Инвестирование

Новый 2018 год что приготовить – Новогоднее меню 2018 — простые и вкусные рецепты. Украшение и сервировка новогоднего стола 2018

Содержание

Что приготовить на Новый год 2018 Собаки: новые рецепты с фото

Ну что, дождались веселья?! Пора уже подумать, что приготовить на Новый год 2018. А чтобы зря голову не ломать, мы подобрали вам новые новогодние рецепты с фото.

Вот такой салат в виде мордашки собаки будет уместным на новогоднем столе

Содержание:

Какие блюда готовить на новый 2018 год Собаки

Стремительно убегает время. И, вот уже не за горами, новый 2018 год. Символ наступающего года — это жёлтая собака, стихия которой земля. Наши четвероногие друзья достаточно всеядны, поэтому разнообразие на праздничном столе может быть огромным.

Но не стоит забывать о том, что эти животные не жалуют слишком жирные блюда, которые тяжелы для желудка.

Не лишними будут и сладости с фруктами, особенно если последние имеют яркие, насыщенные цвета. Давайте же попробуем правильно подготовиться и не оплошать перед символом года. Тогда и она не обойдёт нас вниманием в будущем.

Что должно быть на новогоднем столе в год Собаки 2018

Много мяса: колбаса, сервелат, нарезки, жареное, копченое

Как мы уже знаем выбор блюд не ограничен. Поэтому на столе может присутствовать как мясо, так и рыба с птицей в любых вариациях. Ну что же приготовить на стол? – Десерты, салаты, холодные и горячие закуски – вот лишь небольшой список, ведь собака всеядна. Такой безграничный выбор придётся по вкусу любому гурману.

Наверное, каждая семья в закромах имеет свой традиционный рецепт праздничного стола. Но нет ничего хуже постоянства, нужно меняться и пробовать новое. И сейчас как никогда для этого настало время.

Основным рецептом в ночь с 31 декабря на 1 января будет рецепт яства с мясом. Конечно же мясные блюда обожает наша «собачка». Да не будем же её расстраивать (и наши желудки), и приготовим мясной салат, видов этак пять.

На новогоднем столе просто обязаны быть:

  • Мясо,
  • Мясной салат,
  • Мясные закуски (колбасные нарезки).

Будет отлично, если вы приготовите новогодние салаты и закуски в форме головы собаки или косточки, в виде ёлки.

Не забывайте про наших любимых: Оливье, Селедка под шубой и Мимоза.

Составляем новогоднее меню – 10 «бомбовых» рецептов на Новый год

Горячие блюда:

  1. «Летящая курица» – рецепт с курицей,
  2. «Рыба в духовке» – рецепт сочной рыбы с гарниром,
  3. «Пикантный окорок» – рецепт из свинины.

Новогодние салаты:

  1. Салат «Мечта мужчины»,
  2. Салат «Язычок»,
  3. Новогодний салат «Вьюга»,
  4. Салат-бомба «Царский».

Новогодние закуски:

  1. Ролы из лаваша,
  2. «Колобки» с мясом
  3. Закуска «Оливье» в заварном тесте

Рецепты горячего, что приготовить на Новый год 2018

Давайте рассмотрим несколько вариантов горячих блюд, которые удовлетворят даже самый изысканный вкус. А хозяйка будет удостоена заслуженных похвал.

«Летящая курица» («Взлетающий Дракон»)

Для этого рецепта нам понадобится:

  • Одна бутылка светлого пива (подойдёт напиток любой марки, но не слишком крепкий)
  • Майонез, около 50 — 60 грамм
  • Соль, перец, кари, чеснок по вкусу. Можно использовать и другие специи, в зависимости от Ваших предпочтений
  • И, собственно, сама курица

Процесс приготовления:

  1. Для начала, выпотрошенную тушку надо тщательно промыть. Затем обмазываем птицу майонезом, смешанным со специями. В таком состоянии она маринуется около 2,5 часов.
  2. Далее, нам понадобится бутылка из-под шампанского, тщательно вымытая (если тушка небольшая, можно использовать и пивную). В эту ёмкость наливаем пиво, добавляем соль и перец с измельчённым чесноком.
  3. В холодную духовку ставим тару и насаживаем на неё подготовленную курицу. Выставляем температуру в 200 градусов и запекаем в течении 60 минут.
  4. Всё получается очень сочным, даже грудка, которая зачастую доставляет проблемы своей сухостью.

«Красная рыба с гарниром»

Можно использовать абсолютно любую рыбу (не только красную, но и белую). Блюдо получается очень вкусным даже у неопытного повара.

  • Стейки или филе рыбы (примерно 1 кг.)
  • Перец, укроп и соль
  • Сливки, 200 — 250 гр.
  • 5 средних картофелин

Способ приготовления:

  1. Заготовленные куски рыбки маринуем в сливках со специями около 40 минут.
  2. В это время, нарезанный картофель отвариваем в солёной воде, но не до полной готовности (5 — 7 минут).
  3. Замаринованную рыбу выкладываем в форму или на противень. Вокруг выкладываем картошку. Лишний маринад следует удалить.
  4. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
  5. Вкуснейшее, нежное блюдо готово.

«Пикантный окорок»

Любители мяса по достоинству оценят сочную свинину с незабываемым ароматом.

Нам будет нужно:

  • Постное масло 40 грамм
  • Карбонат свиной 1 — 1,5 килограмм
  • Пряности по вкусу
  • Порошок имбиря и розмарина, несколько зубков чеснока
  • Майонез и сладкая горчица

Как приготовить:

  1. Кожицу на мясе надрезаем так, чтобы получилась красивая сетка.
  2. Отдельно смешиваем майонез, чеснок, горчицу и специи.
  3. Полученной смесью натираем окорок и выстаиваем полтора часа в холодильнике.
  4. В высокий противень наливаем стакан воды и выкладываем туда мясо. Запекать следует в духовке при 180 градусах, около часа, периодически поливая образовавшимся соком.
  5. Блюдо готово, если в месте прокола не выступает сукровица.

Салаты на Новый год 2018 рецепты с фото – вот, что приготовить на новогоднюю ночь

Салат «Мечта мужчины»

Ингредиенты:

  • Две или три средних луковицы
  • 30 граммов сахара
  • 150 грамм любого сыра твёрдых сортов
  • Около четверти килограмма говядины
  • 4 яйца
  • Уксус 30 — 40 миллилитров
  • Три столовых ложки сахара, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для начала отвариваем мясо с лаврушкой и душистым перцем около 50 минут. Стоит знать, что мясо следует класть в кипящую воду. В этом случае оно сохраняет сочность.
  2. После остывания, говядина нарезается некрупными кубиками.
  3. Полукольца лука маринуем в смеси уксуса и соли с сахаром (можно добавить пару ложек холодной воды, если маринада мало).
  4. В глубокий салатник выкладываем мясные кубики и слегка промазываем майонезом, сверху идёт маринованный лук.
  5. Третьим слоем натираем, отваренные вкрутую яйца, так же пропитанные майонезом.
  6. Завершает все тёртый сыр.

Тем, кто следит за фигурой и не хочет переедать можно исключить из рецепта майонез, тогда салат получится малокалорийным, но всё равно будет очень сытным.

А Вы уже выбрали новогодний наряд? В чем встречать Новый 2018 год Собаки, что надеть?

Салат «Язычок»

Чтобы приготовить такой аппетитный салатик, нам нужно:

  • 350 граммов телячьего языка
  • Две головки репчатого лука и одна морковь
  • Четыре или пять маринованных огурчика
  • Масло для жарки и майонез

Пора готовить салат на Новый год:

  1. Отвариваем язык. Проверять готовность можно зубочисткой или шпажкой (как только легко протыкается — готов). Когда остынет, удаляем плёнку и нарезаем соломкой.
  2. Натёртую морковку и лук полукольцами обжариваем в масле. Потом потребуется промокнуть лишний жир бумажным полотенцем.
  3. На дно тарелки выкладываем язык, сверху шинкуем огурчики и покрываем все это пассированными овощами.
  4. После ингредиенты пропитываются майонезом. Украсить можно пёрышками лука и другой зеленью.

Восхитительный Салат на Новый год «Вьюга»

Эту прелесть мы приготовили первый раз и знаете – оказалось совсем легко приготовить, но как же сытно и вкусно – как раз для нашей темы.

Ингредиенты:

  • Картофель 2 средние штуки
  • Ветчина 100 гр.
  • Грибы Шампиньоны 200 грамм
  • Консервированный зеленый горошек – 1 банка
  • Яйца 2 шт.
  • Соленые огурцы 2 шт.
  • Сыр 100 гр.
  • Зеленый лук
  • Растительное масло
  • Соль и майонез по вкусу

Как приготовить:

  1. Картошку почистить и порезать как для фри. Обжарить в масле до румяной корочки (со всех сторон).
  2. Дальше грибы – моем, режем и жарим.
  3. Сварим яйца и нашинкуем.
  4. Огурцы нарезаем кубиками, а ветчину – соломкой.
  5. В отдельной миске смешиваем полученные продукты (кроме картофеля) с зеленым горошком и тертым сыром.
  6. Заправляем майонезом и солим по вкусу.
  7. Выкладываем в салатник, а сверху картошка и мелконарезанный лук.

«Царский» – салат-бомба для праздничного стола

Обязательно приготовьте такой салат. Это будет изюминка на новогоднее меню. Гости сразу обратят внимание и достанут вас расспросами.

Понадобится:

  • Морковь 2 средние
  • Картофель 3 небольшие
  • Яйца 3 шт.
  • Рыба слабосоленая красная (форель или сёмга) 200 грамм
  • Икра красная – 1 баночка
  • Укроп – 2 веточки
  • Майонез по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Овощи и яйца варим и мелко натираем на терке.
  2. А теперь слой за слоем. Первым выкладываем на фольгу морковь и мажем майонезом.
  3. Второй слой – картошка и опять майонез (можно посолить).
  4. Третий – яйца и майонез.
  5. Филе рыбы нарезать ломтиками и уложить поверх слоёв с укропом.
  6. Завернуть рулетом, в фольгу и в холодильник на 3 часа.
  7. Нарезать порциями, украсить зеленью и сверху красная икра.

Видео рецепт «Мясной салат Куранты на Новый год»:

А еще — свежая подборка салатов на Новый год 2018 — лёгкие и простые

Закуски на Новый год 2018 – вот что приготовить в год Собаки

Неотъемлемым атрибутом любого застолья всегда будут различные рулетики, канапе и тарталетки. Они отлично сочетаются с горячительными напитками. И просто возбуждают аппетит перед основными горячими блюдами.

Вот несколько вариантов, которые смогут удивить Ваших гостей.

Ролы из лаваша – рецепт холодной закуски

Начинить их можно любыми продуктами, которые есть под рукой. Вкус будет неизменно приятным, главное, чтобы ингредиенты сочетались между собой. В этом варианте мы будем использовать морепродукты.

Нам потребуется:

  • Кета слабого посола
  • Несколько листов лаваша
  • Зубок чеснока, соль, укроп
  • Три яйца
  • Мягкий сливочный сыр
  • Креветки

Готовим закуску:

  1. Мелко нарезаем отварные яйца, рыбу и зелень.
  2. Креветки отвариваем и чистим.
  3. Затем смешиваем все ингредиенты, кроме креветок. Досаливаем по вкусу.
  4. На лаваш выкладываем треть начинки, сверху, в произвольном порядке, креветки.
  5. Накрываем следующим листом и повторяем действия сначала.
  6. После последнего слоя туго сворачиваем и охлаждаем. Перед подачей нарезаем на ломтики.

Не стоит пренебрегать и закусками с мясом. Ведь, собака его очень любит.

Колобки с мясом, рецепт закуски на Новый год Собаки

Состав:

  • Фарш ассорти (свинина и говядина в равных пропорциях) 400 гр.
  • Покупное слоёное тесто — 1 упаковка
  • Крупная луковица
  • Яйцо и растительное масло

Как приготовить мясную новогоднюю закуску:

  1. Мелко нарезанный лук и желток яйца добавляем в фарш. Подсаливаем и формуем небольшие шарики.
  2. Тесто нарезаем полосами как лапшу. Этими полосками обматываем мясо так, чтобы оно было полностью покрыто.
  3. После, выкладываем колобков на противень, смазываем сверху белком и отправляем в духовой шкаф. Жарим при 220 градусах 20 — 30 мин.
  4. Для украшения можно полить растопленным сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью с чесноком.

Закуска «Колобки Оливье к новогоднему столу»

Всеми нами знакомый салат «Оливье» принимает участие в этом рецепте, в виде начинки. Получаются как бы маленькие булочки с салатом – пикантная закуска.

Необходимо:

  • Все ингредиенты для «Оливье»: соленый огурчик, консервированный горошек, вареная колбаса и майонез.
  • Для теста: масло сливочное (1 пачка), растительное масло, мука (1 стакан), яйца (4 штуки), стакан воды, соль.
  • Зелень и специи по желанию.

Рецепт приготовления:

  1. Приступаем к замесу заварного теста. В кипячёную воду добавляем сливочное масло.
  2. Сыпем муку постепенно помешивая.
  3. Остужаем и добавляем по одному яйцу, постоянно мешая.
  4. Из теста слепить колобки и выложить на противень. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 20 градусов. Потом убавить до 170 градусов и еще 10 мин.
  5. Остужаем и срезаем сверху «крышечку».
  6. Готовим салат и добавляем в него тертый сыр.
  7. Фаршируем полученные колобки без крышки. Украшаем веточками укропа или сельдерея.

Приятного аппетита!

