Если вы хотите поставить на новогодний праздничный стол красиво украшенный салат, но не уверены в своих способностях художника, выберите простой салат из курицы с сыром, пекинской капустой и фисташками. Декор под силу выполнить именно начинающим. Просто плотно уложить рядами половинки виноградин.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Пока не попробовала сама, не могла поверить, что так легко приготовить домашние маринованные грибы. Не нужно даже отдельно варить маринад. Сложил все в кастрюльку, проварил и поставил в холодильник. На следующий день готово. Так вкусно — не передать словами. Ничего подобного вы ни в магазине, ни на рынке не купите. Попробуйте, уверена, что вам понравится.

Как приготовить «мохито»

Чтобы порадовать друзей мохито в новогоднюю ночь, нужно запастись парой пучков свежей мяты, корзинкой лаймов и лимонов и пакетиком тростникового сахара. Ну и, конечно, не забудьте о бакарди.

Как приготовить тарталетки с икрой и начинкой

Когда собираешь праздничный стол порой бывает достаточно всего одного необычного блюда, чтобы стол выглядел на все сто. Красная икра сама по себе способна украсить любое застолье. А если украсить ею тарталетки с салатом, да еще и сделать эти тарталетки в виде сердечек, то это будет просто супер. Гости глазам своим не поверят, что такую красоту можно сделать самому. Мы же не станем их разочаровывать, раскрыв секрет, что сделать такие тарталетки реально совсем просто. Правда. времени потратить придется минут 40. Но красота требует жертв 🙂

easycookschool.com

Интересные, простые и вкусные салаты, закуски, горячие блюда и торты по новогодним рецептам

Содержание:

  • Что приготовить на новый 2019 год Свиньи: рецепты с фото
  • Простые и вкусные рецепты с фото на Новый год 2019
  • Интересные салаты и закуски на Новый год 2018, новые рецепты с фото
  • Новые вкусные салаты: рецепты на Новый год 2019 с фото
  • Простые и вкусные горячие блюда на Новый год 2019, рецепты с фото
  • Новогодние рецепты тортов, фото
  • Недорогие рецепты на Новый 2019 год

Безусловно, Новый год – это радостный и немного волшебный праздник, с ожиданием чуда, приподнятым настроением и божественными запахами, которые доносятся из кухни. Однако, для хозяек подготовка праздничного стола – это еще и хлопоты, хотя и приятные. Составляя новогоднее меню, нужно учесть не только вкусы людей, которые соберутся за столом, но и задобрить Желтую Земляную Свинью — хозяйку предстоящего года. Правда, Свинка в еде неприхотлива, поэтому и угодить ей будет не слишком сложно. Прежде чем приводить рецепты на Новый 2019 год, рассмотрим основные рекомендации о том, что непременно должно быть на праздничном столе.

  • Разнообразные блюда. Хрюшка всеядна и обожает поесть. Однако, это вовсе не означает, что нужно нарезать тазы винегретов и оливье, а затем всю последующую неделю безуспешно пытаться доесть это великолепие, «чтобы добро не пропадало». Гораздо лучше приготовить разные закуски, но в небольшом количестве.
  • Уместны на столе яства из мяса, рыбы и птицы. Конечно, свинины быть не должно. Жаркое с курицей, уткой, кроликом, заливная рыба (совсем как в культовом новогоднем фильме!), а также салаты займут на столе почетное место. Такое почтение к Свинье, покровительствующей 2019 году, принесет хозяевам здоровье и достаток в дом.
  • Украшение блюд. Изысканность не относится к числу добродетелей Свиньи. Зато она обожает все яркое и пестрое. Желательно, чтобы и сами блюда, и их украшения хранили тепло рук заботливой хозяйки и были приготовлены самостоятельно. Полуфабрикаты из ближайшего супермаркета хрюшку вряд ли вдохновят.
  • Десерты. Свинка неприятно удивится, если на столе не будет вкусных и с любовью приготовленных десертов, тортов и пирожных. Желательно, чтобы они были красиво оформлены фруктами. Фруктовые нарезки уместны и с мороженым.
  • Кабан и Свинья – животные педантичные. Вопреки расхожему и очень живучему стереотипу, они обожают порядок и чистоту. Поэтому не помешает позаботиться о порядке в доме и заранее продумать новогоднее меню, чтобы не мчаться за продуктами в самый последний момент.

Теперь о том, чего на новогоднем столе быть не должно. Свинка – животное всеядное, но, тем не менее, есть и определенные табу. Во-первых, на столе в Новый год не должно быть блюд из животного-тотема. Во-вторых, Желтая Земляная Свинья недолюбливает полуфабрикаты. Так что придется потрудиться.

Что приготовить на Новый 2019 год Свиньи: рецепты с фото

Рассмотрим несколько идей новогодних блюд. Они настолько просты, что приводить пошаговый алгоритм попросту нет смысла. Но сами по себе идеи: что приготовить на Новый 2019 год и рецепты с фото вполне заслуживают внимания.

«Особенный»

Смешайте с заранее очищенными отварными креветками нарезанный помельче свежий огурец, сваренные вкрутую яйца перепелки, отварной рис. Заправьте смесь майонезом. Декорируйте зеленым луком, в также укропом и петрушкой.

«Фудзияма»

Приготовьте картофельное пюре, выложите на блюдо и разместите вокруг него нарезанное кусочками тушеное мясо. На вершину «вулкана» установите яичную скорлупу. Перед подачей на стол налейте в нее немного спирта и подожгите.

Телятина с вишней

Нашпигуйте телячью вырезку плодами вишни (предварительно нужно их разморозить). Замаринуйте мясо в смеси вишневого сока, соли, перца и меда. Запекайте в духовом шкафу в течение часа.

«Елка»

Измельчите консервы из лосося, добавьте натертый на терке сыр. Сбрызните смесь соком лимона. Разложите на блюдо в виде конуса. Украсьте «елочку» ветками укропа. Это ветки. Елочные украшения сделайте из гранатовых зерен.

Видео с интересными рецептами к новогоднему столу. Воспользуйтесь ими, и у вас не будет проблем с тем, что приготовить на предстоящий Новый 2019 год.

Простые и вкусные рецепты с фото на Новый 2019 год

Новый Год – это прекрасная возможность блеснуть своими кулинарными талантами. Приведем рецепты с фото на Новый 2019 год: простые и вкусные. Приготовление этих шедевров не займет много времени, зато люди, сидящие за столом, оценят их по достоинству.

Форель на картошке

Вам понадобятся:

  • 4 форелевых стейка.
  • Картофель средний – 5-6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки – 1 стакан.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Масло (сливочное и растительное).
  • Мука.
  • Соль, перец.
Порядок действий

  1. Распустите сливочное масло в сотейнике.
  2. Очистите чеснок, измельчите, прогрейте в масле.
  3. Всыпьте в сотейник 1 столовую ложку муки, слегка обжарьте.
  4. Влейте в полученную массу сливки. Прогрейте, постоянно помешивая, до загустения смеси. Добавьте воду, соль по вкусу, специи. Доведите соус до кипения, выключите конфорку. Подержите полученную смесь под крышкой, «поженив» продукты между собой.
  5. Очистите и натрите морковь.
  6. Нарежьте репчатый лук помельче. Как вариант, можно использовать овощную терку.
  7. Смешайте лук с морковью.
  8. Очистите и вымойте картофельные клубни, нарежьте кружками, выложите в форму, посолите и поперчите по вкусу.
  9. Поверх картофеля выложите рыбные стейки, накройте их смесью из лука и моркови, полейте чесночным соусом, который дожидается своего часа в сотейнике.
  10. Выпекайте форель с картофелем в духовке 40 минут. Температурный режим – 180 градусов.

Готовое к приготовлению блюдо на Новый год и порядок действий пошагово видны на фото

Скандинавская закуска

Новый год у многих связан с Дедом Морозом, дом которого находится в Лапландии. А это, как ни крути, — Скандинавия. Что мы знаем об этом суровом крае? Норвегия ассоциируется со знаменитой треской, Швеция – с Карлсоном и сюрстреммингом, Финляндия – с тем же Санта или Дедом Морозом. Сюрстремминг на новогоднем столе – это, мягко говоря, авантюрная затея, а вот закусочный торт, так любимый скандинавами, приготовить можно. Викинги – народ суровый, им не до изысков. Но то, что они готовят, очень сытно и вкусно. Как раз то, чего мы и добиваемся, дабы задобрить символ предстоящего года – Желтого Свинтуса.

