Инвестирование

Приготовление бефстроганов из свинины видео – Бефстроганов из свинины- лучшие рецепты со сметаной, сливками и грибами

Содержание

Рецепт правильного приготовления бефстроганова из свинины

Люблю я мясные блюда, особенно из свинины. К моему счастью, таких блюд великое множество. Вот недавно обедала у кумы, она замечательно готовит бефстроганов. Мясо выходит нежным, сочным, соус очень вкусный.

Спросила, как она это делает. Кума дала мне свой классический рецепт бефстроганова из свинины со сметаной, посоветовала еще томатный соус добавить. Приготовила дома – ничего сложного нет, а вкуснотища неописуемая получилась.

Бефстроганов из свинины

Кухонный инвентарь: сковородки, желательно с антипригарным покрытием; лопатки; сотейника для соуса; венчика; разделочной доски и хорошего острого ножа.

Ингредиенты

Свинина500 г
Лук репчатый100 г
Сметана 20% жирности200 г
Сливки 35% жирности100 г
Мука пшеничная25-30 г
Сливочное масло 72,5 % жирности50 г
Томатный соус40-50 г
Растительное масло для жарки1-2 ст. л.
Черный молотый перецпо вкусу
Молотый мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу

Когда все нужное у вас под рукой, можно смело приступать к готовке бефстроганова из свинины с подливкой по моему простому рецепту!

Пошаговое приготовление

В первую очередь нужно очистить и помыть лук. Затем хорошо вымойте под проточной водой кусок свинины – так вы удалите грязь, которая налипла на мясо по пути к вашей кухне. Промокните его вафельным полотенцем, чтобы оно не стреляло по вам со сковородки. Когда подготовка окончена, можно и к самой готовке приступить:

  1. Нарежьте 500 грамм свинины на полоски.
  2. Выложите нарезанное мясо на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Добавьте соль и перец по вкусу, обжарьте свинину на среднем огне в течение 15 минут, регулярно помешивая.
  3. Пока жарится мясо, нарежьте луковицу весом около 100 граммов. Я резала полукольцами, но вы можете измельчать ее так, как вам больше нравится.
  4. Теперь займитесь соусом. Налейте в сотейник 100 граммов сливок, добавьте 200 грамм сметаны, 50 грамм сливочного масла, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Поставьте сотейник на небольшой огонь. Когда соус закипит, добавьте в него 25-30 грамм муки, перемешайте и варите, пока соус не станет густым и тягучим. Мне на это понадобилось около 20 минут. Снимите соус с огня.
  5. К мясу добавьте нарезанный лук и 40-50 грамм томатного соуса, перемешайте, обжарьте на среднем огне в течении 7-10 минуток.
  6. После этого в сковороду добавьте готовый сметанный соус, перемешайте и оставьте тушиться на слабом огне еще минут на 20. По истечению этого времени бефстроганов готов.

Приятного аппетита!

Знаете ли вы? По такому же принципу вы вполне можете приготовить бефстроганов из свинины в мультиварке. Времени на это потребуется примерно столько же, может, минут на 10 больше – все зависит от мощности вашего агрегата.