Видео «Новогодние закуски — 5 простых идей»:

И еще больше замечательных оригинальных идей: Закуски к праздничному столу рецепты с фото

Стойте, а как к чаю?! Десерт разве не будет?! Ну там, – торт, пирог или печенье.

Что приготовить на Новый год 2018 – торт, десерты, капкейки

Не знаю, как Вы, но у нас заведено после каждого праздничного застолья пить чай. И не просто чаевничать, а с десертом или кусочком торта.

Не так давно появились интересные пирожные – капкейки. Своеобразные маленькие тортики на одну порцию. Такие малыши, украшенные в стиле праздника, приводят в восторг всех гостей.

Основа таких «малышей» – крем и тесто. Тесто можно приготовить любое: бисквитное. Песочное или кексовое. Крема чаще подвергаются импровизации. Нынче сливочным уже не обходятся.

А если говорить о торте, то какого-то специального новогоднего торта не существует. Предлагаем выбрать на свой вкус. Для нас, к примеру, всегда любимый – торт «Медовик».

А еще на десерт взбиваем мороженное – самый настоящий «Пломбир» или «Тирамису». Но оно уже после встречи Нового года, на следующий день.

Как украсить новогодний стол?

Земным знакам, коим является и собака, присуще спокойствие и любовь к порядку. Поэтому в оформлении стола следует отдать предпочтение натуральным, мягким тонам.

Глубокий красный, светло-коричневый или песочный цвет идеально подойдут для скатерти и салфеток. Естественно, нужно использовать натуральные материалы. Ведь стихия земли напрямую связана с природой.

Задобрить символ приходящего года можно, украсив стол фигуркой животного. Также попробуйте испечь торт или печенье соответствующей формы.


В любом случае, Новый Год — это праздник, дарящий большой заряд позитива. Теперь Вы знаете, что приготовить на Новый год 2018. Надеюсь эти советы и рецепты помогут Вам достойно встретить эту сказочную ночь.

 

Посмотри и не Упусти

ver-a.ru

Что приготовить на новый 2018 год Собаки рецепты новогодних блюд с фото

Время летит – не заметишь. Совсем недавно строили планы на лето, а на дворе уже осень и не за горами зима. У каждого времени года есть свое прекрасное и неповторимое. Но только зимой со снегом, метелью и холодом приходит самый лучший и любимый всеми праздник – Новый Год.

  • Меню на новый год
  • Что приготовить на Новый Год
  • Как приготовить салаты
  • Как приготовить оливье
  • Как сделать закуски для праздничного стола
  • Как приготовить холодец
  • Мясные и овощные нарезки
  • Горячие блюда
  • Что приготовить на десерт
  • Видео вариант новогоднего меню 2018 — экономный праздничный стол

Это праздник с запахом мандаринов, подарков, Новогодних елок, корпоративов, веселых балов и маскарадов.

Самый лучший праздник

Это праздник, к которому готовятся заранее, с ним связывают свои надежды и мечты, и с боем курантов, извещающих о приходе нового года, стараются все плохое оставить в старом году, и загадать желания, с надеждой и уверенностью, что они сбудутся.

Новый Год – это точка отсчета на все самое хорошее в нашей жизни в будущем.

Поэтому, наверняка, каждый человек старается провести этот праздник как-то особенно, запоминающе, весело. Старается красиво накрыть стол, приготовить что-нибудь вкусненькое и неординарное, чтобы с достоинством проводить уходящий год и встретить новый.

Отдавая дань моде, а в настоящее время многие связывают приход нового года с восточным календарем, могу сказать, что 2018 год – это год Желтой Земляной Собаки.

И хотя наступит он только 16 февраля 2018 года, многие стараются привнести символы года Собаки в празднование встречи нашего нового года.

Не буду спорить правильно ли это, но все желающие могут при украшении дома, выборе наряда, использовать элементы декора с желтым, коричневым цветом. На праздничный стол или под елку поставить плошку с косточкой для угощения хозяина года, а в приготовлении блюд для праздника использовать побольше мяса и рыбы.

Что же приготовить на стол, чтобы было красиво, вкусно, оригинально

Сначала стоит определиться с бюджетом. В декабре наши торгующие организации опустошаются по мере приближения 31 числа, идут приготовления, но не стоит забывать, что после 1 января, доедая остатки праздника, что жизнь продолжается и на что-то дальше нужно жить.

Поэтому сначала стоит определиться что вы будете готовить на праздничный стол.

Меню на новый год

Традиционно на стол стараются поставить красиво оформленные:

  • Салаты
  • Закуски
  • Мясные и овощные нарезки
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Напитки
  1. Салаты — как правило представлены 3 – 4 видов, овощные, мясные, рыбные.
  2. Закуски — канапе, бутерброды, холодец, заливное.
  3. Мясные и овощные нарезки – красиво оформленные нарезки колбас, сыров, овощей.
  4. Горячие блюда – это самые главные представители стола, как правило 1 – 2 мясных или рыбных блюда.
  5. Десерты – торт, сладкие выпечки, фрукты.
  6. Напитки – Алкогольные, на усмотрение присутствующих и их предпочтения, обязательно шампанское для главного тоста и безалкогольные.

Что приготовить на Новый Год

Праздничный новогодний стол

Предлагаю несколько рецептов вкусных, красивых блюд для праздничного новогоднего стола.

Как приготовить праздничные салаты

Салат «Цезарь»

Салат «Цезарь» с креветками

Салат «Цезарь» в последнее время набирает все большую популярность, у всех на слуху, предлагаю один рецепт из многих, этого блюда.

Вам необходимо: 400 г зеленый салата, ¼ часть батона багет (вчерашнего), 1 – 2 дольки чеснока,100 г оливкового масла, 1 крупное яйцо, сок 1 лимона, 2 – 4 капли вустерширского соуса, 50 г пармезана, несколько помидорок черри или 1 – 2 маленьких спелых помидора, 10 – 15 очищенных вареных креветок, соль, черный свежемолотый перец.

  • Салат нужно разобрать на листья, промыть, обсушить и убрать на время в холодильник.
  • Приготовить крутоны, для этого нарежьте мякиш батона на кубики со стороной в 1 см, разложите на противень и обжарьте их, переворачивая, в разогретой до 180 гр. духовке 10 минут.
  • Чеснок перетрите с солью, залейте столовую ложку масла, все хорошо перемешайте, добавьте еще одну ложку масла и подогрейте в сковороде на слабом огне.
  • Переложите крутоны в сковороду и прогрейте их в смеси 1 – 2 минуты.
  • Куриное яйцо наколите иглой с тупого конца и на одну минуту опустите с чуть кипящую воду.
  • Салатник натрите зубчиком чеснока, уложите листья салата, полейте маслом и перемешайте аккуратно снизу вверх. Посолите и поперчите, снова перемешайте, полив лимонным соком с добавлением вустерширского соуса.
  • Сверху на листья выпустите яйцо, перемешивая так, чтобы оно покрыло листья салата.
  • Добавьте натертый сыр и крутоны, все это аккуратно перемешивая.
  • Сверху уложите креветки и украсьте половинками помидоров черри или фигурно вырезанными кусочками помидоров. Слегка сбрызните соком лимона.

Салат «Русское море»

Селедочный салат

Для этого на 1 порцию салата возьмите половину соленой сельди, половину маринованной свеклы, 100 г зеленого консервированного горошка, по половине луковицы и зеленого яблока и 2 вареных перепелиных яйца.

Для заливки: маринад от свеклы, оливковое масло, горчица.

  • Отделите филе сельди, уберите кости и нарежьте ломтиками.
  • Свеклу нарезать кубиками.
  • В салатницу уложить сельдь, свеклу, лук, порезанный небольшими колечками и яблоко, маленькими дольками, все это засыпать горошком.
  • Сделать соус, для этого смешать до однородного состояния оливковое масло, маринад и немного горчицы, заправить им салат.
  • Яйца нарезать дольками и украсить сверху.

Можно использовать отварную свеклу, предварительно замариновав ее в яблочном соке с медом.

Салат из морепродуктов с ананасами

Салат из морепродуктов

Очень вкусный салат. Для его приготовления нужно 500 г морского коктейля (замороженная смесь), 200 г консервированных ананасов, 200 г сыра, 1 банка консервированной кукурузы, 2 – 6 помидоров черри, несколько штучек изюма, 3 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, укропа.

Для начала нужно разморозить коктейль из морепродуктов и отварить его в кипящей, подсоленной воде, с добавлением лаврового листа.

  • Готовые морепродукты слить, откинуть на дуршлаг.
  • Помидоры черри нарезать половинками, ананасы соломкой.
  • В большой посуде смешать морепродукты, помидоры, ананасы, кукурузу, добавить тертый сыр и мелко порезанную петрушку, все перемешать, заправить майонезом.
  • Укладывая в салатник украсить изюмом и веточками укропа.

Польский салат

Польский салат

Этот салат состоит из мяса и рыбы.

Процесс его приготовления очень прост: 200 г отварной говядины, 150 г копченого окорока, 2 свежих небольших огурца, 1 сладкий перец – все это нужно порезать кубиками, заправить соусом, состоящим из 150 г майонеза, смешанным с 1 ч. л лимонного сока и 1 ч. л. гранатового.

В салатник выложить промытые и нарванные руками, листья салата, на них порезанную кольцами головку красного лука, лук можно слегка сбрызнуть яблочным уксусом, разложить салат, сверху украсить копченым лососем, предварительно порезав его на тонкие пластики (100 г), тонкими дольками лимона и зеленью.

Как приготовить оливье — традиционный новогодний салат

Салат оливье

Это очень простой салат. Что нужно сделать – взять по 2 огурца свежих и соленых, одно яблоко, большую отваренную морковь, 3 – 4 отваренные картофелины, 100 г вареной колбасы, 2 отваренных яйца и порезать все на мелкие кубики.

Смешать это все в кастрюле, добавить 1 банку зеленого консервированного горошка, мелко нарезанную головку красного лука и заправить майонезом.

Если необходимо, добавить соли и перца.

Выложив салат в салатник, украсить веточками укропа и сверху пополам порезанными дольками помидоров черри.

Как сделать закуски для праздничного стола

Давайте начнем с традиционного холодного блюда, практически на каждом новогоднем столе оно присутствует.

Как приготовить холодец «Душевный»

Вкусный мясной холодец

Замочите в холодной воде 4 свиные ножки часа на 4 – 5, оскоблите их, ошпарьте кипятком и хорошо промойте.

2 кг свиного мяса (можно сделать в сочетании с говядиной) нарезать крупными кусками.

Сложить в большую кастрюлю ножки и мясо, залить холодной водой, чтобы она по уровню была на 5 см выше мяса.

На сильном огне довести до кипения, снять пену и на медленном огне варить 5 часов.

2 головки красного и 1 репчатого лука очистите и разрежьте пополам, морковь очистите и крупно порежьте, добавьте в кипящее мясо, забросьте туда же 5 лавровых листьев, 20 горошин черного перца, небольшой натертый корень имбиря, 2 столовые ложки сухих овощей (моркови, петрушки, сельдерея), посолите и варите еще 1 час.

После этого достаньте мясо, отделите от костей, измельчите и разложите по формам.

Одновременно можно в качестве украшений добавить вареную, фигурно порезанную морковь, вареное яйцо, листики петрушки.

Бульон следует процедить, добавить мелко нарезанную головку чеснока, довести до кипения и разлить в приготовленные формы. Оставить остужаться, далее в холодильник.

Когда холодец застынет, осторожно уберите сверху поднявшийся жир.

Сельдь под горячим соусом

Сельдь под соусом

  • Почистите 1 селедку, нарежьте небольшими ломтиками, разложите на блюдо, украсьте кольцами репчатого лука.
  • Сделайте соус, для этого смешайте половину стакана сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, ½ вареного яичного желтка, добавьте по 1 ч. л. сахара и горчицы.
  • Соус перемешать и прогреть на медленном огне.
  • Полить селедку получившимся соусом и подавать на стол.

Креветки с беконом

Красивое и оригинальное блюдо

Состав закуски: 12 тигровых креветок, 200 г бекона, 12 помидоров черри и 2 картофелины.

  • Отварите картофель до полуготовности, разрежьте его на две половинки.
  • Смажьте противень маслом и в него, срезом вниз уложите картофелины.
  • Нарежьте бекон на 12 тонких ломтиков, заверните в каждый по очищенной креветке и сколите деревянной шпажкой.
  • Воткните шпажки в картофелины, а сверху нанижите помидор черри.
  • Поставьте противень в нагретую до 190 градусов духовку и запекайте 30 минут, после чего осторожно перенесите картофелины с противня на блюдо, украсьте зеленью.

Яйца с гусиным паштетом

Фаршированные яйца

  • Возьмите 10 отваренных яиц и осторожно разрежьте их пополам, желтки выньте и разомните их вилкой.
  • Сделайте пасту, смешав желтки с 5 столовыми ложками гусиного паштета, 4 столовыми ложками измельченных орехов, 2 столовыми ложками майонеза, солью и перцем. Тщательно взбить миксером.
  • Добавить измельченный фиолетовый лук и еще раз перемешать.
  • На тарелку выложить листья салата, на них разместить половинки яиц и заполнить их полученной пастой. Украсить зеленью и кольцами лука.

Канапе

Бутербродики на любой вкус

Эти маленькие бутербродики можно сделать практически из любых имеющихся под рукой продуктов.

В качестве основания используйте белый хлеб или батон, нарезанный тонкими небольшими кусочками, его можно слегка обжарить на сковороде в масле с чесноком, можно сделать гренки, а далее насколько обширна ваша фантазия – сочетайте мясо с овощами, рыбу с фруктами, в общем творите.