Ингредиенты
  • Круглый белый хлеб – 2 буханки.
  • Творожный сыр – 0,5 кг.
  • Сметана 20% — 400 г.
  • Копченый лосось – 300 г.
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок.
  • Сливки.
  • Зелень укропа и петрушки.
Порядок приготовления
  1. Срежьте верхушки с хлебных буханок. Удалите корку.
  2. Полученный мякиш аккуратно разрежьте на отдельные коржи, примерно в 10 мм толщиной.
  3. Приготовьте крем. Для этого смешайте сметану с майонезом и творожным сыром. Затем посолите полученную массу и поперчите. Если кремовая смесь вышла слишком густая, разбавьте ее сливками.
  4. Отложите немного крема для смазывания торта сверху. Оставшуюся часть разделите на 2 части.
  5. Яйца отварите и измельчите. Добавьте в первую часть крема. Сюда же засыпьте измельченный зеленый лук.
  6. Во вторую часть крема добавьте нарезанную мелкими кубиками копченую рыбу вместе с измельченной зеленью укропа и петрушки.
  7. Смазывайте коржи поочередно «яичным» и «рыбным» кремом, выкладывайте торт.
  8. Смажьте верх и бока закусочного торта заранее отложенным сметанно-майонезным кремом.

Украсьте закусочный торт огурцами, яйцами, отварными креветками, зеленью и кусочками копченой рыбы. Дайте блюду настояться в холодильнике 1-2 часа. Готовить торт очень просто, а получается необычное, красивое и вкусное блюдо на Новый год.

Еще один оригинальный рецепт рыбного торта.

Рецепты с фото на Новый 2019 год: новые вкусные салаты

Помимо традиционных оливье и неизменной «сельди под шубой» (хотя, и их никто не отменял) можно приготовить несложные и оригинальные салаты.

Из пшена

Свинья (Кабан) любит поесть и не слишком разборчива, но в особенности, предпочитает пшено. Оказывается, на основе этой крупы можно сделать вкусный и несложный салат. Ингредиенты самые доступные, а блюдо получается красивое и необыкновенное на вкус.

Ингредиенты для салата
  • Пшенная крупа – 0,5 стакана.
  • Филе курицы – 300 г.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Мед – 3 ст. ложки.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки.
  • Соль, перец (или смесь перцев) – по вкусу.
  • Для обжарки – растительное масло.
  • Для украшения: веточки укропа и петрушки.
Порядок действий
  1. Отварите в разных кастрюльках крупу и мясо.
  2. Остудите отварное филе, нарежьте небольшими кубиками.
  3. Вымойте и очистите яблоки, порежьте их небольшими брусочками.
  4. Обжарьте яблоки в растительном масле 1 минуту.
  5. На сковороду с яблоками добавьте мед. Продолжайте обжаривать в течение 2 минут. Переложите фрукты в отдельную тарелку и остудите.
  6. Приготовьте заправочный соус. Взбейте сметану и сок лимона. Полученную смесь посолите по вкусу и слегка поперчите. Этот соус понадобится, чтобы смазывать слои салата.
  7. Соберите закуску слоями. Вначале идут кусочки филе, затем яблоки, далее – пшеница, а затем сыр. Смазывайте каждый из слоев соусом.
  8. Украсьте приготовленное блюдо петрушкой и укропом.

Как видите закуска получилась очень интересная, нетривиальная. В ней нет ни единого компонента, который бы не понравился милой и немного прожорливой хрюшке. Немаловажно, что блюдо не просто вкусное и красивое, но еще и недорогое.

Ананас

Рецепт оригинальный и совсем не сложный. Главная его «изюминка» в том, что блюдо будет подано в настоящем ананасе. Рецепт без майонеза, диетический. Самый подходящий вариант для тех, кто борется с килограммами.

Ингредиенты
  • Ананас – 1 шт.
  • Помидоры черри – 200 г.
  • Очищенные креветки – 250-300 г.
  • Листья салата – 100 г.
  • Масло растительное (лучше – оливковое) – 2-3 ст. л.
  • Измельченный имбирь – щепотка.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Смесь перцев, соль – по вкусу.
Порядок действий
  1. Обжарьте креветки в растительном масле. Для этого достаточно 1 столовой ложки.
  2. Вымойте помидоры и салат.
  3. Разрежьте вымытый ананас пополам (вдоль).
  4. Каждый из помидоров разрежьте на 4 части.
  5. Выньте из ананаса мякоть. Оставьте стенки примерно в 1,5 см толщиной. Нарежьте мякоть ананаса средними кубиками.
  6. Разорвите листья салата руками.
  7. Смешайте подготовленные ингредиенты, затем заправьте смесью из лимонного сока, оставшегося растительного масла, соли и специй.
  8. Выложите полученный салат в чаши из ананасных половинок. Все! Можно подавать на стол и выслушивать комплименты.

Рецепты с фото на Новый 2019 год — новые вкусные салаты — получились нарядные, несложные и совсем не дорогие.

Горячие блюда на Новый 2019 год: простые и вкусные рецепты с фото

Как правило, почетное место на новогоднем столе занимает курица. Конечно, если речь идет не о годе Петуха. Так что символ Нового 2019 года Свинья (Кабан) ничего не имеет против курочки на столе.

Курица с виноградом

Блюдо интересное. Хотя бы потому, что кисло-сладкий привкус винограда прекрасно сочетается с запеченным мясом. Итак, приступим.

Вам понадобятся
  • Потрошеная куриная тушка – 1,5-1,7 кг.
  • Виноград – 0,5 кг.
  • Лук – 1 головка.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло оливковое ¼ стакана.
  • По 2 веточки розмарина, тимьяна и орегано.
  • Соль, перец – по вкусу.
Порядок приготовления
  1. Вымойте птичью тушку, слегка просушите бумажным полотенцем. Натрите мясо смесью соли и перца.
  2. Выложите подготовленную курочку на противень или в форму вверх брюшком.
  3. Травы измельчите.
  4. Нарежьте лимон дольками. Смешайте его с ягодками винограда и измельченными травами.
  5. Нафаршируйте тушку полученной смесью.
  6. Очистите лук. Нарежьте крупными кольцами. Выложите его поверх птицы.
  7. Полейте полученную композицию растительным маслом. Запекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов приблизительно 1,5 часа.

Вот такая красота у вас получится.

Гусь с яблоками

Произнося историческую фразу: «Бендер, вы не знаете, что такое гусь!», умудренный опытом Михаил Самуэлевич был совершенно прав. Никакие кулинарные изыски не способны затмить это великолепие. Гусь с хрустящей янтарной корочкой, с кисло-сладкими яблоками – это настоящее новогоднее волшебство, отказываться от которого, по меньшей мере, неразумно.

Ингредиенты
  • Тушка гуся (опаленная и потрошеная) – 1,7-2,0 кг.
  • Растительное масло – ¼ стакана.
  • Яблоки – 650 г.
  • Апельсины – 200 г.
  • Чеснок – 50 г.
  • Тимьян, розмарин – по 10 г.
  • Соль – 10 г.
  • Немного черного перца.
  • Лимонный сок – ¼ стакана.
  • Мед – 50 г.
Порядок приготовления
  1. Приготовьте маринад для мяса. Почистите и измельчите чеснок, смешайте его с порезанными травами и растительным маслом. Вымойте апельсин, выдавите из него сок, смешайте с подготовленной смесью.

  1. Промойте гусиную тушку. Наколите ее деревянной шпажкой. Это нужно, чтобы водоплавающий напитался маринадом.
  2. Вотрите маринад в тушку. Уберите гуся в холодильник на несколько часов, оптимальный вариант – на ночь.

  1. Вымойте яблоки, удалите семена. Нарежьте плоды дольками, залейте соком лимона.
  2. Нафаршируйте гусиную тушку яблоками.