Видео рецепта приготовления

На этом видеоролике наглядно показан процесс приготовления бефстроганова из свинины в сметано-томатном соусе. Хорошо видно, как нарезать мясо для этого блюда, как приготовить сметанный соус.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Свинину можно купить в супермаркете или на рынке. Лучше всего выбирать балык, но покупайте тот, на котором меньше сала. Хорошее мясо должно быть розового цвета, не липкое, без потеков и специфических ароматов. Сало на куске мяса должно быть белого цвета, не расползаться под пальцами. Если на такой кусочек надавить, мясо быстро восстанавливает свою форму.
  • Луковицу берите среднюю, без ростков, с плотно прилегающей шелухой золотистого цвета – такая не окажется внутри подгнившей. Хороший лук твердый на ощупь, на нем нет мягких участков и темных пятен.
  • Сметану и сливки лучше купить в магазине. В этом случае проверьте сроки годности продукта, условия хранения (молочные продукты должны быть в холодильнике) и целостность упаковок. Если берете на рынке – проверяйте условия хранения, вкус и запах, обращайте внимание на чистоту рук продавца. И сметана, и сливки (если с ними все хорошо) должны быть белого цвета, возможен легкий кремовый оттенок. Не постесняйтесь спросить документы на эти продукты – от этого зависит ваше здоровье
  • Мука должна продаваться в целой упаковке – от этого зависит, не натянет ли она лишней влаги еще в магазине. Берите высшего сорта – пригодится в будущем для выпечки. Проверьте дату конечного потребления – это тоже очень важно.
  • Если выбираете сливочное масло в магазине – смотрите на условия хранения, целостность тары и сроки годности. Обращайте внимание на жирность. Покупая масло на развес, проследите за тем, откуда его достает продавец, чистые ли у него руки. Хорошее масло от кремового до желтоватого оттенка. Не стесняйтесь снять пробу (свежее масло не горчит) и спросить ветеринарную справку на продукт.
  • Томатный соус можно взять в банке «про запас» или в «одноразовой» упаковке – как вам удобнее. Главное – чтобы тара была целая, а сроки конечного потребления – в порядке.
  • Покупая специи, обращайте внимание на целостность пакетика – вам ведь не нужны отсыревший перец или молотый мускатный орех, сбившийся в комочки. Потрясите пакетиком над ухом – приправа должна пересыпаться внутри.

Как украсить блюдо

Само по себе готовое блюдо имеет приятный терракотовый цвет, а полоски тушеного мяса радуют глаз. Для украшения такого бефстроганова можно использовать свежую рубленную зелень. Можно украсить блюдо нарезанными помидорами или веточками кучерявой петрушки.

Кума моя зимой и летом украшает его меленько порубленным укропом, хоть свежим, хоть замороженным. Выглядит очень аппетитно!

Советы по приготовлению и подаче блюда

  • Самое главное – правильно нарезать мясо. Делать это нужно полосками поперек волокон – так каждый кусочек будет буквально таять во рту.
  • Соус можно приготовить заблаговременно, особенно это облегчит вам процесс готовки, если вы делаете бефстроганов в мультиварке.
  • Муку в соус добавляйте по чуть-чуть, постоянно размешивая венчиком – так она не схватится в комочки.
  • Если есть возможность, можно заменить томатный соус свежими помидорами, предварительно очистив их от шкурки и мелко нарезав.

Подавать такое блюдо можно с чем угодно. Особенно хорошо бефстроганов из свинины смотрится с отварным картофелем, макаронами, гречкой или овощным рагу.

Варианты приготовления блюда

На самом деле существует масса вариаций на тему бефстроганова. По этому рецепту можно приготовить великолепный бефстроганов из свинины с грибами, обжарив их вместе с мясом. Не жалуете жирное мясо? Вполне можно приготовить —бефстроганов из курицы—. Если хотите чего-то более основательного и питательного, вкусно получается —бефстроганов из говядины—. Да что там говядина или птица, бефстроганов можно готовить даже —из печени—!

У каждой хозяйки наверняка есть свой секретный способ приготовления этого великолепного блюда. Если вы знаете, как улучшить и дополнить рецепт моей кумы, которым я сейчас с удовольствием пользуюсь, или у вас есть свой вариант на тему приготовления бефстроганова – поделитесь вашими идеями в комментариях!

www.alizy.club

бефстроганов из свинины Видео

3 г. назад

Готовится блюдо быстро, получается экономно и вкусно. JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?99141.

2 г. назад

Подключение партнерской программы AIR: http://join.air.io/Lora Партнёрская программа aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b.

2 г. назад

Мясо — 400 гр. Лук — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Том. паста — 1 ст.л. Сметана — 100 гр. Соль, перец. Масло сл. — 30 гр.