Мясные и овощные нарезки

Такая мясная нарезка украсит любой столКрасивая овощная нарезка

Главное в этих блюдах не в том, что порезано, а то – как порезано. Это не только закуска, это украшение стола. Для создания этих блюд придется потрудиться вашей фантазии и вашему умению.

Горячие блюда

Теперь о самом главном блюде праздничного новогоднего стола. Как правило, горячее блюдо выбирается одно, максимум два. Оно должно быть фейерверком на вашем столе. С появлением горячего все салаты и закуски отодвигаются в сторону и вот оно – вкусное, оригинальное, и всем очень нравится. Выберем что-нибудь из говядины, свинины или птицы либо рыбное.

Отбивные в «Новогодних масках», приготовленные в микроволновке

Отбивные в «Новогодних масках»

  • 4 свиных эскалопа, весом примерно по 100 г нужно слегка отбить тупой стороной лезвия ножа так, чтобы они стали толщиной 1,5 см, сверху поперчить и посолить.
  • 200 г сыра «Гуада» натрите на терке.
  • Взбейте 1 сырое яйцо с 1 ст. ложкой томатного кетчупа и 1 ст. ложкой соевого соуса.
  • Приготовьте 100 г муки для панировки мяса.
  • Каждый эскалоп нужно обмакнуть с обеих сторон в яйце, обвалять в муке, снова обмакнуть в яйцо и также с двух сторон обвалять в тертом сыре. Сыр хорошо прижать к панировке, чтобы мясо было полностью закрыто сыром.
  • Выложить мясо в противень и готовить в конвекционной микроволновой печи при температуре 220 – 230 град. В течение 10 минут до золотистой корочки.
  • Подавая на стол мясо украсить зеленью, овощами.

Утка с мочеными яблоками

Утка с яблоками

Тушку утки весом 2 кг хорошо промыть, в раковине облить крутым кипятком, чтобы удалить возможно оставшиеся перышки.

5 – 6 моченых яблок очистить, нарезать дольками, добавить 100 г промытого и размоченного изюма, 1 ч. ложку молотого тмина, 1 ст. ложку коричневого сахара и 30 мл соевого соуса, все перемешать, наполнить внутренности утки, ноги птицы увязать бечевкой.

30 мл соевого соуса смешать с 0,5 ч. ложки паприки и обмазать со всех сторон тушку, завернуть ее в пищевую фольгу и 1,5 часа запекать в духовке при температуре 200 град.

После этого развернуть фольгу и продолжить еще 40 минут при температуре 170 град.

Приготовить к утке гарнир, для этого 2 кг картофеля очистить разрезать пополам, если картофель мелкий можно использовать целиком, отварить его до полуготовности без соли, достать, обвалять в муке и разложить в глубокую форму, в разогретое растительное масло для запекания. Добавить 2 – 3 веточки розмарина и запекать 40 минут при 170 град.

Готовый картофель выложить на блюдо, посолить, поперчить, сверху уложить утку, полить соусом, украсить зеленью и несколькими дольками розового грейпфрута.

Кролик в вине со сладким перцем

Кролик в вине

  • Тушку кролика (1,2 – 1,5 кг) промыть и разрезать на порционные куски.
  • 2 – 3 сладких перца вымыть, уложить на решетку и запечь в духовке до готовности, снять кожицу, удалить семена, порезать.
  • 1 кг красных помидоров очистить от кожицы, нарезать дольками, 4 луковицы и 2 зубчика чеснока – кубиками.
  • В глубокой сковороде, в большом количестве оливкового масла обжарить до золотистой корочки кролика, лук и чеснок.
  • Добавить 1 стакан красного вина и тушить под крышкой до полного испарения вина.
  • Добавить 50 г оливок без косточек, 50 г каперсов, помидоры и сладкий перец, посолить и тушить до готовности, если возникнет необходимость, добавьте немного воды.
  • Подавать можно как отдельное блюдо, так и с гарниром.
  • Украсить зеленью.

Осьминог, тушенный с сухофруктами

Тушенный осьминог

Для приготовления этого чудесного блюда в сковороде растопите 2 – 3 ст. ложки сливочного масла, добавьте столько же оливкового и обжарьте на среднем огне до мягкости порезанную полукольцами 1 луковицу, добавьте порезанные 20 г корня имбиря и половину яблока, прожарить еще 2 – 3 минуты, всыпать по половине стакана изюма и кураги, продолжить еще 2 – 3 минуты.

Очищенные 500 г осьминога порежьте небольшими кусками и выложите в сковороду, по вкусу добавить соль, перец и корицу.

Влить в сковороду ¼ стакана мадеры и под крышкой тушить на слабом огне 25 – 30 минут, до готовности осьминога.

Подавая на стол украсьте зеленью и пластиками лимона.

Что приготовить на десерт

Фруктовое ассорти

Самое оптимальное, что можно придумать, это приготовить ассорти из фруктов.

Конечно же, традиционные мандарины, без которых не обходится ни один новый год.

Виноград, яблоки, киви, апельсины, ягоды – все это можно красиво разложить на большое блюдо и поставить на отдельный столик, гости явно будут довольны.

 

Фруктовый салат с йогуртом

Фруктовый салат

  • Нарежьте кусочками или дольками 2 киви, 1 яблоко, 1 грушу, смешайте с 200 г крыжовника, можно клубники, разложите по креманкам.
  • Сделайте соус из 200 г натурального йогурта и 2 ч. ложек меда.
  • Полейте соусом салат и сразу подавайте гостям.

С наступающим Новым Годом

Что же касается напитков, особенно крепких, это кто, что предпочитает. Кому-то коньяк, кто-то предпочитает вино или водку, думаю в этом вопросе вы сами сможете определиться, единственно неизменно – при последнем ударе курантов – выстрел пробки из бутылки с шампанским. С Новым Годом, с Новым счастьем.

Видео вариант новогоднего меню 2018 — экономный праздничный стол


Кстати, одно уточнение, мы не верно ведем отсчет начала Нового Года. 00 часов 00 минут начинаются с первым ударом Московских курантов, а последний удар оповещает о том, что первая минута Нового Года прошла.

Источник

sovet-ok.ru

Меню на Новый Год 2018. Что приготовить новое и интересное в год Собаки?

Наступает Новый 2018 Год, хозяином которого будет Желтая Земляная Собака. И, скорее всего, уже сейчас все планируют что приготовить на новогодний стол, что должно включать в себя праздничное меню и как правильно и красиво сервировать стол для встречи самой волшебной ночи года.

Мы с семьёй, обычно за пару недель до наступления праздника обсуждаем и планируем что будем готовить, учитывая вкусы и пожелания всех домочадцев, а затем составляем список необходимых продуктов. Каждый раз хочется чего-то нового и необычного, и в то же время чтобы было вкусно и красиво.

Так вот, пару дней назад мы составили меню на новогодний стол, которым я и спешу с вами поделиться. Может и вам что-нибудь приглянётся и вы выберете что-то из этой подборки.

Содержание статьи

А прежде давайте вкратце поговорим о том, каким должен быть праздничный стол, как его сервировать, что можно готовить, а от чего лучше воздержаться, чтобы расположить к себе лучшего друга человека, который вступит в свои права в 2018 году.

Какие блюда готовить на Новый Год 2018?

Конечно же, в меню обязательно должны присутствовать мясные блюда и салаты, так как собачка предпочитает всё, что связано с мясом, естественно за исключением собачьего. Подойдут блюда из телятины или баранины, любой птицы и рыбы.

Так же можно можно приготовить поросёнка в духовке, что в следующем году делать будет нежелательно, ведь следующий год будет годом свиньи.

Считается, что Собака предпочитает легкие блюда, с низким содержанием жира, приготовленные исключительно из натуральных продуктов и без каких-либо ароматизаторов, но, в то же время, все яства должны быть очень вкусными, аппетитными и красивыми.

Салаты и закуски

Что касается салатов — так это вообще отдельная и большая тема, которые мы уже не раз рассматривали ранее, но всё же подчеркнём основные принципы, исходя из предпочтений четвероногого друга и пойдём дальше.

Итак, любые салаты, содержащие в себе морепродукты, мясные и колбасные изделия, яркие овощи красного, оранжевого и желтых цветов — всё это, гарантированно, будет как нельзя кстати. Тематические салаты, оформленные в виде символа грядущего года, в виде елочки, рождественского венка и прочих — лучшее из всего, что только можно придумать.

Закуски так же не на последнем месте и они, как и салаты должны быть вкусно приготовлены и оригинально оформлены. Всяческие бутерброды с икрой, ветчиной, ломтиками колбасы, бужениной и сыром тоже придутся по вкусу Собаке. Да и домочадцы тоже не будут против такого ассортимента.

Десерты и напитки

Следующее на что нужно обратить внимание — это десерт. Какой же праздник обходится без сладкого? Что можно приготовить? Всяческие печеньки, пряники и конфеты в форме маленьких собачек дополнят новогодний стол и так поспособствуют созданию новогоднего настроя и атмосферы. Но это не значит, что мы забудем про разные торты, печеные и фрукты.

И последнее — это напитки. В идеале, если на столе будут только натуральные соки, всякие фруктовые и овощные смузи, а так же домашние компоты. А если они будут желтых, красных и оранжевых цветов, то ещё лучше.

Что касается спиртного, то от него в этом году лучше отказаться. Разве что обойтись небольшим количеством шампанского или слабоалкогольными коктейлями. Это связано с тем, что ни для кого не секрет, что Собака не любит пьяных людей. А разве нам нужно в самом начале года раздражать её?

Вот пожалуй и всё, что нужно знать о том, что можно готовить, а что нет. А теперь рассмотрим наше праздничное меню. И начнём мы с горячего — первых и вторых блюд. А затем переключимся на салаты и закуски.

Новые и интересные рецепты праздничных блюд

Горячее состоит из первого и второго. И нередко возникает вопрос что приготовить на первое, так как со вторыми блюдами всегда проще определиться. Долго думали, перебирали разные варианты и в конце концов остановились на мясе в горшочках с картошкой.

На второе у нас будет курочка в духовке и мясо по-французски с ананасами. Кстати оба рецепта относительно новые, по которым мы уже готовили и нам всем очень понравилось.

Основное горячее блюдо — Мясо в горшочках с картошкой

Почему мы остановились на этом варианте? Всё просто. Готовить не сложно и быстро. А самое главное, что мясо в горшочках получается очень вкусным и сочным.

Ингредиенты:
  • свинина
  • говяжий или куриный бульон
  • морковь
  • картофель
  • лук
  • сметана
  • майонез
  • соль, перец
Приготовление:

Ингредиенты берутся на глаз. Поэтому я не стал показывать количество. Можете взять побольше мяса и поменьше с=всего остального. А можете сделать наоборот. Или же всего в равных пропорциях. На ваше усмотрение.

1. Мясо промываем и обтираем бумажным полотенцем. Нарезаем на кусочки среднего размера, тоже произвольно. Каких-то особых ограничений нет.

Наливаем на сковороду масло и немного обжариваем мясо, до образования румяной корочки.

2. Картофель очищаем, моем и так же делаем из него кубики, одинакового размера.

3. Морковь натрём на самой крупной терке.

4. А репчатый лук нарежем полукольцами.

5. В стакан бульона добавим 4 ложки сметаны, 2 ложки майонеза и перемешаем.

6. Сюда же добавим соли, перца, каких-нибудь специй, например кориандр можно добавить.

7. Что же теперь приступаем к укладке продуктов в горшочки. Последовательность так же значения не имеет. Всё довольно просто.

Мы сначала уложили мясо, на него морковь, затем картофель и лук.

8. Всё это дело заливаем бульоном, приблизительно до половины объёма горшочка.

9. Закрываем крышками и отправляем в духовку (190′) на 1,5 часа.

Если у вас по какой-то причине нет крышек, то вполне можно сделать как мы. Запечатать верх горшочка слоеным тестом. Как вариант.

Вынимаем готовое блюдо, украшаем зеленью и подаём к столу. Вот и всё. Горячее блюдо готово. Приятного аппетита!

Что готовить на второе?

Итак, с первым определились. Теперь решаем что приготовить на второе. Долго не думая решили, что у нас будет запеченная в духовке курочка или утка и мясо по-французски.

А основывались вот на чём:

  • мясо птицы любят практически все;
  • готовить её не сложно;
  • вкус и вид готового блюда получается просто изумительным;
  • так же оно легко усваивается организмом;
  • считается диетическим;
  • содержит ряд полезных витаминов.

Рецепт курицы запеченной в духовке

Ингредиенты:
  • Тушка курицы или утки — 2 кг.
  • Картошка — 1 кг.
  • Нежирная сметана — 100 мл.
  • Майонез по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Соль
Приготовление:
  1. Разрезаем тушку курицы вдоль грудины и хорошенько промываем. Срезаем излишки жира (если таковые имеются).
  2. Чтобы мясо стало нежнее и приобрело аппетитную корочку, нам нужно следующим шагом хорошенько промазать курочку майонезом, как снаружи стороны, так и изнутри.
    Солим, перчим, добавляем специй для птицы и натираем мелко нашинкованным чесноком.
  3. Оставляем в сторону на 30-40 минут, чтобы она замариновалась.
  4. В это время займёмся картофелем, который нужно очистить от кожуры и нарезать на среднего размера кусочки.
  5. Картошку моем, даём стечь лишней жидкости. Хорошо солим и вливаем сметану.
  6. Замаринованную курицу укладываем вместе с картошкой в рукав для запекания, завязываем концы рукава и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
  7. Вынимает готовое блюдо из духовки и вынимаем из пакета.

    Совет! Прежде чем разрезать рукав, проткните его в нескольких местах ножом или вилкой, чтобы вышел горячий пар. Иначе вы рискуете обжечься.