  1. Воспользовавшись поварской нитью, зашейте тушку снизу.
  2. Застелите противень фольгой и водрузите на него тушку гуся.

  1. Закройте тушку несколькими слоями фольги. Готовьте в духовке 45 минут при температуре 220 градусов. Затем сбросьте температуру до 170 градусов и доведите птицу до готовности около 2 часов.
  2. Выньте противень из духовки. Намажьте гуся остатками маринада, смешанного с медом. И снова верните нашего красавца в духовой шкаф на 45 минут.

Получившееся блюдо не нуждается в дополнительном декоре. Оно прекрасно само по себе. Герои Ильфа и Петрова – инженер Брунс и, конечно, эксперт-гусекрад Паниковский непременно одобрили бы сей шедевр.

Горячие блюда на новый 2019 год — простые и вкусные рецепты с фото — дополним еще одним. Баранина с фруктами — это просто, полезно и неординарно!

Баранье жаркое с айвой

Блюдо ароматное, аппетитное, по-восточному щедрое и смотрится очень нарядно.

Ингредиенты
  • Жирная баранина – 0,5 кг.
  • Яблоки, айва – по 2 шт.
  • Лук – 2 кг.
  • Укроп, петрушка, кинза – по 100 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
Алгоритм действий

Для приготовления этого блюда понадобится чугунная гусятница или казан. Порядок действий следующий.

  1. Вымойте мясо. Нарежьте его небольшими кусочками, примерно с грецкий орех или чуть меньше.
  2. Измельчите зелень.
  3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
  4. Из айвы и яблок удалите семенные гнезда. Нарежьте фрукты большими ломтиками.
  5. Уложите все ингредиенты в чугунную посуду слоями. Вначале – мясо, затем – лук, зелень и айву. Второй слой такой же, но не с айвой, а с яблоками.
  6. Залейте блюдо водой (2-3 стакана), тушите до готовности, не перемешивая.

Новогодние рецепты тортов с фото

Застолье без торта – это как-то скучновато. Тем более, новогоднее. Приготовим вкусный желейный торт, декорированный апельсинами. Говорят, что символ года – Свинья – разбирается в этих фруктах не слишком хорошо, но все-таки рискнем.

Ингредиенты

Для бисквита:

  • Мука – 1 стакан.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 0,75 стакана.
  • Сода – 1 ч. л.

Для приготовления начинки:

  • Апельсины и мандарины – по 3 шт.
  • Банан – 1 шт.
  • Ананасы (можно консервированные) – 100 г.

Крем:

  • Сметана 20% — 1 кг.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Желатин – 50 г

Порядок приготовления

  1. Залейте желатин водой в соответствии с инструкцией, оставьте примерно на час.
  2. Яйца взбейте с сахаром так, чтобы получилась пена.
  3. Смешайте муку с содой, осторожно введите в яично-сахарную смесь.
  4. Выложите тесто в форму. Выпекайте при температуре 180 градусов около 15 минут. Готовность теста проверяйте деревянной палочкой.
  5. Остудите бисквит. Разрежьте его на куски 20х20 мм.
  6. Разберите мандарины на дольки. Нарежьте апельсины кружочками. Ананасы и банан порежьте мелкими кубиками.
  7. Взбейте сметану с сахаром, добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте.
  8. Выложите примерно половину фруктовой смеси на дно разъемной формы. Сверху уложите половину бисквитных кубиков. Залейте ½ частью крема. Повторите слои. Залейте остатком крема.
  9. Отправьте торт в холодильник на полсуток. После этого он вполне готов к подаче на стол.

Новогодние рецепты тортов с фото бывают разные, но этот хорош во всех отношениях: вкусный, красивый, с минимумом калорий.

Видео приготовления бисквитно-фруктового торта.

Интересные салаты и закуски на Новый 2019 год: новые рецепты с фото

Как бы ни ругали селедку на праздничном столе (банально, избито, привычно и т. д.), но она остается одним из ключевых новогодних ингредиентов. Приготовим интересную закуску, которую ваши гости, без сомнения, отметят и оценят.

Ингредиенты

  • Вареные яйца – 4-5 шт.
  • Филе селедки – 250-300 г.
  • Сельдевая икра – 50 г.
  • Плавленый сырок – 2 шт.
  • Отварная морковь – 1 шт.
  • Майонез.
  • Укроп, петрушка – для декора.

Порядок приготовления

  1. Заморозьте сырки в морозильной камере, затем натрите их на терке.
  2. Очистите и натрите на терке морковь.
  3. Очистите яйца. Разрежьте каждое из них пополам вдоль. Выньте желтки.
  4. Икру и селедочное филе пропустите через мясорубку. Как вариант – можно измельчить ножом или воспользоваться блендером.
  5. Смешайте сырки, рыбу, желтки и морковь. Добавьте немного майонеза в смесь. Выдержите в холодильнике 30 минут.
  6. Начините смесью «лодочки» из яичных белков.
  7. Декорируйте полученную закуску веточками укропа и петрушки.

Интересные салаты и закуски на Новый 2019 год не просто украсят стол, но и придадут ему уникальность и неповторимость.

Недорогой рецепт на Новый 2019 год

Свинка – экономная хозяйка. Она будет недовольна, если стол собран на последние деньги. Такое расточительство ей не по нраву. Поэтому готовим праздничные яства к Новому году по недорогим рецептам, которые не проделают брешь в семейном бюджете. Приготовьте несложное, но очень красивое и нарядное блюдо, оформленное в виде новогоднего шарика.

Ингредиенты

  • Вареные яйца – 4-5 шт.
  • Крабовые палочки – 250-300 г.
  • Репчатый лук – 1 головка.
  • Кетчуп, майонез.
  • Для декора – немного консервированной кукурузы, горошка, отварной моркови, несколько маслин.

Порядок приготовления

  1. Измельчите яйца, лук и крабовые палочки.
  2. Смешайте измельченные ингредиенты, добавьте майонез.
  3. Выложите на тарелку в виде елочного шарика и декорируйте по своему вкусу.

Как видите, компонентов – самый минимум, денежных и временных затрат – и того меньше. А получилось интересно и красиво! Недорогие рецепты на Новый 2019 год отлично выручают, если бюджет ограничен.

Приведенные в статье рецепты – это далеко не полный список блюд для оформления праздничного стола. Фантазируйте, экспериментируйте, продумывайте список новогодних яств. Благо, время еще есть.

Загрузка…

tvoiugolok.ru

Какие блюда приготовить на Новый 2019 год

Как быстро мчится время. Совсем недавно наступила осень. Она полила нас дождями и непогодой, засыпала разноцветной листовой. Но в воздухе уже постепенно начинает появляться свежесть морозного утра, первые заморозки на почве. В магазинах появилась новогодняя мишура и чувствуется приближение новогоднего настроения

Новый год – это веселье, подарки, запах елки и мандаринов и, конечно, новогоднее застолье. Каждая хозяйка пытается собрать всю свою кулинарную креативность, чтобы именно этот новогодний стол был самым запоминающимся. В меню Нового 2019 года должно быть как можно больше зелени, фруктов, орехов, бобов, конечно же мяса и рыбы. Ведь как известно символ этого года – Желтая Земляная Свинья — любитель полакомиться именно этим.

Новогодняя трапеза должна включать молочные и фруктовые десерты.

Попробуйте приготовить вместе со мной эти праздничные блюда. Данные рецепты оригинальны, блюда подобраны идеально к Символу 2019 года. Их вкус покорит не только вас, но всех присутствующих за столом. Самые изысканные гурманы останутся довольны, потому что эти блюда достойны похвалы

Заливное из цветной капусты и брокколи на Новый год

Одно из блюд новогоднего стола – это заливное во всех его разновидностях. Предлагаю попробовать оригинальный способ приготовления заливного, чтобы угодить Земляной Свинье. Вкусно, просто и много зелени. Вот основной приоритет новогоднего стола 2019 года.