5 г. назад

«Говядина по-строгановски» для приготовлении блюда понадобится: 1 кг. мясо говядины, 0,5 кг. лука, черный перец,…

2 г. назад

Бефстроганов из свинины со сметаной кухня народов мира. Традиционно бефстроганов готовят из говядины или…

3 г. назад

Любимое горячее блюдо. Готовьте по нашему рецепты Ингредиенты: свинина 500гр лук 1шт сметана 200гр сливки…

4 г. назад

Группа «Переделка.TV»: https://vk.com/peredelkatv Группа «Дачный ответ»: https://vk.com/dachnijotvet Группа «Квартирный вопрос»: https://vk.com…

2 г. назад

Гуляш из свинины, рецепт 80-х — простое, но очень вкусное венгерское блюдо! Goulash. #гуляшизсвинины #гуляш #гуляшп…

3 г. назад

Нежное и ароматное мясо можно приготовить легко и быстро. Это блюдо не может не понравиться! СВИНИНА ПО…

2 г. назад

Вместо того чтобы просто жарить мясо, лучше приготовьте сочный бефстроганов из свинины в мультиварке, это…

2 г. назад

В данном рецепте для приготовления бефстроганова используется свинина и шампиньоны. Мясо тушится с грибам…

4 г. назад

Очень вкусно и очень быстро- общее время приготовления не более получаса! Ставьте лайки!

4 г. назад

Бефстроганов” — это очень популярное блюдо на наших столах и в праздники, и на даче. Блюдо, которое готовят…

2 г. назад

Обед безбрачия / Бефстроганов / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня…

3 г. назад

Бефстроганов традиционный русский способ приготовления мяса в горячем белом (сметанном соусе). По классиче…

1 г. назад

Сегодня мы приготовим классический бефстроганов с картофельным пюре https://www.youtube.com/watch?v=RhINatKaxhM пюре https://goo.gl/B…

6 мес. назад

Лучший быстрый рецепт говядины по-строгановски покажет вам Илья Лазерсон. А в гостях у нас Надя Петрова…

4 г. назад

Замечательный бефстроганов на основе рецепта П.П.Александровой — Игнатьевой из книги «Практические основы…

1 г. назад

Бефстроганов классический https://youtu.be/cXkQJb0P4w0 Ингредиенты: телятина – 500 гр помидор -1 шт лук – 1 шт сливочное…

9 г. назад

Ингредиенты и способ приготовления читайте на нашем сайте: http://vsemvkusno.ru/recipes/view/345 Вступайте в нашу группу…

www.meizer.kz

Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова из свинины

Похожие статьи


Содержание статьи:

Бефстроганов из свинины приготовить довольно просто, с этой задачей справится даже новичок в кулинарном деле, необходимо лишь знать некоторые тонкости и особенности в приготовлении данного блюда.

Оно было изобретено для открытых столов в 17-18 веке поваром на службе у графа Строганова. Объединив технологии французской кухни (обжарка мяса с соусом), а также стандарты русской кухни (подача соуса не отдельно, а в виде подливы) получилось нежное и вкусное мясное блюдо, которое со временем приобрело огромную популярность и за границей.

Классический рецепт бефстроганов из свинины со сметаной

  • Время, отведённое на приготовление бефстроганов: 25 минут подготовки, 30 минут готовки.
  • Полученное количество порций: 4-5.
  • Кухонная утварь и техника: кухонный молоток, разделочная доска, плита, сковорода, пищевая плёнка.

Список ингредиентов

Свиная вырезка485-500 г
Головки лука среднего размера2 шт.
Натуральная томатная паста45-55 г
Свежая петрушка1 пучок
Соль10-15 г
Паприка3-5 г
Рафинированное растительное масло40-50 мл
Сливочное масло40-50 г
Сметана100-120 г
Пшеничная мука35-45 г

Приступаем к готовке бефстроганов

Первый этап
  1. Свинину тщательно обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 1,5-2 сантиметра.


    Слишком тонко нарезать не следует, поскольку готовое блюдо может получиться слишком чёрствым и сухим, даже несмотря на то, что мы будем тушить свинину.