  8. Аккуратно укладываем птицу на сервировочную тарелку и украшаем зеленью.

Вот такой вот простой рецепт. Он, конечно, не для всех новый, но приготовить всё же стоит.

Мясо по-французски с ананасами

Ингредиенты:
  • Мясо (куриная грудка или биточки)
  • Лук
  • Грибы
  • Сыр
  • Помидоры
  • Ананасы
  • Соль
Приготовление:

1. Отбиваем нарезанное мясо до толщины 5 мм. Солим с обеих сторон и оставляем.

2. Отбитое и посоленное мясо раскладываем на противень.

3. Поверх него выкладываем ананасы. Будет лучше если использовать ананасы кружочками.

4. Посыпаем тёртым сыром и так же отправляем в духовку до готовности.

Вот такие вот незатейливые рецепты приготовления. Посмотрите как аппетитно выглядят оба варианта. А на вкус — просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Простые и вкусные салаты на новогодний стол

С горячим определились, теперь подошла очередь салатов. У нас будет 4 разных и вкусных салата. Все они очень разные и совсем не похожи друг на друга, за исключением того, что все они очень вкусные.

Конечно же это будет оливье, селедка под шубой и 2 новых салата «Ёлочка» и салат с баклажанами и гранатом.

Хоть оливье и шуба не новые, но мы их очень оригинально украсим, что никто и не догадается что за салат перед ним. Давайте пробовать.

Салат Оливье в виде Собаки

Какой же новогодний стол может обойтись без оливье. Только мы его немного видоизменим и сделаем в форме мордочки собаки. Традиционно, вкусно и красиво.

Ингредиенты:
  • Картофель — 350 гр
  • Морковь — 350 гр
  • Колбаса варённая — 300 гр
  • Огурцы солёные — 150 гр
  • Яйца — 7 шт.
  • Зелёный горошек — 1 баночка
  • Майонез
  • Соль
  • Маслины для украшения.
Приготовление:
  1. Отвариваем картошку, морковь и яйца. Остужаем и очищаем от кожуры. 2 яйца сразу убираем в сторону для украшения готового салата.

    Совет! Чтобы яйца не полопались во время варки, нужно чтобы они были комнатной температуры и следует хорошенько посолить воду, в которой они будут вариться.

  2. После того как остынут отварные овощи, нам нужно их очистить от кожуры и нарезать на небольшой кубик.
  3. Так же поступаем и с колбасой, яйцами и огурцами.
  4. Смешиваем все ингредиенты в миске и добавляем зелёный горошек. Посолим и заправим майонезом.

    Попробуйте на вкус готовый салат, при необходимости добавьте соли.

  5. Собираем собачку. Для этого формируем что-то вроде мордочки.
  6. У яиц, которые отложили для украшения отделяем белки от желтков и по-отдельности натираем их на мелкой тёрке.
  7. Желтками покрываем всю поверхность формы, а белками только нос и ушки.
  8. При помощи маслин делаем глаза, нос и бровки. Язык можно сделать из кусочка моркови, колбасы или болгарского перца.

Дети, несомненно, будут рады появлению этого веселого новогоднего салата, а взрослые будут гадать, что же скрывается под верхним слоем. Ещё наверное никто не делал оливье в таком виде.

Праздничная селёдка под шубой

Что же, как и обещал, представляю вашему вниманию новогодний рецепт селёдки под шубой. Правда красиво? Чем-то похоже на елочную игрушку. И, кстати, так же как и в предыдущем салате, тоже никто не догадается что это. Вы бы узнали?

Ингредиенты:
  • филе соленой сельди — 3 шт.
  • картофель крупный — 1 шт.
  • морковь средняя — 3 шт.
  • свекла средняя — 2 шт.
  • лук репчатый маринованный — 200 гр.
  • майонез
Для украшения:
  • лук зелёный — 4 ст.л.
  • яйца — 2 шт.
  • морковь отварная
  • свекла отварная
Приготовление:

1. Маринуем лук, который нужно нарезать кубиком и залить 1 стаканом воды, в которой разбавлено 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. столового уксуса 9%. Убираем на 15 минут в сторону.

2. Собираем салат. Сразу в салатницу натираем картошку и разравниваем по всей поверхности.

Совет! Если вы хотите чтобы картофель оставался светлым (не темнел), то во время варки добавьте в воду 2 ст.л. того же уксуса.

3. Картофель покрываем небольшим количеством майонеза.

4. Далее идёт нашинкованный ножом зелёный лук.

5. Подошла очередь рыбы. Нарезаем селёдку на одинаковые кусочки (пластинки, кубики и т.д.) и укладываем на лук.

6. Промаринованным луком покрываем сельдь.

7. Отварную морковь натираем на тёрке и укладываем следующим равномерным слоем.

8. По всей поверхности делаем майонезную сетку.

Советую использовать для всех салатов только домашний майонез. Он вкуснее и полезнее, чем покупной.

9. Последним слоем у нас будет натертая свекла.

10. Обильным слоем майонеза покрываем верхний слой.

Красиво украшаем готовый салат

11. Для этого нам потребуется натертая на крупной терке морковь и свекла. На мелкой же терке желтки и белки по-отдельности, а так же нашинкованный зелёный лук.

12. Визуально разделяем салат на полоски и начинаем их заполнять. Первая полоска у нас будет по центру. Её мы оставим пока что пустой.

13. По краям от центра делаем полоски из свеклы.

14. По обеим сторонам от свеклы оставляем полосы. А следующие у нас будут из моркови. Глядя на фото ниже, станет всё предельно ясно.

15. Теперь между полосками свеклы и моркови укладываем натертый белок.

16. В центре у нас будет «красоваться» желток.

17. Ну а края, как вы уже догадались, присыпаем зелёным луком.

18. Для придания законченности общей картины, на морковке можно сделать такие как бы шарики из майонеза.

Вот и всё. Нужно немного подержать «шубу» в холодильнике, чтобы слои пропитались, а после подаём к столу. Красиво, не правда ли?

Как думаете гостям понравится такая подача? Или у вас есть более изящный вариант? Если да, то поделитесь пожалуйста.

Мясной салат «Ёлочка» с ветчиной

Если вы решили внести в меню что-то необычное и красиво украшенное, то и этот салат вам должен прийтись по вкусу. Давайте же соберём съедобную новогоднюю елочку, которая дополнит праздничную атмосферу своим видом и вкусом.

Ингредиенты:
  • яйца — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • лук -1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • ветчина — 200 гр.
  • укроп — 1 пучок
  • болгарский перец
  • соль, перец черный молотый
Приготовление:
  1. Картофель отвариваем в мундире, полностью остужаем, очищаем и нарезаем на средний кубик. 
  2. Яйца так же отвариваем и очищаем от скорлупы. Нарезаем их на кубик такого же размера. 
  3. С морковью проделываем то же самое, что и с картошкой. 

    На заметку! Для удобства картошку, морковь и яйца можно варить в одной кастрюле.

  4. Огурцы, репчатый лук и ветчину нарезаем на мелкий кубик. 
  5. Всё выше перечисленное смешиваем в одной чашке и заправляем майонезом. Перемешиваем.
  6. Отправляем в холодильник для полной пропитки. 
  7. Готовый салат выкладываем на сервировочную тарелочку в виде горки.
  8. Украшаем укропом, придавая ему вид елки. 
  9. Звезду вырезаем из болгарского перца, а игрушками будут зерна граната.

Как вам такая идея? В таком виде, в принципе, можно сделать любой салат, который вы любите больше. Но советую вам приготовить именно по этому рецепту, так как получается очень вкусно и красиво. Готовьте на здоровье!

Баклажанный салат с гранатом

Этот рецепт мы узнали совсем недавно на одном мероприятии, которое устраивали знакомые. Мне до такой степени понравился его необычный вкус, что захотелось узнать рецепт и попробовать приготовить, что и вам советую сделать.

Получилось очень круто. Правда некоторые ингредиенты мы заменили на другие. А именно вместо майонеза добавили сметану. Получилось даже вкуснее. Но так, как вкусы у всех разные, вы можете попробовать приготовить в оригинальном варианте. В общем, выбор за вами, только однозначно его стоит приготовить.

Ингредиенты:
  • баклажаны — 300 гр.
  • огурцы свежие — 150 гр.
  • виноград — 90 гр.
  • грецкие орехи — 90 гр.
  • зерна граната — 30 гр.
  • сметана — 90 гр.
  • чеснок
  • кинза
Приготовление:

1. Ставим духовку на разогрев до 220 градусов, в которую нам нужно будет оправить баклажаны на 15 минут.

Как вы уже догадались это будет салат с печеными синими.

2. В это время помоем огурцы. Срежем у них края. Нарежем вдоль средними пластами и разделим пополам.

3. Виноградины разрезаем на 2 части и отправляем к огурцам.

4. Теперь нам нужно мелко нашинковать кинзу и измельчить ножом чеснок.

5. Ядра грецкого ореха разделяем на крупные кусочки.

6. Гранат очищаем и отвешиваем необходимое количество для салата.

7. Запеченные баклажаны разрезаем вдоль на 4 части.

А теперь поперёк эти части разрезаем на небольшие дольки (кубики) и отправляем в салатницу к огурцам и винограду.

8. Туда же всыпаем нашинкованный чеснок и зелень.

Приправляем сметаной и перемешиваем.

9. Посыпаем готовый салат грецкими орехами и зернами граната.

На этом все манипуляции с приготовлением окончены и можно сполна насладиться вкусом готового кушанья. Получилось аппетитно, очень красиво и необыкновенно вкусно. Приятного аппетита!

Десерт и напитки на новогодний стол

По этому поводу мы решили, что не будем заморачиваться и купим готовые торты и пирожные. Натуральные соки и компоты у нас имеются, так как каждый год в нашем доме они консервируются в достаточно больших количествах. Так что с этим у нас тоже решено. А вы тоже покупаете или предпочитаете готовить сами? Может посоветуете что-нибудь интересное и мы воспользуемся вашими рекомендациями.

Меню на год Желтой Земляной Собаки от Ольги Матвей

А сейчас предлагаю вам посмотреть видео от Видео блогера Ольги Матвей. У неё очень интересное меню на новый год. Может вам что-то приглянётся. Приятного просмотра!

Вот пожалуй и всё, что я хотел вам рассказать. Теперь вы знаете что мы будем готовить. А нам же, в свою очередь, будет очень интересно почитать что вы будете готовить на праздник.

Теперь мне осталось попрощаться с вами до следующего выпуска. Желаю вам крепкого здоровья, семейного благополучия и всех земных благ в Новом 2018 Году! С Наступающим Вас, дорогие читатели и подписчики!

До встречи. Пока!

Автор публикации

0

Комментарии: 364Публикации: 175Регистрация: 04-09-2015

camcebekulinar.ru

Что приготовить на Новый год 2018: 11 рецептов с фото

Украшением Нового года во все времена являлась наряженная елка и щедро накрытый стол. Угощений хватало на несколько дней, чтобы, не заботясь о приготовлении еды, можно было повеселиться. С объединением культурных традиций людей из разных стран, праздники приобрели символические значения, что сказалось и на меню.

Мы собрали несколько идей, что приготовить на новый год собаки 2018 и подробные рецепты с фото. Есть ли предпочтения или запреты? Что посоветуют ведущие кулинары, чтобы праздничное меню было разнообразным? Но первое, что стоит сделать, перед тем, как начать подготовку, это – познакомиться с самим символом года и понять философию его гастрономических предпочтений.

Гастрономический анализ символа 2018 года

Откровенно говоря, не все в собачьем семействе агрессивные хищники, но все любят мясо. А потому именно мясное ассорти будет гвоздем гастрономической программы. Привлечь удачу в новый год можно, если стол будет ломиться от блюд с курицей, свининой и индюшатинкой. Осторожно с жирными сортами. Изобилие жира может привести к обратной реакции пса: он его съест, но это не послужит для его пользы.

В 2018-ом наступает год одного из самых мирных псов – земляного, то есть очень спокойного и тихого животного. Но ошибочно будет считать, что Собака вовсе бесхарактерна. Ее эмоции и радость запредельна. И это должно отражаться в блюдах, что будут стоять на новогоднем столе. Можно яркими сделать не только краски лакомства, но и вкус, и аромат. Это относится, как к горячим закускам, так и к десертам.

Каждый пёс искренне завиляет хвостом при виде сладостей. Она любит и мороженое, и шоколад, и торт. Но если хозяин заботится о здоровье своего пса, он не станет давать своей животинке больше нормы этих заманчивых вкусностей.

Собака – друг и член семьи, и это тоже придает некую характеристику новогоднему меню. Оно должно быть с учетом пожеланий всех родных и близких. А символ года еще имеет и цвет: желтый. А значит, на столе должна превалировать еда желтого цвета, украшенная овощами и другими продуктами этого цвета.

Рекомендуемые и нежелательные блюда

Уточнив характер и гастрономические предпочтения символа года, легко понять, что нельзя готовить на год собаки. Прежде всего, не рекомендуется, чтобы на праздничном столе были только овощные или фруктовые кушанья. Пёс не сможет насладиться и большим количеством сладкого.

Хотите угодить хозяйке года и заманить удачу? Тогда угостите ее разными мясными вкусностями, в этом году нет никакого ограничения. Кстати будут смотреться на празднике блюда с косточками, такие, как свиные ножки и ребрышки. Не стоит забывать и про рыбу. Это – тоже желанный гость на столе.

Рекомендация. В меню должно быть обилие мясных блюд из разного вида варенного, жаренного, печенного мяса.

Если говорить о цветовой гамме, то в этом году она практически допускает все, хоть есть и приоритеты. Учитывая то, что это год Земляной Собаки, то рекомендуются желтые и коричневые цвета продуктов: яйца, картофель, грибы. Идеально будет смотреться поданная полностью запеченная птица с гарниром из красных или коричневых овощей.