Заливное из говядины и двух видов капусты — идеальное сочетание вкуса и цвета. Такого вы еще не пробовали

Нам понадобится:

  • Мясо говядины – 1 кг
  • Вода – 2 л
  • Капуста брокколи – 350 г
  • Копченая грудинка – 100 г
  • Желатин – 40 г
  • Морковь – 2 шт. среднего размера
  • Капуста цветная – 350 г
  • Лук – 3 шт. среднего размера
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Стебли петрушки – пучок средний
Приготовление:

Сразу занимаемся приготовлением мясного бульона. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, кладем мясо, ставим на огонь и даем закипеть. Снимаем образовавшуюся пену и накрываем крышкой. Бульон должен кипеть на среднем огне. Готовим лук, морковь, петрушку, лавровый лист, копченую грудку, соль, перец

Через 30-40 минут от закипания добавляем подготовленные продукты и варим еще 1 час на медленном огне.

Отбираем 200 мл теплого бульона и добавляем желатин. Оставляем для набухания на 20-30 минут. Разбухший желатин аккуратно вводим в бульон. Если он стал очень твердым, его можно отправить на несколько секунд на водяную баню или в микроволновую печь. Процеживаем через сито.

Мясо и бульон с желатином готов, займемся овощами.

Брокколи разбираем на соцветия, отрезаем длинные ножки

Цветную капусту готовим так же

В кипящую подсоленную воду кладем брокколи и цветную капусту, варим несколько минут до полной готовности (овощи варим отдельно).  Мясо разбираем на волокна или режем ножом на кусочки. Чеснок измельчаем при помощи ножа или чесночницы. Выкладываем готовые овощи в миски. Бульон процеживаем через мелкое сито

Берем разъемную форму для заливного, снимаем дно. Заворачиваем в пищевую пленку (чтобы не протекало заливное) и ставим на плоское блюдо. Бортики внутри устилаем полоской пергаментной бумаги

Займемся выкладкой ингредиентов. На дно формы кладем мясо и заливаем бульоном, сверху посыпаем чесноком и кусочками копченой грудки

Сверху мяса выкладываем овощи, соцветиями вверх. Брокколи должна быть сверху

Заливаем бульоном и отправляем в холодильник для полного застывания. Это лучше сделать на ночь. Затем аккуратно снимаем пищевую пленку, бортики и пергамент. Получилось очень вкусное и красивое заливное

Попробуйте приготовить это блюдо, и оно точно не останется без внимания гостей.

Салат с ананасом и сыром на новогодний стол

Следующим блюдом нашего новогоднего стола будет порционный салат в креманках. Если вы не знаете, чем удивить гостей, то это блюдо будет очень кстати.

Салат с ананасами – это очень необычно, нарядно и очень удобно. Но самое главное – невероятно вкусно

Нам понадобится:

Продукты даны из расчета на три порции

  • Свежие огурцы – 2 шт. средней величины
  • Яйца вареные – 2 шт.
  • Плавленый сыр – 2 шт.
  • Ананас консервированный – 6 колечек
  • Грибы шампиньоны – 250 -300 г
  • Майонез средней жирности – 150 г
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
Приготовление:

Шампиньоны моем, режем маленькими кусочками и обжариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла

Плавленый сыр и яйца трем на мелкой терке. Если сыр слишком мягкий, его можно положить на несколько минут в морозильную камеру. Огурцы режем маленькой соломкой. Кольца ананасов режем треугольниками.

В креманку кладем яйца

При помощи кондитерского мешка (или другим способом) рисуем сеточку из майонеза. Это проделываем после каждого слоя. Следующие – огурцы

Покрываем майонезом

Затем жареные грибы и плавленый сыр

Огурцы при помощи терки или острого ножа разрезаем вдоль на тонкие слайсы

В креманку сверху кладем ананасы и украшаем скрученными роллами из огурцов. Украшаем листиками петрушки

Получается очень красивый порционный салат, который может стать украшением не только новогоднего стола, но и любого праздничного застолья.

Рецепт блинного торта с красной рыбой на праздник

Следующим на праздничный новогодний стол можно поставить фантастически вкусный и необыкновенно красивый торт с красной рыбой и блинами. Такое блюдо станет настоящей изюминкой стола. Нежное сочетание красной рыбы, со вкусом шпината, помидор и маслин. А о красоте и говорить не приходится

Нам понадобится:

Для блинов:

  • Шпинат свежий – 300 г
  • Вода – 50 мл
  • Молоко – 200 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 150 – 200 г
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло –20 мл

Для начинки:

  • Красная рыба – 300 г
  • Маслины – 150 г
  • Помидоры черри – 180 г
  • Сладкий болгарский перец – 180 г

Для желейного крема:

  • Молоко – 500 мл
  • Масло сливочное – 40 г
  • Мука – 30 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Желатин – 2 ст. л.
  • Сливки –350 мл
  • Соль – по вкусу
  • Белый перец – 0,5 ч. л.
  • Мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Молоко (для растворения желатина) – 100 мл
Приготовление:

В чашу блендера отправляем листья шпината и воду

Измельчаем и пропускаем через марлю, сложенную в 2 слоя. Полученный сок мы используем в качестве красителя в тесте для блинов. Замешиваем тесто для блинов: в миске смешиваем молоко, сахар, яйца, сок шпината, соль и хорошо перемешиваем. Добавляем муку, доводим до состояния однородности. В тесте не должно быть комочков. Выпекаем блины на сковороде среднего диаметра

Принимаемся за приготовление начинки. Красную рыбу и сладкий перец режем небольшими кусочками. Маслины и помидоры черри пополам.

Осталось приготовить желейный крем и собрать блюдо. Займемся желейным кремом. Заливаем желатин теплым молоком (100 мл) и оставляем на 20 минут для набухания. В чистую миску выливаем сливки и взбиваем до крепких устойчивых пиков. Чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть свежими и холодными

Отправляем их холодильник. А сами занимаемся приготовлением соуса Бешамель. В кастрюлю с толстым дном выкладываем масло, муку и слегка зажариваем. Добавляем молоко и хорошо вымешиваем.

Варим массу на среднем огне. Добавляем соль, перец, мускатный орех, лавровый лист, молотый чеснок и варим около 5 минут при постоянном помешивании. Крем по консистенции похож на обычный заварной крем. Достаем лавровый лист. Отставляем для остывания.

В теплый крем добавляем желатин и хорошо перемешиваем. В миску с кремом выкладываем по 1 столовой ложке взбитые белки и тщательно перемешиваем.

Разъемную форму выстилаем блинами. Для этого необходимо 7 блинов

Начинаем формировать торт. Выкладываем немного крема, добавляем красную рыбу, овощи и маслины

В оставшиеся блины накладываем немного крема, начинки и закручиваем в мешочек. Кладем «мешочки» в торт

Добавляем оставшиеся овощи

Заливаем остатками желейного крема

Накрываем блином, даем застыть. Это займет около 6 часов. Можно поставить в холодильник на ночь.

Перед подачей украшаем наше блюдо произвольно. Получаем вкусный, оригинальный закусочный торт

Очень вкусный салат с красной икрой и форелью к Новому году

Очень оригинально на новогоднем столе будет смотреться салат с красной икрой. Сочетание рыбы и овощей придадут особую пикантность застолью.

Сочетание апельсина, форели, огурцов, красной икры – этот салат уйдет со стола сразу. Давайте приготовим его и убедимся в этом

Нам понадобится:

  • Яйца вареные – 5-6 шт.
  • Свежая форель – 300 г
  • Апельсины — 1-2 шт.
  • Оливки или маслины – 1 банка
  • Огурцы консервированные – 2-3 шт.
  • Сыр сметанный – 200 г
  • Майонез – 300 г
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Икра красная – 1 банка
  • Перец молотый – 0,5 ч. л.
Приготовление:

Форель режем кусочками не больше 1 см толщиной, удаляем кости. Выкладываем на большую плоскую тарелку. Рыбу солим и посыпаем сахаром. Отставляем для просаливания на 2-3 часа

Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Белки натираем на мелкой терке

Желтки режем ножом

Огурцы и маслины режем колечками. Сыр натираем на мелкой терке. Просоленную рыбу промываем, хорошо вытираем бумажным полотенцем, режем небольшими кусочками.

Апельсин режем кусочками, удаляем перегородки. Майонез смешиваем с молотым перцем. Все ингредиенты подготовлены. Начинаем сборку салата.