  2. Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и накрываем их пищевой плёнкой, после чего вооружаемся кухонным молотком и отбиваем каждый кусочек сначала с одной, а потом и с другой стороны. Главное не перестараться, нам не нужно истончить каждый кусочек до толщины листа бумаги, нам нужно отбить мясо для того, чтоб оно стало мягким и более податливым к приготовлению.
  3. Каждый отбитый кусочек нарезаем соломкой шириной примерно в 2 сантиметра. Обязательно учитывайте и то, что мясо необходимо нарезать поперёк волокон, дабы оно не было похожим на резину, которую невозможно пережевать.
Второй этап
  1. Выкладываем в сковороду кусочек сливочного масла и ставим её на огонь. Сливочное масло придаст мясу некий ореховый аромат и золотистую корочку. Дожидаемся, пока масло полностью растопится, затем добавляем и растительное.


    Данная смесь масел прекрасно подходит этому рецепту, так как во время приготовления мясо равномерно нагревается и обжаривается не пригорая к сковороде.

  2. Дожидаемся очень сильного накала сковороды и выкладываем на неё кусочки свинины. Стоит отметить то, что выкладывать мясо следует исключительно на очень раскалённую сковороду, таким образом на каждом кусочке появляется корочка, которая обволакивает мясо и сохраняет в нём сок. Обжариваем пару минут на очень сильном огне, активно перемешивая мясо, после чего убавляем огонь до среднего.
  3. Чистим обе луковицы и нарезаем их на тонкие полукольца. Как только свинина обжарится и выходящий из неё сок почти выкипит, добавляем в сковороду измельчённый лук и хорошенько перемешиваем всё содержимое сковороды.
  4. Солим и перчим по вкусу все ингредиенты в сковороде, а также добавляем немного паприки для аромата. Перемешиваем всё содержимое сковороды и убавляем огонь почти до минимума. Добавляем столовую ложку муки и перемешиваем все ингредиенты.
  5. Как только лук обжарится до золотистой корочки, добавляем в сковороду натуральную томатную пасту, хватит примерно двух столовых ложек.
  6. Настало время добавить и сметану, она должна быть охлаждённой. После добавления сметаны ещё раз перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и тушим все ингредиенты примерно 10-15 минут.
  7. Перед предполагаемым концом приготовления обязательно попробуйте кусочек свинины: если она сочная и мягкая, это значит, что бефстроганов из свинины в сметанном соусе можно подавать на стол, украсив блюдо рубленной петрушкой. Приятного аппетита!

Рецепт бефстроганов из свинины с грибами и подливкой

  • Время, отведённое на приготовление бефстроганов: 25 минут подготовки, 30 минут готовки.
  • Полученное количество порций: 4-5.
  • Кухонная утварь и техника: кухонный молоток, разделочная доска, плита, сковорода, пищевая плёнка, чеснокодавилка.

Список ингредиентов

Свиная вырезка485-500 г
Головки лука среднего размера2 шт.
Сливочное масло40-50 г
Дижонская горчица25 г
Соль, перецпо вкусу
Шампиньоны180-200 г
Рафинированное растительное масло40-50 мл
Чеснок1-2 зубчика
Сметана100-120 г
Пшеничная мука35-45 г

Приступаем к готовке бефстроганов

  1. Свинину обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 2 сантиметра.
  2. Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и накрываем их пищевой плёнкой, после чего отбиваем каждый кусочек кухонным молотком сначала с одной, а потом и с другой стороны чтобы каждый кусочек был мягким.
  3. Каждый отбитый кусочек нарезаем соломкой шириной примерно в 2 сантиметра.


    Обязательно нарезайте поперёк волокон, дабы готовое мясо не было слишком жёстким и резиновым.