Праздничное меню на Новый 2018 год

Каждой хозяйке хочется приготовить на новогодний стол что-то необычное, что привнесет дух праздника. Вот некоторые рецепты изысканных блюд, что украсят любимый для всей семьи вечер:

  • горячее: утка в апельсиновом соусе, шашлык из семги;
  • салаты: «Тиффани», курица с креветками, «Зимний сон»;
  • закуски: фаршированные грибы, фаршированные томаты, рулет из нежной ветчины;
  • десерт: печеночный торт, пирожные «На троих»;
  • напитки: традиционно – шампанское, коктейль «Загадай желание»

Получилось изысканное мясное меню, достойного такого красивого праздника, как Новый год. А теперь более подробно о каждом рецепте.

Утка в апельсиновом соусе

Что нужно для приготовления:

  • Утка;
  • Апельсины – 4 шт.;
  • Черный молотый перец;
  • Сл. масло – 50 гр;
  • Винный уксус – 2 ст.л.;
  • Сахар – 2 ст.л.

Подготовленную тушку утки полностью всю натереть солью и перцем.

Рекомендация. Чтобы мясо птицы было особенно нежное, нужно брюшко утки зашить и прижать крылья и ножки птицы к тушке, привязать нитками.

Разогреть до 200 градусов духовку. Поместить утку на решетку над противнем. Выпекать ее час на брюшке и час на спинке, регулярно поливая ее собственным жиром, что вытек на противень. Увеличить температуру до 220 и еще полчаса подержать утку в духовке.

Вымыть апельсины и с двух из них снять цедру, выжать сок. Третий апельсин почистить и разобрать на дольки. Каждую из них очистить от пленки. Четвертый – нарезать вместе с кожурой кружочками. Нагреть сахар на огне до карамелизации. Снять с огня и смешать с уксусом, с приготовленным соком и нарезанной на мелкие кусочки цедрой с одного апельсина. И снова отправить смесь на огонь, помешивать ее, пока не станет густеть. Вынуть утку. А ее жир влить в соус и томить 5-10 минут вместе со сливочным маслом, перцем, мякотью апельсина. Слегка подсолите по вкусу.

При подаче утку полить соусом и украсить цитрусовыми дольками, цедрой.

Шашлык из семги

Новый 2018 год, который отмечают на природе, на даче или в частном доме, никак не обойдется без шашлыка. Интересный шашлык из рыбы. И семга отлично подойдет, она достаточно жирная и вкусная.

Ингредиенты:

  • Семга;
  • Оливковое масло – 4 ст.л;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Сахар и травы.

Подготовить семгу: почистить, помыть, просушить. Нарезать на кусочки по 3-4см. каждый кусочек натереть солью и сахаром. Рыбку положить в маринад: масло, сок лимона, травы и мелко нарезанный чеснок. Каждый кусочек натереть маринадом и оставить на 2 часа.

Запекать семгу на решетке над горячими углями до золотистой корочки. К такому блюду в качестве гарнира подойдут овощи-гриль.

Салат «Тиффани»

Какое празднество обходится без замечательного салата, который оригинально представляет нежнейшую гамму тонкого вкуса мяса с яркостью фруктов? Тиффани не разочарует даже истинных гурманов.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 кг;
  • Сыр – 200 гр;
  • 5 яиц;
  • Майонез – около стакана;
  • Миндаль (или грецкие орехи) – половина стакана;
  • Виноград (без косточек) – 100 гр.

Подготовка продуктов:

  • Мясо отварить, разобрать на мелкие кусочки, слегка обжарить.
  • Сыр и отваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке.
  • Обжарить и размельчить орехи.

Выкладывание слоев:

  • салату можно придать любую форму: круг, сердечко или кольцо, или даже гроздь винограда.
  • каждый слой немного смазывается майонезом и присыпается орехами.
  • нижний ярус – половина куриного мяса.
  • второй шар – половина яйца.
  • третий – половина сыра.
  • и снова выкладываются три слоя в такой же последовательности.
  • последний слой – половинки винограда, ими нужно украсить салат.

Курица с креветками

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 0,5 шт.;
  • Креветка – 200 гр;
  • Кукуруза консервированная – половина банки;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Чернослив – 100 гр;
  • Сыр – 70 гр;
  • Майонез (сметана) – 100 гр;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Перец, укроп.

Приготовление:

Курица отваривается и нарезается мелко, кубиками. Креветки очищаются. Несколько штук можно оставить для оформления блюда, остальные мелко нарезаются.

Заправка:

Майонез смешивается с шинкованным укропом, солью и перцем. Настоять минут 5-10.

Выкладывается салат слоями в таком порядке: курица, огурец, перец, чернослив, кукуруза, креветки. Каждый слой покрывается тонким слоем соуса. Сверху укладывается тертый сыр. Для этого вкусного салата лучшим украшением будут креветки.

«Зимний сон»

Этот салат привлекает своим оформлением. Стоит попробовать удивить своих родных такой подачей.

Ингредиенты:

  • Утиная грудка – 300 гр;
  • 2 апельсина;
  • Брокколи – 200 гр;
  • 1-2 огурца;
  • Майонез – по вкусу;
  • Зелень, соль.

Отварить мясо и капусту. Остудить и мелко нарезать.

Разрезать апельсины пополам, вынуть мякоть. Нарезать мелко дольки и огурец. Смешать все ингредиенты и добавить майонез. Охладить. Достать из холодильника только перед подачей. Тогда салат выложить в корзиночки из шкурки апельсинов.

Фаршированные грибы

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Мясной фарш – 0,5 кг;
  • Сыр – 200 гр;
  • 1 яйцо;
  • Майонез – 2-4 ст.л.;
  • Специи, зелень.

Грибы очистить. Понадобятся их шляпки, чтобы фаршировать. Фарш + 100гр тертого сыра + яйцо, соль, приправы и майонез смешать. Выложить начинку в шляпки, притрусить тертым сыром. И выпекать полчаса в духовке при 200 градусах.

Готовое блюдо украсить зеленью.

Фаршированные томаты

  • Помидоры – 3 шт.;
  • Банка консервированной скумбрии;
  • Сыр – 100 гр;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Соль и зелень.

Томаты разрезать пополам. Вынуть серединку. В томаты положить пасту из рыбы, мелко нарезанного чеснока и тертого сыра. Мякоть помидор посолить, прокипятить и, остывшую, перетереть через сито. Полить этим соусом фаршированные помидоры перед подачей. Присыпать зеленью.

Рецепт рулета из нежной ветчины

Необходимо:

  • Ветчина – 300 гр;
  • Творог – 100 гр;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Консервированный соус хрена – 50 гр;
  • Травы.

Травы мелко нарезаются и смешиваются вместе с творогом, хреном и сметаной; смесь подсаливается. Ветчина тонко нарезается и сворачивается вместе с начинкой.

Печеночный торт

Кто сказал, что десерт обязательно должен быть сладким? Учитывая, какие блюда желательно готовить на новогодний стол 2018, есть отличные варианты мясного завершения праздничного застолья. Например, невероятно вкусный и оригинальный печеночный торт.

Для его приготовления нужно:

  • Печень – 0,5 кг;
  • Яйца – 1 шт.;
  • Сыворотка – 0,5 л;
  • Молоко – 300 гр;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Мука – 1 ст.;
  • Соль, сода – по щепотки.
  • Майонез;
  • Зелень – пучок.

Перемалывается на мясорубке печень; и с ней делается тесто, как на блины. Добавляется соль, сода, сахар, сыворотка и мука. Все хорошо размешивается. Тесто разводится молоком до нужной консистенции.

Пекутся блины. Еще горячими их перемазывают, как слои торта, майонезом. Верхушка украшается зеленью.

Пирожные «На троих»

  • Слоеное тесто – 400 гр;
  • Мясо говядины – 1,5 кг;
  • Сок томатный – 350 мл;
  • Лук – 2 шт.;
  • Соль, специи, подсолнечное масло для жарки.

Мясо разрезается на маленькие кусочки, жарится в специях. Добавляется мелко порезанный лук и томатный сок, и оставляется на маленьком огне под крышкой тушиться с полчаса.

Из теста делают произвольные формочки: круглые «гнездышка», треугольные или квадратные конвертики. Основа для пирожных запекается в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Еще в горячую основу закладывается мясная начинка. Угощение к столу готово.

И, конечно же, без шампанского и хорошего желания под Новый год, не обойтись. Но с таким ярким меню и праздник покажется красивее!

Похожие публикации:

Другие материалы:

pro2018god.com

Что приготовить на Новый год 2018

В канун Нового года, каждая хозяйка стремиться сделать красивый праздничный стол, на котором будет стоять красивая и оригинальная еда. Как же сделать ужин торжественным в новогоднюю ночь?

Из каких продуктов готовить блюда в праздничную ночь 2018 года?

Мясо животных, во всех своих проявлениях. Свинина, говядина, крольчатина, баранина, конина. Блюда из этих продуктов идеально подойдут для новогоднего стола. Лучше отказаться от жареного мяса, отдать предпочтение вареному или тушеному. В период каникул, организм и без того будет подвержен серьезной нагрузке.

Мясо птицы. Здесь также можно не ограничивать себя. Все виды птичьего мяса прекрасно подходят к новогоднему столу.

Рыба. Блюдами из рыбы можно смело заменить или дополнить мясо животных или птицы.

Продукты желтого и коричневого цвета. Наступающий год будет годом желтой собаки, желательно, чтобы на столе присутствовала еда идентичного или аналогичного цвета.

Мясо – главный продукт на столе

Символом наступающего года будет желтая собака. Как известно собаки животные всеядные, едят все что положит хозяин. Однако, собака была, есть и остается хищным животным (несмотря на то что служит человеку уже не сколько тысячелетий), которое больше всего на свете любит мясо. Это значит, что на столе должно быть как можно больше продуктов из мяса.

Прелесть собаки заключается в том, что это животное не привередливое. Она не любит деликатесов и разносолов. Достаточно чтобы еда была сытной. Благодаря этому, можно отказаться от покупки изысканных дорогих продуктов. Вполне можно обойтись относительно не дорогими мясными продуктами.
Какими продуктами можно угодить желтой собаке?

Супы

В новогоднюю ночь 2018 года можно ставить не только вторые блюда. Собаки очень любят супы, поэтому, можно угощать домочадцев и гостей первыми блюдами. Главное правило приготовления новогоднего супа – наличие мяса. Прекрасно подойдет солянка с колбасой, фрикадельковый суп, среднеазиатская шурпа.

Закуски холодного типа

Правильный новогодний стол, накрытый в честь празднования года желтой собаки, должен содержать достаточное количество закусок холодного типа. Необходимо позаботиться, чтобы на столе имелись нарезанная колбаса, копчености, мясное ассорти, паштеты. Также, в 2018 году, на столе могут присутствовать рыбные блюда. Печень трески, шпроты, лосось наверняка задобрят символ наступающего года.

Стоит отметить, что новогодний стол может обойтись без красной и черной икры. Собаки не питают страсти к данным продуктам. Это позволит существенно сократить затраты на праздничный ужин.

Креветочный этюд

На новогоднем столе стоит найти место для оригинальных бутербродов — брускеттов. Практически каждый на каждый Новый Год, приобретаются морепродукты, из которых можно сделать простое, но весьма изысканное угощение, которое станет настоящим украшением всего стола.

Для приготовления брускеттов потребуются:

  • Полкилограмма креветок.
  • Белый хлеб.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 100 г. майонеза или сметаны.
  • Половина лимона.
  • 1 ложка горчицы зернистого типа.
  • 2 ложки оливкового масла (можно заменить на кедровое или ореховое).

Вначале отвариваются имеющиеся креветки. Далее, белый хлеб нарезается ломтиками и немного обжаривается на сковороде с зубчиками чеснока (жарить лучше на сливочном масле). Из майонеза, горчицы, лимонного сока и масла делается соус, путем взбивания данных ингредиентов.

Такой соус выгодно подчеркнет и без того нежный вкус креветочного мяса. Перед тем, как выкладывать на тосты мясо, их можно смазать маслом. В качестве дополнительного украшения можно использовать веточки петрушки или укропа. Получившийся бутерброд будет олицетворением праздничного стола.

Салаты

К счастью, новогодний стол в 2018 году может содержать любые салаты. Поэтому, горячо любимые оливье, селедка под шубой и мимоза никуда не будут в списке «запрещенных продуктов». Без этих салатов и Новый год не праздник! Все салаты, содержащие мясо, курицу и рыбу, любимы хозяйкой наступающего года.

Оформление салатов может быть стандартным. К этому, у желтой собаки пожеланий нет. Правда, будет лучше, если цвета салатов будут содержать солнечные цвета.


Горячие блюда

Желтая собака будет не прочь отведать ароматный сочный шашлык, или пропитанный специями стейк. Помимо этого, на новогодний стол рекомендуется поставить куриные крылышки, свиные или бараньи ребрышки, отбивные, голубцы, котлеты, а также печень. Собака не останется равнодушной и ко вторым блюдам из рыбы.

Десерт

Ломать голову над тем, какими сладостями украсить праздничный стол не стоит. «Хозяйка» наступающего года будет рада любым десертам. Можно приобрести или испечь торт, поставить на стол конфеты, шоколад, кексы, или мороженное. В этом вопросе можно руководствоваться исключительно личными предпочтениями.
Любителям оригинальности можно посоветовать испечь печенье в форме собаки, косточки, или будки. Символ 2018 года, наверняка оценит этот жест, и принесет в новом году много приятных сюрпризов.