В разъемную форму диаметром 20 см первым слоем отправляем белки. Равномерно распределяем по форме. Немного солим и промазываем майонезом.

Дальше оправляем порубленные желтки. Ложкой равномерно распределяем по всей форме, особое внимание уделяем краям. Выкладываем форель

Промазываем майонезом. Сверху выкладываем кусочки апельсина

Засыпаем тертым сыром. Сверху выкладываем огурцы, маслины

Засыпаем сыром и заливаем майонезом. Слегка утрамбовываем. Засыпаем красной икрой

Салату необходимо постоять, чтобы легче снять форму.

Получаем очень оригинальный вкус, который покорит сердце самого изысканного гурмана. Салат не только вкусный,но еще и оригинальный на вид.

Попробуйте приготовить это блюдо, и этот рецепт станет вашим любимым не только в новогодние праздники

Салат Оливье с колбасой — рецепты на новогодний стол

Традиционные рецепты салата Оливье с колбасой, без которых не обходится ни один новогодний стол. Предлагаю ознакомиться с 5 рецептами этого блюда Читать далее…

5 классических рецептов салата Оливье с курицей на праздник Нового года

Салат Оливье делают не только с колбасой, иногда применяют мясо разных животных и птиц.Эти салаты тоже популярны у нас в стране, читать далее…

Селедка под шубой на Новый 2019 год — 5 классических рецептов приготовления с яйцом

Как не можем мы обойтись на Новый год без салата Оливье, не менее традиционным салатом на Новый год является селедка под шубой, без которой Новый год не Новый год. Читать далее…

8 рецептов салатов и закусок на праздничный стол

Без закусок и салатов не обходится ни какой праздничный стол. Предлагаю 8 рецептов небольших салатиков и закусок, которые готовятся за несколько минут. Читать далее…

Мясо гармошка с черносливом запеченное в духовке на праздничный стол

Настало время подавать на новогодний стол горячее. В новогоднем меню всегда хочется проявить оригинальность. Это должно быть питательное и сытное блюдо, чтобы гости остались довольны и сыты.

Для такого случая очень подходит мясо с овощами. Данный рецепт уникален интересным соединением вкуса мяса с помидорами и черносливом. Так как за столом собирается много людей с разными вкусами, приготовим мясо с двумя видами начинки

Нам понадобится:

  • Мясо говядина(вырезка на кости, антрекот) – 3 кг
  • Любимые специи – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Бекон – 150 г
  • Помидоры – 400 г
  • Чернослив без косточки – 200 г
  • Зелень – для украшения блюда перед подачей на стол
  • Масло подсолнечное –2 ст. л. (для смазывания противня)
  • Чеснок – 3 головки
  • Орехи – 200 г
  • Уксус яблочный 6% – 3 ч. л.
Приготовление:

Мясо моем, вытираем бумажным полотенцем для избавления от лишней влаги. Очень хорошо солим, соль желательно использовать крупного помола.

Помидоры режем кружочками толщиной около 5 мм. Подсаливаем.

Чернослив не режем, а моем и поливаем уксусом

Чеснок пропускаем через чесночный пресс в тарелку. Добавляем 2 ч. л. подсолнечного масла. Орехи режем ножом на части. Смазываем противень подсолнечным маслом. Выкладываем полоски бекона и солим

Кладем мясо в противень и начинаем делать надрезы в мясе для фаршировки. Режем «кармашки», в которые будем выкладывать начинку. Половина мяса будет фарширована помидором (можно добавить сыр) и чесноком. Вторая половина черносливом и орехами

Силиконовой кисточкой смазываем мясо подсолнечным маслом

Рядом с мясом можно положить помидоры для приятного вкуса и аромата. Отправляем наше блюдо в духовку, она должна быть разогрета до температуры 200 градусов.

После того, как мы ставим мясо, температуру снижаем до 180. Время выпекания 1 час. Если мясо начинает подгорать, его можно прикрыть фольгой для выпекания.

Мясо проверяем, прокалывая его ножом. Сок не должен быть красного цвета.

Мясо получается очень вкусное, сочное и сытное. Его вкус оценят настоящие гурманы и не оставят вас без похвалы.

Самая вкусная курица в духовке — 5 простых рецептов приготовления

На горячее, на Новый 2019 год, можно приготовить курицу, земляная свинья за это не обидится. 5 рецептов самой вкусной курицы в духовке читать далее…

Как приготовить рыбу в духовке с сыром и помидорами, чтобы была сочная

Для разнообразия меню предлагаем приготовить сочную рыбу с сыром и помидором. Ее мягкость, необыкновенная сочность и отменный вкус захотят попробовать все присутствующие за столом.

Эту рыбу необходимо готовить незадолго до прихода гостей и подавать ее на стол лучше в теплом виде

Нам понадобится:

  • Филе рыбы – 600 г
  • Сыр моцарелла — 150 г
  • Грибы – 200 г
  • Сок лайма – 1 ст. л.
  • Лайм – 0,5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Специи (кориандр, сушеный чеснок, сушеная горчица, майонез) – по вкусу
Приготовление:

Сначала принимаемся за маринование рыбы. Рыбу моем, удаляем косточки. Режем кусочками около 1 см толщиной и складываем в миску

Поливаем соком половины лайма. Посыпаем солью и специями

И перемешиваем руками.

Лук режем мелкими кубиками. Грибы – небольшими кусочками. На разогретой сковороде прожариваем лук и грибы до золотистого цвета. Не забываем посолить и поперчить

Противень накрываем пергаментом.Наливаем немного подсолнечного масла и распределяем по всей поверхности. Помидоры режем кусочками. Выкладываем рыбу на противень

Поливаем сеточкой из майонеза. Сверху кладем грибы и помидоры

Рисуем сеточку из майонеза. Засыпаем сыром и ставим в разогретую духовку

Температура в духовке 180 градусов. Рыба должна запечься, а сыр расплавиться

Достаем из духовки, выкладываем на тарелку. Перед подачей необходимо обязательно сбрызнуть соком лимона или лайма

Блюдо готово. Несем гостям, ставим на стол, восхищаемся вместе необыкновенным вкусом и ароматом.

Десерт на Новый год — белковые корзиночки с клюквой

Настало время десертов. После вкусных основных блюд тяжело найти место в желудке для жирного, калорийного торта. Поэтому предлагаю приготовить нежный десерт.

С чашкой чая вы сможете ощутить вкус меренги, крема и настоящей клюквы. Настоящая зимняя кулинарная сказка

Нам понадобится:

Для белковых корзиночек:

  • Белки яичные – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар – 1 пакет или 1 ч. л.

Для крема:

  • Сливочное масло – 200 г
  • Сгущенное молоко – 0,5 банки

Сироп для клюквы:

  • Сахар – 100 г
  • Вода – 100 мл

Клюква мороженная – 200 г

Приготовление:

Охлажденные белки отправляем в чистую сухую миску, добавляем сахар

Начинаем взбивать сразу на медленной скорости, затем увеличиваем. Белки взбиваем до крепких устойчивых пиков, добавляем ваниль и лимонную кислоту и взбиваем еще 3 минуты

При помощи кондитерского мешка и насадки «звездочка» выдавливаем на противень корзиночки. Противень можно застелить пергаментом. Ставим в разогретую духовку на 2-3 часа. Наши корзиночки будут сушиться. Температура духовки около 100 градусов. Готовые корзинки должны быть очень сухими, не липкими

Займемся приготовлением клюквы. Из сахара и воды варим сироп. Размороженную клюкву отправляем в теплый сироп. Вытягиваем клюкву, даем стечь лишней жидкости

Ягоды обволакиваем в сахаре. Осталось приготовить начинку и десерт готов.

В миске взбиваем размягченное сливочное масло и сгущенку. Получается нежная вкусная масса

Наполняем корзиночки кремом

Сверху выкладываем ягодки. Десерт получается вкусным, не тяжелым. Кислинка клюквы хорошо сочетаются с кремом. Десерт готов

Осталось поставить все приготовленное на стол, дождаться гостей и боя курантов. И пригласить всех за праздничный стол.

