Мариновать рыжики рецепт – рецепты маринования грибов с фото и видео

Как мариновать рыжики | Правильное питание

Эти грибы благодаря значительному содержанию в них полезных веществ являются одними из самых полезных. Имеющиеся в них витамины (А1, В1, В2, С, РР) способствуют укреплению защитных сил организма, а природный антибиотик лактариовиолин снижает вероятность возникновения ряда достаточно серьезных болезней, например – туберкулеза.

Длительное хранение собранных грибов без дополнительной обработки невозможно, поэтому чтобы иметь возможность приготовить какое-либо блюдо с грибами на протяжении зимы, их необходимо законсервировать.

Маринование рыжиков не так распространено, как, например, белых грибов, но при консервации таким способом получается очень вкусное, полезное и калорийное дополнение к любому гарниру.

Как мариновать рыжики

Перед тем, как мариновать рыжики, их необходимо подготовить к консервированию. Для этого собранные грибы нужно перебрать, удалив червивые и пораженные насекомыми. После этого тщательно их моем, при необходимости очищаем въевшуюся грязь при помощи ножа. Промываем грибы таким способом несколько раз.

Затем крупные грибы нужно разрезать на несколько частей. Мелкие можно оставить целыми.

Подготовленные таким образом грибы желательно замочить в прохладной некипяченой воде на протяжении трех часов. После этого воду сливаем и приступаем непосредственно к маринованию рыжиков.

Рецепт маринованных рыжиков

Маринад готовится из расчета на один литр воды. Грибов берется столько, чтобы когда они будут помещены в кастрюлю, маринад полностью покрывал рыжики.

Для приготовления маринада потребуются следующие продукты:

  • одна столовая ложка соли
  • полторы столовые ложки сахара
  • восемь столовых ложек 9% уксуса
  • три бутона гвоздики
  • две штуки черного перца горошком

Заливаем в кастрюлю один литр воды, добавляем туда указанные продукты и доводим до кипения. Как только маринад закипит, закладываем в кастрюлю рыжики и варим на протяжении двадцати минут, периодически снимая пенку.

После прохождения указанного времени горячие грибы вместе с маринадом раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закатываем крышками. После этого консервации нужно дать медленно остыть при комнатной температуре, а затем можно помещать ее на место постоянного хранения.

Goon подгузники купить

Для своих детей родители выбирают только самое лучшее. Поэтому мамочки советуют покупать своим деткам только подгузники Goon. В Apteka.RU вы найдете большой выбор подгузников для деток разных возрастов. Подробности на сайте.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

useful-food.ru

Маринованные рыжики | в домашних условиях рецепт

Маринованные рыжики имеют оригинальный вкус. Деликатесные грибы выделяют довольно резкий запах после термической обработки. Но следует заметить, что лесными рыжиками отравиться невозможно: приготовленная грибная еда любым способом съедобна.

Заготовленные полуфабрикаты из рыжиков путем тушения, жарения, консервирования, сушки используются для ароматных супов, густых солянок, вкуснейших соусов, пирогов и т. д.

Предлагаемый рецепт маринования рыжиков в домашних условиях несложный и по времени совсем не трудоемкий.

Чтобы приготовить маринованную еду в домашних условиях из рыжиков, нам потребуется:

  • 1 кг немытых рыжиков;
  • 0,5 стакана фильтрованной воды;
  • 1,5 ст. ложки соли для заготовок;
  • 0,5 ч. ложки уксуса;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • 2 лавровых листика;
  • сухой зонтик укропа;
  • черный перец горошек.

Рецепт вкусных маринованных рыжиков:

Как приготовить очень вкусные маринованные рыжики в домашних условиях? Подготавливаем ингредиенты для маринования. Промываем сырые рыжики и укладываем в кастрюлю.

Ставим емкость с заготовкой на плиту, варим грибы минут 15-20. Воды больше нормы добавлять не стоит, лесные рыжики во время термической обработки выделят свой сок. Перекладываем в дуршлаг, мутная вода с резким запахом должна стечь.

В профильтрованную горячую воду забрасываем специи, добавляем уксус, соль и варим маринад для грибов 5 минут.

Горячие рыжики раскладываем по стерилизованным стеклянным банкам с добавлением сверху растительного масла.

Рецепт вкусных маринованных рыжиков в домашних условиях сохраняет желто-розовый окрас грибов при консервировании.

Закрываем заготовку на зиму по желанию капроновыми крышками или закатываем металлическими. Узнайте vsovetah.ru, как приготовить соленые сыроежки.

vsovetah.ru

🍴 Маринованные рыжики рецепт с фото. Как приготовить Маринованные рыжики


Просто Рецепт

Приготовление:

60 минут

Порции:

5

Описание рецепта

Рецепт Маринованные рыжики с фото

Ароматные рыжики, маринованные по рецепту, представленному на сайте с легкостью простоят весь год и попадут на стол во время обеда или ужина порадовав родных и близких свежими ароматами лета.

Ингридиенты

  • Свежие рыжики – 1 кг,
  • Вода очищенная – 2/3 ст.,
  • Соль крупного помола – 1 ч.л.,
  • Кислота лимонная – 1/5 ч.л.,
  • Перец душистый – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

  1. Для того чтобы приготовить вкусные и маринованные рыжики на первом этапе их необходимо очистить от лесного мусора, вымыть под струей проточной воды. Поместить в кастрюлю со слегка подсоленной водой, довести до кипения и проварить в течении 2-3 минут. После откинуть на дуршлаг и вновь промыть под струей воды. Отложить на некоторое время для того что бы с грибов стекла лишняя жидкость. Благодаря этим манипуляциям рыжики во время маринования раскрывают свой аромат и получают более нежный вкус.
  2. Приготовить маринад, для этого в небольшом количестве воды (2/3 стакана) растворить лимонную кислоту и соль крупного помола. Поместить на конфорку с минимальной интенсивностью огня и довести до кипения, после чего варить в течении 20 минут. На этом этапе можно добавить небольшое количество специй согласно собственным вкусовым предпочтениям.
  3. К маринаду добавить рыжики, несколько горошин душистого перца продолжить варить в течении 15 минут. Разложить маринованные рыжики в заранее простерилизованные емкости для хранения, залить маринадом. Плотно закрыть емкости и после остывания поставить в прохладное, темное место для хранения на зиму.
  4. Подавать к столу маринованные грибы в виде холодной закуски или гарнира к основному блюду украсив мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать «Маринованные рыжики» — наш рецепт с пошаговыми фото.

prosto-recept.com

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о