  4. Выкладываем на сковороду кусочек сливочного масла, растапливаем его на огне и добавляем растительное масло.
  5. Дожидаемся очень сильного накала сковороды и выкладываем на неё кусочки свинины. Обжариваем пару минут на очень сильном огне, активно перемешивая мясо, после чего убавляем огонь до среднего.
  6. Чистим обе луковицы и нарезаем их на тонкие полукольца. Как только свинина обжарится и выходящий из неё сок почти выкипит, добавляем в сковороду измельчённый лук и хорошенько перемешиваем всё содержимое сковороды.
  7. Шампиньоны промываем в воде и нарезаем их на крупные кусочки, добавляем их в сковороду.
  8. Солим и перчим по вкусу все ингредиенты, а также добавляем столовую ложку муки. Перемешиваем всё содержимое сковороды и убавляем огонь почти до минимума.
  9. Через чеснокодавилку измельчаем пару зубчиков чеснока и смешиваем их со сметаной и дижонской горчицей в тарелке.
  10. Как только лук обжарится до золотистой корочки, добавляем сметанно-горчичную смесь. После добавления сметанной смеси ещё раз перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и тушим содержимое сковороды примерно 10-15 минут. Перед предполагаемым концом приготовления обязательно попробуйте кусочек свинины: если она сочная и мягкая, это значит, что блюдо можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

Рецепт бефстроганов из свинины в мультиварке

  • Время, отведённое на приготовление бефстроганов: 15 мин подготовки, 1 ч 50 мин готовки.
  • Полученное количество порций: 4-5.
  • Кухонная утварь и техника: кухонный молоток, разделочная доска, мультиварка, пищевая плёнка.

Список ингредиентов

Свиная вырезка485-500 г
Головки лука среднего размера2 шт.
Сливочное масло40-50 г
Свежая петрушка1 пучок
Соль, перецпо вкусу
Паприка3-5 г
Сметана100-120 г
Пшеничная мука35-45 г

Приступаем к готовке бефстроганов

  1. Свинину тщательно обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 1,5-2 сантиметра.
  2. Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и накрываем их пищевой плёнкой, после чего кухонным молотком отбиваем каждый кусочек сначала с одной, а потом и с другой стороны.
  3. Каждый отбитый кусочек нарезаем соломкой шириной примерно в 2 сантиметра.


    Нарезайте мясо поперёк волокон, иначе после обжарки оно будет слишком жёстким и его будет трудно пережёвывать.

  4. Выкладываем в чашу мультиварки кусочек сливочного масла.
  5. Чистим обе луковицы и нарезаем их на тонкие полукольца, которые добавляем к сливочному маслу в мультиварке. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут и обжариваем при данном режиме лук около 10 минут.
  6. Обваливаем каждый кусочек мяса в муке и добавляем их в мультиварку. Жарим ещё 20 минут.
  7. Открываем крышку мультиварки, солим и перчим по вкусу все ингредиенты в ней, а также добавляем немного паприки для аромата. Перемешиваем все ингредиенты между собой.
  8. Добавляем несколько столовых ложек холодной сметаны, а также две столовые ложки томатной пасты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, дабы сметана покрыла каждый кусочек мяса.
  9. Выставляем режим «Тушение» и закрываем крышку мультиварки. Стоит отметить то, что если в чаше мультиварки слишком мало жидкости, то перед тушением следует добавить примерно полстакана обычной воды.
  10. После заветного сигнала выкладываем готовые бефстроганов на блюдо и украшаем рубленной петрушкой или любой другой любимой зеленью.

Приятного аппетита!

Видеорецепт бефстроганова из свинины

Стоит отметить то, что данное блюдо желательно готовить перед подачей на стол, разогревать его не стоит. Либо же будет более разумным выходом отдельное приготовление соуса и смешивание его с мясом пред самой подачей. Посмотрите короткое видео о том, как правильно готовить вкусный бефстрганов из свинины.

Надеемся, что данное блюдо исконно русской кухни пришлось вам по вкусу и вскоре вы приготовите свинину, используя один из вышеизложенных рецептов. Ну а если вы хотите приготовить бефстроганов из другого вида мяса, то и на данный случай у нас есть рецепт бефстроганов из курицы, а также из говяжьей вырезки. Данное блюдо можно интересно интерпретировать под приготовление из печени, поэтому обязательно ознакомьтесь и с данным рецептом, он точно не оставит вас равнодушным!