Видео рецепт новогоднего стола на 6 человек

Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. До новых встреч!

domovodstvo-online.ru

Новогоднее меню 2019 — простые и вкусные рецепты, как украсить новогодний стол

Готовясь к новогоднему празднику, нужно заранее подобрать рецепты для праздничного стола. И если вы уже задумываетесь над тем, что приготовить на Новый 2019 год, наши идеи с новогодним меню могут оказаться как раз кстати. Блюда из мяса, рыбы, салаты, закуски, гарниры, десерты и напитки — здесь вы можете найти вкусные рецепты, которые ваши гости смогут оценить по достоинству. А чтобы задобрить будущего покровителя по восточному календарю, мы подскажем, вам какой должна быть сервировка стола на Новый 2019 год для привлечения удачи и хороших перемен в жизни.

Какое составить меню на новый год 2019

В этом разделе мы предлагаем вам новинки и проверенные рецепты на новый год Свиньи.

Блюда из мяса

Чтобы не обижать будущего покровителя, меню новогоднего стола 2019 не должно содержать рецепты, где присутствует свинина. Все остальное разрешается, причем в большом количестве, так как Свинья любит изобилие и достаток.

Куриные грудки фаршированные

Что вкусного приготовить на Новый год 2019 — курицу по-особому рецепту. Сочетание трав и специй вместе с ароматным и сочным вкусом мяса, сдобренного нежной сливочной начинкой, прекрасно подойдет к новогоднему столу.

Понадобятся:

  • куриные грудки — 3 шт.;
  • ветчина  (говяжья, куриная)— 50 г;
  • масло сливочное — 0,5 стол. л.;
  • масло растительное — 2 стол. л.;
  • соль, смесь перцев — щепотка;
  • сухое белое (хорошее) вино — 50 мл.

Для начинки

  • творог — 1 стол. л.;
  • рис басмати — 50 г;
  • масло сливочное — 0,5 стол. л.;
  • растительное масло — 0,5 ч.л.;
  • чеснок молодой — 2–3 зубка;
  • зелень тархуна и петрушки — по 2–3 веточки.

Приготовление

  1. Заранее отвариваем рис в 100 мл воды.
  2. Духовку разогреваем до 180 градусов.
  3. Измельчаем зелень.
  4. Очищаем чеснок и прогреваем его  в смеси масел взятых для начинки. Чеснок должен стать мягким и прозрачным, не золотистым. После ароматизации овощ из масла вынимаем.
  5. Добавляем в ароматную масляную смесь зелень, рис и творог. Хорошо вымешиваем.
  6. Куриные грудки отбиваем, солим, перчим.
  7. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками размером с куриную грудку. Кладем ее на каждый отбитый кусок мяса, а сверху — творожно-рисовый фарш.
  8. Сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками или перевязываем ниткой.
  9. Поджариваем на растительном масле на большом огне до золотистого цвета.
  10. Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень, поливаем их вином и оставшимся на сковороде соком. 
  11. Ставим в духовку на 20–30 минут.

Совет
Перед тем, как отбить, мясо можно положить между двумя кусками пищевой пленки. Тогда оно сохранит свою целостность,  а мелкие кусочки не будут разлетаться во время отбивания.
Если перед фаршировкой поместить ветчину под куриной грудкой, тогда рулетики приобретут хрустящую корочку во время обжаривания.

При желании создать более простое меню, можно мясо курицы нафаршировать по-другому: в качестве начинки положить тонкий кусок ветчины или колбасы (вареной, копченой), а сверху — кусочек сыра. Сформировать рулетики, обвалять их в панировочных сухарях, затем — во взбитых яйцах, и снова в сухарях. Обжарить по 10 минут на среднем огне с каждой стороны. Такое блюдо известно, как «кордон блю».

Говядина в тесте

Нежная, сочная говядина с грибно-овощной заправкой будет выглядеть по-настоящему празднично в оболочке из слоеного теста.

Понадобятся:

  • слоеное тесто — 0,5 кг;
  • говяжья вырезка одним куском — 1 кг;
  • шампиньоны — 350 г;
  • яйцо — 1 шт. для фарша и 1 шт. для смазывания;
  • лук — 1 шт.;
  • белое сухое вино — 50 мл;
  • растительное масло — 60 мл;
  • панировочные сухари — 25 г;
  • горчица — 20 г;
  • соль, перец, зелень петрушки— по вкусу.

Приготовление

  1. Вливаем в сковороду половину нужной нормы масла и прогреваем его.
  2. Мелко режем лук и пассеруем.
  3. Смешиваем зажарку с очищенными и мелко порезанными грибами. Жарим около четверти часа.
  4. Добавляем яйцо и хорошо все перемешиваем.
  5. Сюда же вливаем вино и ждем, пока оно выпарится.
  6. После этого насыпаем в грибную заправку сухари, измельченную петрушку, смешиваем и снимаем с огня.
  7. Мясо промываем, сушим бумажными полотенцами, натираем солью и перцем.
  8. Обжариваем на второй порции масла до румяной корочки.
  9. Даем остыть немного.
  10. Как только вырезка станет теплой, смазываем ее горчицей.
  11. Тесто раскатываем до толщины 3–5 мм. 
  12. Выкладываем на середину получившего пласта  поперек половину зажарки из грибов и лука.
  13. Сверху кладем говядину и покрываем ее оставшейся грибно-луковой смесью.
  14. Накрываем тестом и скрепляем концы.
  15. Сверху смазываем яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.

Мясные рецепты на Новый год 2019 можно разнообразить и блюдом из кролика. Нежное диетическое мясо приобретает особые нотки в дуэте с лимонно-медовой заправкой, оттененной ароматом пряностей и трав.

Кролик с розмарином

Понадобятся:

  • тушка кролика — 1 шт.;
  • чеснок, лимон — по 1 шт.;
  • помидоры черри (можно мороженные) — 150 г;
  • масло растительное — 80 мл;
  • свежий розмарин — 3 веточки;
  • мед — 1 стол. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление

  1. Моем кролика, рубим на кусочки, складываем в глубокую миску.
  2. Готовим маринад: розмарин, раздавленные зубчики чеснока, мед, соль, перец, кусочки лимона хорошо смешиваем.
  3. Натираем полученной смесью мясо и оставляем на 15 минут.
  4. Разогреваем духовку до 160 градусов.
  5. Кролика выкладываем в смазанный маслом противень, посыпаем помидорами, нарезанными на четвертинки.
  6. Выпекаем 1,5 часа. 

Совет. Чтобы кролик оставался сочным и на нем образовывалась румяная корочка, время от времени мясо нужно поливать выделяющимся соком. Также можно запечь блюдо в глиняной посуде с крышкой.  

Блюда из рыбы

Если вы ищете новые рецепты для праздничного ужина, попробуйте приготовить рулет из тунца с орехово-хлебной начинкой. Приправленный ароматным маслом, тунец в таком виде точно не останется без внимания в новогоднюю ночь.

Рулет из тунца

Понадобятся:

  • свежий тунец — 1,5 кг;
  • вяленые помидоры в масле, сыр —  по 150 г;
  • зеленые оливки, чеснок, петрушка, базилик, тимьян, розмарин — все по 100 г;
  • каперсы, кедровые орехи, фисташки зеленые не соленые— по 50 г;
  • багет — 2 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • молоко для замачивания.

Для ароматизации масла

  • масло оливковое — 100 мл;
  • перец чили, орегано, чеснок, лимон, петрушка, соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезаем мелко мякоть тунца.
  2. Отдельно режем на куски багет и замачиваем его в молоке. Сюда же добавляем розмарин и отставляем на 10 минут. Затем багет отжимаем и соединяем с тунцом.
  3. Измельчаем зелень, каперсы, помидоры, орешки, оливки, фисташки и все смешиваем.
  4. Сыр натираем на терке, добавляем к яйцам и рыбе. Сюда же добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
  5. На устланный пергаментом противень выкладываем рыбную массу в виде цилиндра,  сверху накрываем пергаментом. 
  6. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20–25 минут.
  7. Затем нарезаем рулет на куски и поливаем ароматным маслом.