Напитки

На первый взгляд это может показаться удивительным, но, главным напитком праздничного стола должна стать обычная питьевая вода. Без воды, собака жить не может. Сосуд или графин с водой, позволит хозяйке 2018 года вдоволь напиться.
Стоит отметить, что новогодний стол не должен изобиловать алкогольными напитками. Собаки не любят пьяных людей. Поэтому, лучше не усердствовать в этом вопросе.

Конечно, без шампанского и вина, представить Новый год сложно. Отказываться от этих напитков не стоит. Однако, не стоит напиваться и расстраивать желтую собаку. В противном случае она не позволит сбыться мечтам и желаниям, загаданным в праздничную ночь.

Если хочется задобрить хозяйку праздника, то можно поставить на стол немного теплого молока. Такой подарок будет оценен по достоинству, и можно смело рассчитывать на приятный сюрприз в грядущем году.

Детские напитки

С напитками для взрослых все более-менее понятно. А что же предложить на Новый год детям? Привычные соки, компоты и газированные напитки уже порядком надоели. В такой необычный день, хотелось бы поставить на стол что-то особенное.

Имеется отличный вариант внести разнообразие в новогоднее меню при помощи необычных напитков. Броские цвета всегда были украшением праздничного стола. Поэтому, для реализации этой цели можно использовать различные фрукты и ягоды.

Сделанные из них миксы, подарят отличное настроение и доставят удовольствие детям.
Также, можно приготовить коктейль из апельсинов. На 1 стакан напитка понадобиться 4 плода. Вначале необходимо выдавить из апельсинов сок. В кипящую воду кладется немного корицы, гвоздики, и две-три ложки сахара или меда. Когда отвар остынет, в него можно будет добавить сок, выдавленный из апельсинов. Сверху напиток можно посыпать натертым мускатным орехом.

Фрукты

Одним из главных символов Нового года в нашей стране всегда были мандарины. В этом году, на столе должны присутствовать продукты желтого и близкого к нему цветов. Мандарины отвечают этому требованию. Помимо этого можно украсить стол апельсинами, бананами, яблоками, лимонами. В общем, все зависит от фантазии и возможностей человека, накрывающего стол.

Несколько слов напоследок

Составляя меню, следует помнить, что желтая собака любит исключительно свежую еду, которая была приготовлена в день праздника, но никак не заранее. Ей не понравятся испорченные и старые продукты. На столе должно быть как можно меньше консервированных продуктов. Такая еда также не по душе хозяйке наступающего года.

Стоит отметить, что собака любит поесть. Поэтому, еды должно быть много. Если же угощения закончатся до окончания торжества, то желтая собака обидится и не подарит ожидаемый сюрприз в новом году. В этот раз, можно проявлять всю свою изобретательность, поскольку хозяйка наступающего года любит самые разнообразные блюда.

Несмотря на то, что угощений на столе должно быть много, на них не обязательно тратить больших денег. Вся еда может быть недорогой. Главное чтобы она была приготовлена с любовью. Меню должно отвечать бюджету семьи, не стоит идти на большие траты для того, чтобы накрыть новогодний стол.

Что бы ни стояло на новогоднем столе в 2018 году, главное, что должно быть в доме – тепло, дружественная атмосфера и уют. Собака ценит эти качества больше всего.

9slim.com

Что приготовить на Новый 2018 год

Разве может хлебосольная хозяйка дома оставить своих гостей без великолепных закусок, тем более, что на пороге год Земляной Собаки! Можно готовить блюда из любых продуктов, уже нет никаких ограничений – полезные овощи, рыба и все виды мяса. Так что приготовить в новогоднюю ночь 2018, чтобы удивить, поразить и так порадовать гостей, чтобы просили заветный рецептик и не верили, что такое кулинарное чудо можно своими руками, без помощи шеф-повара близлежащего ресторана!

Салат из помидоров – яркий и необычный

Как хочется, чтобы блюдо было очень красивым, украшением стола. Что может быть ярче помидор, а дополним вкус яйцом и сыром.

Для приготовления салата вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Помидоры небольшие – по количеству гостей, половинка на человека
  • Куриные яйца – 4 штуки
  • Сыр твердый – 100 г
  • Майонез
  • Зелень для украшения

Отвариваем куриные яйца, разрезаем помидоры на аккуратные половинки, вынимаем сердцевинки. Куриные яйца натираем на крупной терке, сыр – на мелкой. Перемешиваем. Добавляем майонез и специи (соль и перец), заполняем половинки яиц полученной смесью и украшаем веточкой петрушки. Очень красиво смотрятся пара-тройка икринок на таком салатике на одну персону.

Безумно вкусный салат с сыром фета и стручками фасоли

Вкус сыра фета неповторим – соленый, острый, прекрасно возбуждающий аппетит. Именно такой салатик нужно поставить на новогодний стол, понравится он всем без исключения.

Для приготовления салата вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Сыр фета – 100 г
  • Фасоль зеленая стручковая – 250 г
  • Оливки черные – 10 штук
  • Французская булка – 1 штука
  • Миндаль – 20 г
  • Лимонный сок или половинка лимона
  • Чеснок – 4 дольки
  • Укроп, петрушка
  • Растительное масло
  • Специи – соль, перец

В первую очередь нужно приготовить гренки – нарезать багет на кубики и обжарить до хрустящей корочки, жарим на растительном масле и обсушиваем. Каждый сухарик натереть чесноком.

Положить в кипяток стручки фасоли и варить около 7 минут, слить воду и сбрызнуть лимонным соком.

Сыр фета нарезается на мелкие кубики, орешки миндаля дробятся пополам или даже мельче.  Мелко шинкуем зелень, нарезаем оливки на колечки.

Все составные части укладываем в салатник. Доливаем остатки лимонного сока, ложку растительного масла, солим и перчим. Вкус у пикантного салата с миндалем получается просто превосходным – сыр фета возбуждает аппетит, сок лимона прекрасно подходит к фасоли. Вроде ничего мясного, но очень вкусно и сытно.

Легкая «мазурка» на новогоднем столе

Пусть легким «танцем» пройдется по новогоднему столу этот салат, если вы еще не знаете, что приготовить на Новый 2018 год Желтой Собаки, то обязательно сделайте «мазурку».

Для приготовления салата вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Консервированная красная фасоль – 1 банка
  • Консервированная кукуруза – 1 банка
  • Красный болгарский перец – 1 штука
  • Огурец свежий – 2 штуки
  • Грецкие орехи – 100 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло – для заправки
  • Специи – соль, перец

В глубокой чаше перемешать кукурузу (без сока), фасоль (без сока). Огурцы нарезать кубиками, болгарский перец- мелкой соломкой, добавить в чашу. Мелко раздробить орехи, положить к остальным продуктам. Дольки чеснока пропустить через чеснокодавильницу, также добавить в салат. Заправить растительным маслом и добавить соль и перец по вкусу – этот салат для тех, кто предпочитает на закуску овощные блюда.

Клубочки из мяса

Что приготовить на Новый 2018 год Желтой Собаки – вкусные аккуратные клубочки, такое горячее блюдо сможет сделать любая хозяйка – они чем-то напоминают настоящие шерстяные клубочки, исходные материалы для рукодельницы. Получается горячее блюдо очень вкусное и необычное.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Фарш свиной -150 г
  • Фарш говяжий – 150 г
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Специи – соль, перец
  • Желток – 1 штука
  • Растительное масло

Можно приготовить слоеное тесто самостоятельно, но удобнее и проще купить всего одну коробочку готового теста, чтобы не тратить времени.

Очистить луковицу, мелко нарезать, перемешать с фаршем.

Тесто разморозить и раскатать в пласты не толще 5 мм, нарезать на тонкие полосочки, напоминающие ниточки.

Из фарша сформировать некое подобие тефтелей и опутать «нитками» из теста. Смазать каждый полученный клубочек желтком. На противень налить подсолнечное масло и разогреть, выложить «клубочки» и жарить до готовности. Желательно продержать в жарочном шкафу около часа – тесто станет румяным, а фарш с луком хорошо пропечется.

В качестве гарнира к этому красивому блюду подать гречневую кашу – сытно, полезно и очень вкусно!

Шашлычок без косточки

Очень быстро можно сделать шашлыки-фрикадельки, смотрится оригинально, напоминает летние пикники на даче.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Фарш свиной – 200 г
  • Фарш говяжий – 200 г
  • Специи – соль, перец
  • Шпажки
  • Бездрожжевое слоеное тесто – 300 г

Первое – замочите деревянные шпажки в воде. Фарш – смешайте свинину и говядину, добавьте соль и перец по вкусу, можно также добавить в мясо измельченный базилик.

Тесто раскатать и нарезать на тонкие «ниточки».

Сформировать из фарша крохотные фрикадельки, нанизать несколько фрикаделек на шпажку и опутать «нитями» из теста. Уложить шпажки с «шашлыком» в противень и выпекать в жарочном шкафу около получаса при температуре 200 градусов. Подавать с отварным картофелем, обжаренными ломтиками баклажан.

 «Лапа медведя» — прекрасная горячая закуска

Чудесная горячая закуска с мясом и протертым картофелем. Нет ничего вкуснее запеченного в жарочном шкафу мяса, когда картофель пропитывается мясным ароматом и луком – сочетание бесподобное, аромат лука дополняет вкус, а чеснок этому блюду придает пикантность.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Куриные яйца – 3 штуки
  • Картофель – 0.5 кг
  • Репчатый лук 0 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло
  • Специи – соль и перец

В этой закуске важен сам процесс приготовления – свинину нарезать на порционные куски и тщательно отбить. Натереть чесноком и перцем, немного посолить.

Картофель очистить от кожуры, протереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук, куриные яйца, все перемешать.

Сформировать из картофеля лепешки, уложить в каждую отбитый кусочек свинины, края лепешки «защипнуть», чтобы не было видно мяса.

Обжарить в растительном масле с двух сторон. Подавать закуску можно как в горячем, так и в холодном виде. Можно оставить на сковороде «под крышкой», чтобы мясо точно прожарилось.

Нежная форель – главное блюдо на новогодний стол

Рыба всегда отлично заменяет мясо, а форель – королева всех рыб. Самая лучшая приправа к форели – тимьян, но можно заменить его эстрагоном. Получится вкусно, попробуйте.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Форель свежая – 1 кг
  • Картофель свежий – 1 кг
  • Сметана – 500 г
  • Куриные яйца – 3 штуки
  • Лук репчатый – 3 штуки
  • Половинка лимона
  • Зелень по вкусу
  • Растительное масло
  • Специи – соль, перец

Можно купить уже готовые кусочки рыбного филе либо целую рыбу. В таком случае ее нужно будет тщательно очистить, выпотрошить и промыть. Порезать небольшими кусочками. Далее следует замариновать рыбу – возьмите половинку лимона, выжмите сок, полейте рыбу, посыпьте перцем и солью, мелко нарубленным тимьяном. Оставьте на полчаса.

Очистите картофель от кожуры. Нарежьте на красивые дольки, посолите и немного сбрызните растительным маслом, перемешайте.

На противень уложите фольгу, на нее поочередно кусочки форели и картофеля. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте выпекаться на 20 минут.

Готовим соус – взбить яйца в пену, добавить сметану, соль и перец, вытянуть противень из духовки и залить приготовленным соусом, снова отправить в духовку, немного повысить температуру (до 200 градусов) выпекать еще минут десять.

Выложить готовое блюдо на круглую большую тарелку, предварительно украшенную листьями салата. В качестве украшения можно использовать половинки помидор черри, веточки петрушки, укропа.

Гратен – самостоятельное блюдо из картофеля или гарнир

Для вегетарианцев нет ничего вкуснее гратена — это картофель, запеченный в сливках. Остальным гостям гратен можно предложить в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Сливки – 500 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи – соль, перец, мускатный орех

Очистить картофель, нарезать на аккуратные ломтики, уложить на противень. Все посолить и поперчить. Заливку делают из сметаны, в которую добавляются размятый чеснок и имбирь. Противень ставится в жарочный шкаф на час, температура запекания – 200 градусов. Когда картошка практически готова, посыпать ее сверху натертым на мелкой терке сыром.

Салат «хрустальное чудо»

Рассказывать об этой закуске нет смысла – ее нужно обязательно увидеть и попробовать, только тогда вы сможете оценить прекрасный вкус необычного блюда.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г
  • Куриные яйца – 5 штук
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Картофель – 3 штуки
  • Соленые огурцы – 3 штуки
  • Майонез

Для приготовлен прозрачного желе вам понадобится:

  • Желатин – 30 г
  • Куриный бульон – 900 г
  • Черный перец горошек – 3 штуки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лавровый лист – 1 штука

Отварите в подсоленной воде куриное филе. Необходимое условие – в бульоне должны быть лавровый лист, перец горошком, чеснок. Бульон после того, как мясо готово, аккуратно процедить, всыпать в него желатин и ждать полного набухания. Немного разогревать посудину с бульоном, чтобы желатин полностью растворился.

В порционные прозрачные чаши налить немного бульона с желатином и дать остыть. Высота желатиновой «подушки» должна составить около 2 см.

Отварить картофель, остудить и нарезать на мелкие кубики.

Выложить на желе слой картофеля, нарезанного мелким кубиком, смазать майонезом.

Далее – слой огурцов, также нарезанных мелким кубиком.

Сверху слой курицы – мелко нарезанной. Смазать майонезом.

Слой сваренных вкрутую яиц – можно резать произвольно, как пожелает хозяйка. Смазать майонезом.

Залить оставшимся остывшим бульоном с желатином. Даем полностью остыть, переворачиваем и получаем прекрасную «хрустальную» закуску. Ее можно нарезать или подать на стол целиком, украсить зеленью.