Как сделать масло

  1. Из перца чили удалить семена, а сам перец мелко измельчить.
  2. Из лимона выжать сок, мякоть убрать.  Для масла она нам не понадобится.
  3. Чеснок очищаем и рубим ножом.
  4. Измельчаем петрушку.
  5. Все перемешиваем. 

Лосось под соусом терияки

Понадобятся:

  • филе лосося — 0,5 кг;
  • сухое белое вино, соевый соус — по 3 стол. л.;
  • бальзамический уксус, кунжут — по 1 ч.л.;
  • сахарная пудра — 2 ч.л.

Приготовление

  1. Готовим маринад. Для этого уксус, вино, соевый соус и 1 ч.л. пудры смешиваем и прогреваем на огне до тех пор, пока пудра не растворится.
  2. Филе рыбы режем небольшими порционными кусками и заливаем остывшим маринадом на 30 минут.
  3. Далее лосося вынимаем, обсушиваем и прожариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
  4. В оставшийся маринад добавляем 1 ч.л. сахарной пудры и варим на медленном огне до загустения.
  5. Заливаем получившимся соусом готовую рыбу и посыпаем сверху кунжутом.

Гарниры

Горячие блюда на Новый год 2019 будут неполными без подходящего гарнира. Поэтому предлагаем вам несколько рецептов, которые подойдут хорошо и к мясу, и к рыбе.

Картофельное пюре

Даже такая привычная вещь, как картофель, может стать украшением праздничного стола, если знать несколько секретов его приготовления.

Разминать картофель нужно горячим и только потом вливать молоко (обязательно кипяченое). После этого массу следует хорошо взбить и добавить сливочное масло. 

Чтобы картофель был вкуснее, во время варки рекомендуется  добавлять в воду небольшую луковицу и 1 лавровый лист.

При желании горячий картофель можно  посыпать измельченным укропом и/или  чесноком. 
Веер из картофеля

Еще один вариант подачи картофеля, который придаст блюду праздничный и аппетитный вид.
Для этого нужно картофельные клубни хорошо вымыть (не чистить) и сделать на них поперечные надрезы чуть глубже середины. Далее укладываем овощ  в смазанный маслом противень, солим, перчим и покрываем растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности, периодически поливая картофель маслом из противня. 

Рис с шафраном

Идеальное блюдо для новогоднего праздника, которое прекрасно сочетается с рыбой и с мясом.

Понадобятся:

  • рис — 1 стакан;
  • вода — 200 мл+100 мл;
  • оливковое масло — 4 стол. л.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • острый перец — 1 шт.;
  • веточки тимьяна — 2–3 шт.;
  • шафран — щепотка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Шафран вымачиваем в 100 мл кипятка.
  2. Рис тщательно промываем, сливаем лишнюю воду.
  3. Перец разрезаем на 4 части и удаляем семена.
  4. В сковороду наливаем масло, бросаем неочищенный зубок чеснока, перец и тимьян. Прогреваем 1 минуту. 
  5. Вынимаем специи и кладем в ароматное масло рис. Подогреваем, тщательно  и быстро перемешивая.
  6. Вливаем воду с шафраном, даем покипеть 1–2 минуты.
  7. Доливаем оставшуюся воду, накрываем крышкой и доводим до кипения. Добавляем соль, перец.
  8. Убавляем огонь и варим до готовности, не перемешивая.
  9. За 5 минут до конца варки аккуратно перемешиваем рис лопаткой.

Советы
Чтобы рис получился ароматным и рассыпчатым, выбирайте крупу высшего сорта. Хорошо подойдет для этой цели пропаренный рис, басмати, дикий с пропаренным, жасмин.

Если хочется внести «изюминку» в рисовый гарнир, можно добавить к нему во время готовки смесь для ризотто или отдельные овощи: морковь, кукурузу, сладкий перец, горошек. Для любителей блюда понасыщенней овощи рекомендуем предварительно прожарить. А для тех, кто предпочитает диетические рецепты, овощную смесь можно класть в кипящий рис без дополнительной обработки.

Салаты

Ну, и какой же праздничный стол без салатов! Предлагаем вам пару необычных рецептов.

Салат с мандаринами

Понадобятся:

  • хурма — 1 шт.;
  • мандарин — 1 шт.;
  • 1 острый перец соленый;
  • куриное мясо (говядина) запеченное или отваренное— 200 г;
  • малосольные огурцы (http://www.prelest.com/nyam/zagotovki/ogurcy-malosolnye)— 2 шт. небольшого размера;
  • помидор свежий — 0,5 шт. или 2 помидора черри;
  • лук — половина;
  • растительное масло — 1 стол. ложка;
  • соль, перец.

Для соуса

  • 1 запеченный баклажан;
  • красный острый перец;
  • маринованный чеснок — 2 зубка;
  • кинза — 1 пучок;
  • малосольный огурец  — 1 шт.;
  • соль, перец;
  • майонез — 3 ч. л. с горкой;
  • мед жидкий — 0,5 ч.л;
  • растительное масло — 1 стол. л.

Приготовление

Салат будем выкладывать слоями. Нарезать ингредиенты можно в произвольном порядке с учетом того, что мандарины, хурму и помидор нельзя слишком измельчать, иначе они пустят сок.

  1. Нарезаем хурму. Выкладываем на тарелку.
  2. Сверху кладем огурцы порезанные.
  3. Далее — томат.
  4. Слой перца.
  5. Затем выкладываем мясо.
  6. Посыпаем солью и перцем.
  7. Лук разрезаем на 4 части и режем слайсами каждую дольку. Обжариваем в масле на быстром огне, постоянно помешивая до появления золотистого цвета (около минуты). Не нужно его прожаривать, он должен оставаться полусырым. Готовый лук охлаждаем и выкладываем поверх мяса.
  8. Кладем ложкой соус в нескольких местах. 
  9. Мандарины режем кольцами, а затем каждое кольцо разрезаем на половинки. Украшаем цитрусом салат.
  10. При желании сверху блюдо можно посыпать рубленой кинзой, петрушкой, укропом и листьями базилика.

Как готовить соус

  1. Кладем в чашу для блендера баклажан, несколько колец перца, чеснок, кинзу, соль, перец молотый, порезанный огурец, майонез, мед.
  2. Взбиваем блендером.
  3. Добавляем масло. 
  4. Снова взбиваем.

Совет
Вместо соуса можно использовать майонез или растительное масло.

Оливье с красной рыбой

Вкусное и знакомое всем блюдо приобретает новое звучание в сочетании с красной рыбой и сахарной пудрой. Для этого рецепта вам пригодится портативная горелка. Ну, или можете попробовать что-то другое для обжига верхушки салата.

Понадобятся:

  • вареная морковь — 1 шт.;
  • вареный картофель — 2 шт.;
  • яйцо вареное — 1 шт.;
  • соленый огурец — 1 шт.;
  • домашний майонез (http://www.prelest.com/nyam/others/domashniy-mayonez) — по вкусу;
  • соленая семга — 200–300 г;
  • сахарная пудра — 1 ч.л.;
  • икра красная для украшения — 2 ч.л.

Приготовление

  1. Нарезаем кубиками огурец, морковь, картофель. Белок трем на терке и все смешиваем.
  2. Заправляем майонезом.
  3. Выкладываем салат на плоское блюдо горкой.
  4. Сверху покрываем всю поверхностью салата тонкими ломтиками семги.
  5. Посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой.
  6. Сверху салат покрываем тертым желтком и украшаем по своему вкусу.

Новогодние закуски 2019

Также для праздничного меню предлагаем вам рецепты новогодних закусок.

Витело Тонато

Сочная говядина вместе с соусом из тунца займет достойное место на новогоднем столе 2019.

Понадобятся:

  • мясо телятины — 200г;
  • тунец консервированный в собственном соку — 70 г;
  • домашний майонез — 20 г;
  • молоко — 20 мл;
  • помидоры черри — 30 г;
  • каперсы — 5 г;
  • масло оливковое — 3 мл;
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление

  1. Мясо нужно поперчить, посолить и натереть маслом. 
  2. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, остудить, нарезать тонкими слайсами.
  3. Далее делаем соус. Для этого измельчаем в блендере тунца, каперсы, молоко, соль, перец и майонез. Протираем массу через сито.
  4. Выливаем соус на сервировочную тарелку, сюда же выкладываем мясо и половинки помидоров.
  5. Украшаем зеленью.