Буженина в меду – безумно вкусно

Горячая свинина в меду – нереально вкусное блюдо. Соевый соус придает ему пикантность и остроту.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Соевый соус – 3 столовые ложки
  • Чеснок – 7 зубчиков
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Специи – соль, перец

Приготовление начинаем с чеснока – очистить и тонко нарезать. Мед растопить, обработать свинину – нарезать на ломтики, убрать пленки и сухожилия, сделать надрезы, в них вставить тонкие дольки чеснока. Посолить и поперчить.

В растопленный мед влить соевый соус, готовой массой смазать кусочки свинины. Оставить мариноваться на несколько часов.

Мясо жарится около двух часов в жарочном шкафу при температуре около 180 градусов. Выложить кусочки свинины на противень и залить оставшимся соусом. Накрыть фольгой, чтобы не сгорело, через полтора часа фольгу удалить, чтобы на мясе появилась корочка. Желательно в процессе запекания мясо поливать выделяющимся соком.

Выложить готовое мясо на тарелку, нарезать на ровные ломти, украсить зеленью. В качестве гарнира подается картофель гратен, отварной картофель или фри.

Золотой напиток для желтой Собаки

Безалкогольный коктейль из апельсина с мускатным орехом и корицей. Необычное сочетание вкусов и прекрасный напиток для праздничного стола

Для приготовления напитка вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Вода – 200 г
  • Апельсин – 4 штуки
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки
  • Гвоздика – 3 штуки
  • Корица – 1 палочка
  • Мускатный орех

Вскипятить воду и растворить в ней сахарный песок, во время кипячения опустить в воду корицу и гвоздику. Остудить. добавить сок свежевыжатых апельсинов, перемешать, разлить то бокалам, сверху коктейль посыпается мускатным орехом.

Слабоалкогольный коктейль для взрослых

Использовать в приготовлении такого коктейля можно любые ликеры – бейлис, лимонный, шоколадный.

Для приготовления напитка вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Шампанское 200 г
  • Ликер – 50 г
  • Шоколад

Натереть шоколад, он пригодится для украшения коктейля. Влить в высокий бокал ликер, сверху залить шампанским по стеночке, чтобы сразу не перемешать слои и посыпать шоколадом. Пьется коктейль очень легко, но будьте осторожны с большим количеством!

Немного крепких напитков – домашний коньяк

Сделать необычный напиток, который с удовольствием будут пить все ваши гости, очень просто. Нужны только качественные ингредиенты и время, чтобы напиток настоялся.

Для приготовления напитка вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Водка – 1 л
  • Сухие ягоды шиповника – 35 штук
  • Черный перец горошком – 7 штук
  • Сахарный песок – 3 столовых ложки
  • Кора дуба – 2 столовых ложки
  • Зверобой – 6 листиков
  • Черный чай – 2 столовых ложки

Никаких секретов нет – просто все заготовленные ингредиенты поместить в бутыль, тщательно перемешать и оставить настаиваться на полтора месяца. Аккуратно процедить через ситечко и марлю.

Торт «Пьяная вишня»

Знаком вкус этого торта многим, но мало, кто умеет его делать. Попробуйте – у вас наверняка получится вкусный торт на Новый год.

Для приготовления торта вам потребуются следующие ингредиенты:

Готовим тесто:

  • Куриные яйца — 3 штуки
  • Сахарный песок – 200 г
  • Мука – 300 г
  • Молоко – 150 г
  • Растительное масло
  • Вода 100 г
  • Какао-порошок100 г
  • Разрыхлитель
  • Сода пищевая

Готовим крем:

  • Масло сливочное – 250 г
  • Молоко сгущенное
  • Какао порошок

Кроме того, нужны, разумеется

  • Вишня
  • Кокосовая стружка
  • Коньяк – 100 г

Готовим глазурь:

  • Шоколад – плитка
  • Масло сливочное 50 г
  • Сахарная пудра
  • Какао
  • Крахмал

Готовится торт долго – 2 часа, но результат – невероятно красивый

Очищаем вишню от косточек, несколько штук откладываем для украшения. Остальные заливаем коньяком.

Готовим сухую смесь для бисквита из муки, сахара, разрыхлителя. Второй корж выпекается из теста, в состав которого входят яйца, молоко, мука и растительное масло. Эту заготовку вливаем в сухую смесь, приготовленную для бисквита. Лучше всего пользоваться миксером, чтобы тесто получилось тягучим и мягким. Вливаем в него воду, доведенную до кипения. Если вы все сделали правильно, то тесто получается тягучим и густым.

Для выпекания коржей возьмите круглую форму – классическую для тортов. Жарочный шкаф разогреть до температуры 200 градусов и выпекать до готовности, проверяйте готов ли бисквит при помощи шпажки (коржи выпекаются чуть больше часа).

Пока выпекаются коржи вы успеете сделать крем: размять сливочное масло и влить в него сгущенку, всыпать какао порошок. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Готовый корж (если он поднялся не совсем ровно) аккуратно разровнять, лишние неровности срезать. Центр вырезать, оставляя край шириной в 2 см, старайтесь не делать «донышко» слишком тонким. Не забудьте врезать тонкую «крышку» с коржа – она вам понадобится. Получается красивая «коробочка» для «пьяной вишни».

Вырезанный мякиш перетрите в мелкую крошку и залейте в нее вишню с коньяком. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды распределились в массе равномерно.

Полученную массу выкладываем в «коробочку», сделанную из коржа и выравниванием. Накрываем «крышкой».

Для приготовления глазури растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру, какао порошок и крахмал, добавить мелкие кусочки шоколадной плитки, все растопить. Получится красивая глазурь для торта.

Обмазать все стороны торта глазурью – верх, бока. Пока глазурь не застыла – посыпать кокосовой стружкой. Украсить торт оставленными ягодками вишни.

Торт «Мишка на севере»

Очень вкусный торт, приготовить его вы сможете за два с половиной часа. Работа не сложная, так что обязательно попробуйте – вам понравится!

Для приготовления торта вам потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления теста:

  • Мука пшеничная высший сорт – 500 г
  • Сметана – 200 г
  • Сахарный песок – 200 г
  • Какао порошок
  • Сливочное масло – 200 г
  • Разрыхлитель

Для сметанного крема

  • Сметана – 200 г
  • Сахарный песок – 200 г
  • Грецкие орехи – 100 г

Для пралинового крема

  • Сливочное масло – 100 г
  • Молоко сгущенное – 100 г

Для пралиновой массы

  • Миндаль – 100 г
  • Грецкие орехи – 100 г
  • Сахарный песок – 100 г
  • Какао порошок

Начните с приготовления пралиновой массы. Цвет ее вы можете подобрать сами – чем больше какао порошка, тем масса получается темнее.

Миндаль ошпарить кипятком, слить воду и обдать холодной водой, снять шелуху. Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде и тоже снять шелуху. Раздробить орехи и миндаль, добавить сахар, перемешивая довести массу до золотистого состояния. В результате образуется липкая сладкая масса, вылить ее на тарелку и остудить. У вас получится некое подобие конфет грильяж.

Когда масса остынет, разломайте ее на кусочки и измельчите в кофемолке, добавьте немного какао порошка. Готовый коричневый порошок с невероятно приятным ароматом и есть пралиновая масса, хранить ее можно в закрытой баночке.

Готовьте тесто в довольно глубокой миске – перемешать размягченное сливочное масло с сахаром, добавить сметану и разрыхлитель, половину предназначенной для теста муки и тщательно перемешать.

Разделить полученную массу на две части. В одну всыпать какао порошок, снова перемешать. Теперь оставшуюся часть муки равномерно распределить между коричневым и белым тестом. У лучится два довольно эластичных шара теста, каждый нужно разделить на три части – на столе перед вами будет шесть шаров теста двух цветов.

Тесто довольно липкое и раскатать его при помощи скалки нереально, дальше всю работу делаем руками. Просто растягиваем по ширине формы каждый кусок теста, можно класть его на фольгу. Выпекать каждый корж отдельно. Время на выпечку одного коржа – около 7-10 минут. Температура в жарочном шкафу 200 градусов. Чтобы коржи получились ровными без пузырей, проткните их в нескольких местах вилочкой.

Пока каждый корж не остыл, постарайтесь придать ему ровную форму – обрежьте края, после остывания коржи будут крошиться.

Делаем сметанный крем. Всыпать в сметану сахар и все время взбивать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Начните с белого коржа – положите его в центр тарелки, смажьте сметанным кремом, сверху можно посыпать дроблеными орехами, потом коричневый корж – крем, и так далее. Верхний корж, после того, как вы собрали торт – коричневый, кремом его покрывать не нужно.

Чтобы торт хорошо пропитался кремом, поставьте заготовку торта в холодильник.

По истечению нескольких часов можно начать готовить масляный крем – аккуратно перемешать сгущенное молоко со сливочным маслом, добавить две столовые ложки пралиновой массы, перемешать.

Бока и верх обмазать масляным кремом и пралиновой массой, можно весь торт обсыпать крошкой, приготовленной из обрезков коржей, можно по центру торта насыпать кольца из кокосовой стружки и тертого шоколада – тут каждая хозяйка способна проявить свою фантазию.

«Ромашки на лугу»

Невероятно красивый торт, который напомнит вам о теплом времени года и поможет пережить зимние холода. Торты с украшениями из мастики очень популярны – вкусные, красивые украшения исчезают с кулинарных изделий первыми.

Для приготовления торта вам потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления бисквита

  • Мука пшеничная высший сорт – 300 г
  • Сахарный песок – 150 г
  • Куриные яйца – 3 штуки

Для приготовления крема

  • Молоко – 100 г
  • Сахарный песок — 100 г
  • Куриные яйца – 1 штука
  • Сливочное масло – 20 г
  • Пшеничная мука

Для приготовления глазури

  • Шоколадная плитка – 1 штука
  • Сливочное масло – 20 г

Мастика – белая, желтая, зеленая – 100 г

Начните с самого интересного – лепки ромашек из мастики. Можно вырезать из бумаги трафареты, работать при помощи пищевой пленки, ножа или шпажки – тут каждая мастерица выбирает стиль работы самостоятельно. Можно просто лепить цветы из мастики руками – готовые ромашки разложите на разделочной доске до полного высыхания.

Готовим бисквит – влить в муку и сахар 3 яйца, тщательно перемешать. Тесто получается с консистенцией густой сметаны. Влить в форму, поставить в жарочный шкаф, нагретый до температуры 200 градусов.

Готовим заварной крем: всыпать в сахар муку, влить яйцо, все перемешать, добавить молоко, поставить на малый огонь и довести до кипения. Растворить в полученной массе сливочное масло, остудить.

Корж готов, разрежьте его на две части горизонтально. Обмазать один слой кремом, сверху накрыть второй половинкой. Все залить остатками крема и поставить в холодное место на несколько часов.

Приготовить глазурь – растопить в водяной бане шоколад с маслом, горячей глазурью полить торт. По красивой ровной поверхности расставить ромашки.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

2018god.net

простые и оригинальные рецепты с фото

По китайскому календарю будущий год будет годом Желтой Земляной Собаки. Наверняка у вас уже есть задумки по поводу блюд для новогоднего стола, но вы еще сомневаетесь, не зная, что можно, а что нельзя ставить на стол. Спешим вас обрадовать: именно в этом году для праздничного стола можно готовить практически все, что вам хочется. Собака не привередлива. Она хорошо отнесется к кашам, овощам, запеканкам, но, конечно, без ума будет от мяса в любом виде. Если вы стремитесь поймать в будущем году удачу за хвост, готовьте побольше мясных блюд: котлет, стейков, отбивных. Это самое главное правило новогоднего стола.

Если говорить в частности, то лучшим подспорьем будут рецепты с фото, среди которых вы сможете найти инструкции по приготовлению простых и бюджетных, оригинальных и изысканных блюд. Смотрите следующую подборку праздничных рецептов и не ломайте голову, выдумывая, что приготовить на Новый год 2018. Просто составьте меню из понравившихся блюд.

Салаты: что новенького приготовить

Порадуйте гостей новыми салатами. Наверняка у вас есть несколько любимых рецептов, по которым вы готовите салаты из года в год. Новый год — время обновления. В год Собаки пора внести и в праздничное меню разнообразие. Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Салат «Адам и Ева»

В этом салате гармонично сочетаются свежие овощи, сыр и сухарики. Конечно, для помидоров и болгарского перца сейчас не сезон, но в праздники можно побаловать себя.

Салат «Невеста»

А это очень простой салат с очень нежным вкусом. Ингредиенты обойдутся совсем недорого, так как здесь нет ничего необычного. Блюдо готовится из повседневных продуктов.

Салат «Водолей»

Интересный вариант рыбного салата из консервированного тунца. Изюминку придает сочетание маринованных огурцов и авокадо.


















Ингредиенты: рыбные консервы – 1 банка, сыр – 100 г, маринованные огурцы мелкие – 8 шт., авокадо, зеленый лук – пучок, 3 яйца куриных отварных, зубчик чеснока, майонез.
Разомните консервы вилкой.
Яичные белки и желтки натрите на терке отдельно.
Зубчик чеснока измельчите и добавьте в майонез.
Авокадо почистите и натрите на крупной терке,
Порежьте зеленый лук.
Огурцы измельчите на кружочки.

Салат будет слоеный. Выкладываем слои в круглую форму, застеленную пищевой пленкой в обратном порядке. Сначала выкладываем тертый сыр, уплотните немного, смазываем майонезом.
Насыпаем зеленый лук, его тоже можно немного смазать майонезом.
Далее идут маринованные огурцы, майонез.
Затем тертый желток и майонез. Слой маринованных огурцов повторите.
Положите слой рыбы, снова огурцы.
Промажьте майонезом. Затем сделайте слой яичного белка. Уплотните немного.
И последним слоем сделайте авокадо, уплотните и смажьте майонезом.
Переверните на блюдо.
Можно украсить авокадо и огурцами.

Салат «Пражский»

В пражском салате основным ингредиентом является говядина. Такой салат точно понравится и Хозяйке нового года и мужской части гостей. Вообще рецептов пражского салата несколько. В этом варианте используются зеленые яблоки.

Салат с корейской морковью

Некоторые любят поострее. Предлагаем приготовить на новогодний стол салат с корейской морковью.

Фасолевый салат

Если вы не желаете в Новый год готовить мясные салаты, приготовьте салат с колбасой — это сэкономит ваше время. Например фасолевый салат с колбасой из готовой фасоли собирается очень быстро.

Закуски: бутерброды, рулеты, фаршированные яйца

В этот год закуски также могут быть разнообразными. Угощайте гостей бутербродами, рулетами, нарезками, фаршированными блюдами.

Бутерброды с яично-сырной намазкой и киви

Бутерброды по этому рецепту были бы самыми обычными, если бы не киви, которое придает закуске пикантную кислинку.

Видео: канапе со шпротами

Рулет «Нежность»

А это рулет из морковного текста, который готовится из самых простых продуктов: моркови, яиц, сливочного сыра.


Яйца, фаршированные тунцом

Яйца по вкусу хорошо сочетаются с рыбой. Предлагаем быстрый в приготовлении рецепт фаршированных яиц с консервированным тунцом и морковью.






Очень простой рецепт. Понадобится: 1/2 банки тунца, кусочек моркови, половинка луковицы, 1 ст. л. лимонного сока, веточка петрушки. Для украшения зеленый горошек или кукуруза, яйца отварные куриные – 6 шт.
На мелкой терке потрите морковь и лук. Перемешайте. Мелко порубите петрушку. Добавьте лимонный сок.
С банки тунца слейте сок и смешайте с овощами.
Когда яйца доварятся, удалите желтки, а белки начините рыбно-овощным фаршем. Украсьте горошком.
Видео: тарталетки с красной рыбой

Мясные блюда — радуем Символ будущего года

Теперь переходим к главному. Выбираем мясное блюдо для новогоднего стола. Как мы уже говорили, на новогоднем столе 2018 года блюда из мяса обязательно должны присутствовать. А приготовить этот продукт можно по своему вкусу.

Картофельная запеканка с фаршем

Если хотите выбрать рецепт, которому не придется посвящать много времени, то купите готовый фарш, картофель, немного сыра и сделайте запеканку в духовке — вот и мясное блюдо. Бюджетно и вкусно, правда, без изысков.

Мясо-книжка

Для следующего рецепта понадобится свиная вырезка, помидоры и белые грибы (или шампиньоны) — не самые дешевые продукты, но только посмотрите, как нарядно будет смотреть оформленный таким образом кусок мяса на праздничном столе.












Мясо книжка – очень вкусное блюдо, которое запекается в духовке.
Понадобятся: свинина – 1 кг, 2 помидора, 3 крупных белых гриба, соль, перец, чеснок, приправа для мяса – все по вкусу.

Нарежьте мясо на пластинки, но не до конца.

Посолите мясо, сверху и между слоями. Поперчите.

Посыпьте приправой для мяса. Отставьте мясо в сторону.

Чеснок нашинкуйте кружочками.

Помидоры – тоже кружочками.
Нарежьте грибы слайсами.

В каждый разрез положите кусочек помидора, гриба и чеснок.
Переложите мясо на фольгу. Заверните. Поставьте в духовку примерно на 1,5 часа. Предварительно разогрейте ее до 190 градусов. За 15 минут до конца приготовления откройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Говядина в вине

Если вы считаете себя гурманом, то нужно обязательно приготовить что-нибудь эдакое на горячее. Мы предлагаем вам рецепт говядины в вине или, как еще называют, говядины по-бургундски. Очень вкусное блюдо получается. Но готовиться оно будет долго. Во-первых, мясо сначала надо замариновать, во-вторых, время тушения мяса после маринования составляет 3 часа.














Ингредиенты: понадобится 1,5 кг нарезанной кусочками говядины, бутылка красного сухого вина, немного коньяка буквально пару столовых ложек, 2 луковицы, 2 моркови среднего размера, 1 ст. л. муки, немного сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, из приправ и специй — лавровый лист, тимьян, соль, молотый перец, петрушка. В качестве гарнира готовим картофельное пюре по любимому рецепту.
Нарезаем полукольцами лук.
Положите в кастрюлю мясо, туда же отправьте нарезанный лук, специи, половину от заготовленного растительного масла, залейте вином и добавьте коньяк.
Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодном месте на 6 часов.
Промаринованное мясо выложите на блюдо и обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.
Маринад процедите.
Мясо обжарьте на достаточно сильном огне на сливочном и растительном масле до корочки.
Затем добавьте к мясу одну нарезанную луковицу, тимьян, лаврушку, выдавите чеснок через пресс. Обжаривайте минуты три, непрерывно помешивая.
Морковь порежьте кружочками.
Маринад доведите до кипения.
Добавьте ингредиенты к мясу.
Всыпьте столовую ложку муки. Тушите под крышкой три часа.
Подавайте с картофельным пюре.

Блюда из птицы: вкусные и легкие рецепты

Готовить птицу проще и быстрее, особенно курицу. Некоторые хозяйки традиционно запекают на Новый год курицу, утку, гуся целиком. В этом году можно поступить также, а можно сделать куриную запеканку из филе или запечь в духовке ножки вместе с картофелем.

Курица с помидорами под сырной корочкой

Вот как раз и рецепт запеканки из куриной грудки. Как гармонично сочетаются в нем куриное филе, помидоры и сырная корочка — попробуйте.

Курица в сухарях с картофелем по-деревенски

Не любите белое мясо, тогда запеките в духовке голени курицы в сухарях. Одновременно готовится и гарнир — картофель по-деревенски. Это картошка, запеченная вместе с кожурой в специях. Кожура делает картофель более хрустящим и совсем не портит готовое блюдо.















Ингредиенты: панировочные сухари, чеснок – 2 зубчика, куриные ножки – 1 кг, 180 г сметаны, 2 ст. л. горчицы, из приправ: паприка, соль и перец.

В сметану добавьте приправы по вкусу.

Раздавите туда же прессом чеснок.

Перемешайте.

Покройте этим маринадом курицу.

Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Теперь займемся картофелем по-деревенски. Основной ингредиент картофель – 1 кг, который приправляется различными специями: соль, перец, паприка, укроп. Кроме того, понадобится растительное масло.
Картофель нарежьте ломтиками вместе с кожурой. Сложите в миску. Укроп мелко порубите. Всыпьте в миску к картофелю.
Туда же отправьте специи – количество по вкусу. Влейте в картофель 2 ст. л. растительного масла.
На тарелку насыпьте панировочные сухари.
Обваляйте куриные ножки в сухарях. Сложите в форму.
На противень, выстеленный пергаментом, выложите картофель.
В духовку поставьте одновременно курицу и картофель. Запекайте 50 минут при 180 градусах.
Видео: куриные шашлычки

Видео: курица в сливочно-грибном соусе

Рыбные блюда на праздник из камбалы, судака, красной рыбы

Чтобы стол действительно был полным, предлагаем еще выбрать одно из рыбных блюд.

Камбала с овощами и картофелем

Например, этот несложный рецепт.












Ингредиенты: камбала, картофель, капуста белокочанная, морковь, лук, чеснок, зелень, кусочек сливочного масла, соль, прованские травы, картофельный крахмал, майонез, кетчуп, перец.
Камбалу необходимо выпотрошить, отрезать голову, очистить от чешуи, затем ножницами отрезать плавники.

Нарежьте рыбу вдоль кусочками, посолите и поперчите.

Нашинкуйте капусту. Сложите ее в глубокую миску.

Нарежьте лук кольцами. Добавьте в капусту. Капусту с луком залейте кипятком на пару минут.

Порежьте картофель и морковь тонкими, но крупными кусками. С капусты слейте воду, добавьте туда картофель и морковь. Потрите в миску на мелкой терке чеснок. Посолите и присыпьте черным молотым перцем, прованскими травами. Перемешайте.


Приготовьте майонезно-томатный соус. Смешайте в равных пропориях майонез и кетчуп, туда же добавьте картофельный крахмал и добавьте немного воды. Перемешайте. Консистенция как у сметаны.
Приготовьте форму. Положите на дно несколько кусочков сливочного масла.
Выложите на дно овощи, а сверху рыбу.
Залейте соусом. Запекайте при 180 градусах до готовности примерно 30 минут. Готовность проверяйте вилкой.
Готовую рыбу посыпьте мелко порубленной зеленью.

Судак с овощами

Следующее блюдо придется по вкусу тем, кто сидит на диете. В нем присутствует в качестве гарнира сырой болгарский перец. Впрочем, вы можете использовать любой гарнир, например картофельное пюре или овощной салат.

Видео: лосось в сметане

Видео: семга под сыром

Готовим гарнир: необычный картофель, овощные блюда

Раз уж мы заговорили о гарнирах, давайте подумаем, что бы можно было поставить на стол в этом качестве.

Картофель «Дюшес»

Пробовали ли вы когда-нибудь картофель «Дюшес»? Если нет, приготовьте это праздничное блюдо. Вы точно не пожалеете.

Чесночная картошка

Вот еще один простой праздничный рецепт из картофеля. Вроде бы просто картофель в мундире, но вся соль кроется в пикантной чесночной намазке.

Гарнир из грибов и замороженных овощей

Возможно, вы не хотите использовать в качестве ингредиента картофель или желаете приготовить что-то полегче и полезнее. Тогда выбирайте гарнир из тушеных овощей, например, замороженных.

Ризотто

А вот еще интересный вариант овощного гарнира — ризотто.

На сладкое домашний рулет или торт

А к чаю (если до него дойдет) обязательно должно быть что-то сладкое. Конечно, накрывая праздничный стол, вы, возможно, предпочтете купить готовый тортик или пирожные. Но мы предлагаем испробовать один из рецептов — первые два совсем легкие.

Рулет с кокосовой стружкой

Этот рулет не нужно выпекать, он готовится из рассыпчатого магазинного печенья.











Ингредиенты: пачка печенья – 250 г, какао – 3 ст. л., 2 ст. л. сахара, 100 мл теплой воды, кокосовая стружка 100 г, сахарная пудра – 100 г, сливочное масло – 100 г.

Из печенья сделайте крошку: перетрите через терку, пропустите через мясорубку или мелко поломайте и разомните скалкой.

Перемешайте с какао и сахаром. Постепенно добавляйте воду, перемешивайте до однородной массы.

Масло взбейте с сахарной пудрой блендером.
Добавьте кокосовую стружку, перемешайте ложкой.
На выстеленный пищевой пленкой стол выложите шоколадную массу, раскатайте.
Выложите начинку по всей поверхности.
Скатайте в рулет.
Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Торт без выпечки с творожной начинкой

А этот торт по вкусу напоминает птичье молоко. Для него тоже не придется замешивать тесто.

Шоколадный торт

Последний рецепт для тех, кто хочет поразить гостей мастерством. Только посмотрите, какой нарядный торт получается. Сразу предупреждаем — рецепт не из простых и достаточно трудоемкий. Но вы обойдетесь без духовки.























Коржи для этого торта пекутся на сковороде. А на вид он получается не хуже покупного.
Для крема: жирные сливки – 500 мл, шоколад – 200 г,
Сливки хорошо нагрейте, бросьте туда шоколад, оставьте на несколько минут, чтобы шоколад подтаял, перемешайте. Поставьте в холодильник.
Для теста: кефир – 350 мл, мука – 350 г, сахар – 300 г, какао – 50 г, 2 яйца, слив. масло – 70 г, сода – 1 ч. л., горячая вода – 100 мл.

Заварите какао горячей водой.

Кефир немного подогрейте до теплого состояния. Сливочное масло растопите. В кефир всыпьте соду.

Затем взбейте яйца с сахаром.

Добавьте какао и масло. Взбейте миксером.

Постепенно добавляйте муку. Консистенция должна получиться как у сметаны.

Разогрейте сковороду. Налейте тесто.

Выпекайте под крышкой в течение 3 минут до сухой поверхности. Не складывайте коржи стопкой, они могут склеиться.

Переворачивать коржи необязательно.

Достаньте сливки и в холодном состоянии взбейте до устойчивых пиков.

Соберите торт, промазывая каждый слой кремом.

Последний корж переверните и промажьте борта. Поставьте в холодильник на полчаса. Достаньте из холодильника, пройдите борта горячей лопаткой.

Сверху торт можно смазать горячим повидлом, чтобы глазурь легла ровнее. Поставьте снова в холодильник на 20 минут.

Для глазури 100 г шоколада и 50 г масла.

Растопите на водяной бане до жидкого состояния и распределите по верху торта. Поставьте в холодильник.

Приготовим меренги для украшения. Понадобится 60 г яиц, 120 г сахара, несколько капель лимонного сока или чуть лимонной кислоты. Сделайте водяную баню.

Белок взбейте до пены добавьте постепенно сахар и лимонный сок, продолжайте взбивать. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте до загустения. Еще три минуты взбивайте без нагрева.

Высадите меренги на торт, полейте глазурью и поставьте в холодильник на 2 часа.
Можно использовать любой крем, например заварной, сметанный.

Надеемся, что вам понравились представленные рецепты и вы выбрали, чем будете угощать родных и гостей в новогоднюю ночь. С наступающим!

glamius.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о