Тарталетки с креветками

Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

Понадобятся:

  • тарталетки  — 15 шт.;
  • авокадо — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • лимонный сок — 2 ч.л.;
  • соевый соус — 3 ч.л.;
  • креветки очищенные, варенные — 15 шт.

Приготовление

  1. Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.
  2. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.
  3. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

Торт на Новый год 2019

В качестве десерта предлагаем вам приготовить нежный треугольный торт с шоколадным вкусом.

Чередование белых и коричневых полос вместе с нетрадиционной формой придает классическому бисквиту оригинальность и праздничность.

Понадобятся:

  • яйца — 3 шт. х 2 коржа;
  • сахар — 100 г х 2;
  • мука — 55 г х 2;
  • крахмал — 30 г х 2;
  • ванильный сахар — 1 ч.л. х 2;
  • соль — щепотка;
  • горький шоколад — 50 г+360 г;
  • какао — 20 г;
  • сливки  33% — 280 мл;
  • сливочный ликер — 100 мл.

Компоненты указаны для одного коржа. Знак умножения означает, что ровно столько же понадобится для другого коржа.

Приготовление

Сначала готовим светлый корж. Для этого:

  1. Белки взбиваем с солью.
  2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, ванилином.
  3. Очень аккуратно смешиваем белки с желтками, просеянной мукой и крахмалом.
  4. Противень (примерно 19х29 см) с невысокими бортиками устилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
  5. Духовку прогреваем до 220 градусов.
  6. Выливаем тесто на противень и выпекаем 10–15 минут. 

Приступаем к приготовлению темного коржа

  1. Взбиваем яйца в такой же последовательности, как и при готовке белого коржа. Но во взбитые желтки (перед смешиванием со всеми ингредиентами) вводим растопленные на водяной бане 50 г шоколада.
  2. Дальше все смешиваем и выпекаем аналогично выпечке первого коржа.

Советы
При выпечке бисквита духовку открывать нельзя, иначе тесто «упадет».

После того, как корж испечется, выньте его из духовки и оставьте на 10 минут для остывания. Затем пройдитесь ножом по бортикам противня, чтобы отделить «приставшее» тесто и переверните противень на чистое полотенце или пищевую пленку, чтобы вынуть корж. Сразу же отделите пергамент. Охладите.

Готовим ганаш (ганаж)

  1. В кастрюле с толстым дном прогреваем сливки и ликер до появления пузырьков.
  2. Отдельно ломаем шоколад на мелкие кусочки и смешиваем с горячими сливками.
  3. Взбиваем шоколадно-сливочную массу миксером до получения гладкой структуры без комочков.
  4. Ставим в холодильник, чтобы ганаш немного загустел.

Приступаем к формированию торта

  1. Каждый корж делим вдоль на ровные части и разрезаем. Получается 4 коржа по 2 штуки одинакового цвета.
  2. Разделочную доску покрываем пленкой пищевой или пергаментом и кладем на нее темный бисквит.
  3. Ганаш снова взбиваем миксером. И смазываем им первый слой будущего торта.
  4. Так необходимо промазать все коржи, чередуя слои и слегка придавливая их. Верхний слой кремом не смазываем.
  5. Накрываем торт пищевой пленкой и ставим в морозилку на 1 час.
  6. Далее коржи нужно разрезать. Для этого ориентируемся на вид торта с боковой части меньшей длины. Кладем нож на верхний угол и делаем разрез по диагонали, двигаясь к противоположному нижнему краю торта. При этом важно сразу захватить все коржи, чтобы получилось две равные части торта с треугольным срезом.
  7. Соединяем обе половинки торта, смазав боковую часть кремом и «приклеивая» их друг к другу. Должен получиться на срезе большой треугольник из двух маленьких.
  8. Покрываем торт сверху оставшимся кремом. Разравниваем ножом и украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху тертым какао, сахарной пудрой, орешками или же создать декор масляным кремом.

Совет
Как правильно разрезать и соединить обе половинки торта, можно посмотреть здесь

На основе такого же теста можно приготовить французский торт «Полено» (la buche de noel).

Здесь можно поэкспериментировать и взять белый корж и темный крем, или же сделать темную основу, а крем взять масляный.

Как приготовить масляный крем

  1. Можно взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки.
  2. Или же вместо сгущенки вскипятить 0,5 стакана молока, добавить в него 1 стакан сахара и варить до полного растворения сахарного песка. Полученный сироп охладить и взбить с 200 г масла, вливая сладкое молоко постепенно.

При желании в крем можно добавить фруктовую эссенцию, бананы, цитрусы, лимонную цедру.
Новогодние напитки 2019

В качестве новогодних напитков можно приготовить оригинальные коктейли, витаминные смузи или согревающий и полезный  глинтвейн. 
Ну, а если вам хочется угостить присутствующих вкусным чаем или кофе, предлагаем вам парочку следующих идей.

Кофе Латте

На 1 порцию понадобится:

  • зерна кофе — 9 шт.;
  • вода — 30 мл;
  • домашнее молоко жирное — 150 мл;
  • сахар — по вкусу.

Приготовление

  1. Зерна перемолоть и сварить в турке.
  2. Прогреть молоко до 80 градусов. Оно должно быть горячим, но кипятить его нельзя.
  3. Взбить молоко венчиком до появления воздушной пенки.
  4. Налить половинку молочной пены в бокал, затем, вливая тонкой струйкой по стенке, добавить кофе, а сверху — остальное молоко.
  5. Подавать с трубочкой для коктейля.

Совет
Кофе в турке тоже нужно варить правильно. Для этого необходимо залить его холодной водой и на медленном огне довести до образования пенки. Не кипятить!

Рождественский кофе

Ну, а если вам хочется кофе в духе Нового года и Рождества, тогда попробуйте рецепт с имбирем и корицей. 

Понадобятся:

  • готовый эспрессо — 70 мл;
  • черный или молочный растопленный шоколад — 1 стол. л.+1 ч.л. сливочного масла;
  • жирное молоко — 100 мл;
  • молотый имбирь, кардамон, корица — по щепотке;
  • мед — 1 ч.л.;
  • какао порошок — 1/8 ч.л.

Приготовление

  1. В глубокую чашку наливаем мед и шоколадно-масляную смесь. Добавляем специи.
  2. Молоко прогревам (не кипятим) и взбиваем в пену.
  3. Готовый кофе процеживаем через сито и вливаем в чашу с шоколадом, медом и пряностями.
  4. Сверху наливаем молоко и выкладываем пенку.
  5. Посыпаем какао и сразу же подаем к столу.

Как украсить стол на Новый год

Учитывая то, что в 2019 году править будет Желтая Земляная Свинья, в праздничном декоре для дома рекомендуется использовать такие цвета:

  • коричневый;
  • желтый;
  • терракотовый;
  • лимонный;
  • золотой;
  • зеленый;
  • белый;
  • оранжевый;
  • бежевый;
  • серый;
  • горчичный;
  • голубой.

В этой же цветовой гамме должно быть и украшение стола на Новый год Свиньи. Так если хочется встретить праздник в подчеркнуто уютной обстановке, можно подобрать декоративные элементы с деревенскими мотивами. Скатерть подойдет из льна или хлопка, а блюда рекомендуется подавать в глиняной или белой посуде.

Ну, а когда нужно создать обстановку, где необходима изысканная и красивая сервировка новогоднего стола, тогда можно выбрать белую шелковую или хлопковую скатерть, внести в декор золотистые нотки, а при подаче использовать белую и золоченую посуду. 

Ну, и, конечно, допускаются свои варианты декора. Главное — не использовать кричащие цвета и вычурные украшения. Желтая Свинья любит простоту и натуральность. А еще многие верят, что если поставить на новогодний стол 2019 статуэтку или копилку в виде свиньи, то она обязательно принесет удачу. Верить в это или нет — решать вам. Но мы точно знаем, что в новогоднюю ночь все возможно, если очень сильно этого захотеть. Так что мечтайте, любите и будьте счастливы в Новом 2019 году!

www.prelest.com

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о