А на этом у нас всё. Помните, что готовить вкусно может абсолютно каждый, важно лишь запоминать и применять на практике различные хитрости и учитывать тонкости приготовления каждого блюда. Кулинария – огромный мир экспериментов, в котором обязательно найдётся место и вашим интересным решениям, а также интерпретациям. Не забывайте делиться своим мнением по поводу вышеизложенных рецептов. А мы лишь в очередной раз пожелаем вам и вашим близким приятного аппетита!

www.izyskon.com

Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова из свинины

Рецепт бефстроганова

admin

Вкуснейший рецепт бефстроганова из свинины приготовить совсем не сложно. Смотри подробный рецепт с фото и видео. Готовь вкусно вместе с нами, удиви родных!

Бефстроганов известен в русской кухне еще со второй половины XIX века. Это невероятно простое и вкусное мясное блюдо названо в честь графа Строганова. Правильно называть его Bœuf Stroganoff, что означает говядина по-строгановски. Хочу немного отступить от рецепта и рассказать, как можно приготовить знаменитый бефстроганов из свинины.

Это мясо нежнее говядины и готовится намного быстрей, так как его не нужно долго тушить, чтобы сделать мягким. Предлагаю вам классический рецепт бефстроганова из свинины, а также приготовление этого блюда в мультиварке и несколько его вариантов.

Рецепт бефстроганова из свинины со сметаной

Перечень необходимых ингредиентов
Лук2 шт.
Свиное мясо600-700 г
СольПо вкусу
Сметана2-3 ст. л.
Черный молотый перецПо вкусу

Кухонные принадлежности: сковорода, разделочная доска, кухонный молоточек.

Последовательность приготовления

Это самый простой и быстрый вариант приготовления бефстроганова.

  1. Начнем с того, что промоем и обсушим бумажным полотенцем свинину.
  2. Теперь нарезаем мясо по ширине на ломтики 1-1,5 см толщиной. Чтобы легче было нарезать свежее мясо, можно 15-20 минут подержать его в морозилке. Оно не успеет заморозиться, но станет плотнее, и его удобней будет резать.
  3. Раскладываем ломтики на разделочную доску, и слегка отбиваем с обеих сторон. Если нет пленки, то можно завернуть мясо в пакет. Таким образом не будет брызгать сок, а останется в мясе.
  4. Отбитое мясо нарезаем вдоль волокон средними брусочками.
  5. Разогреваем сковороду, льем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного. Когда масло очень хорошо прогреется, выкладываем мясо и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне. Делается это не более 5 минут при частом перемешивании. Таким образом, запечатаются поры, и мясо будет сочнее. Но тут главное не перестараться и не пережарить. Достаточно того, что кусочки приобретут светло-золотистую корочку. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то можно масло вообще не использовать.
  6. После того, как мясо обжарится, уменьшаем огонь до среднего. Нарезаем очищенный лук полукольцами или четвертинками.
  7. Кладем его к мясу и продолжаем жарить, пока лук не станет прозрачный. В то время, как будете нарезать лук, можно влить в мясо стакан молока или бульона и готовить до полного выпаривания, не закрывая крышкой. Так мясо будет еще нежнее.
  8. Теперь добавляем сметану, сыплем по вкусу соль и перец. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне. В классическом варианте бефстроганова из приправ используется только черный молотый перец, но, по желанию, можно добавить и другие специи. Воду добавлять не нужно, так как во время тушения мясо и лук выделят свой сок, а сметана при нагреве станет жидкой.
  9. Подаем бефстроганов из свинины в сметанном соусе сразу после приготовления, так как в остывшем виде или при повторном разогреве он теряет свой первоначальный вкус. Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, то обжарьте мясо с луком, а перед тем, как подавать на стол, протушите со специями и сметаной. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре. Также можно подать с картофелем-фри, рисом, спаржей или овощами.

Видеорецепт приготовления

Короткое, но довольно содержательное видео наглядно покажет, как быстро и просто готовится свинина по-строгановски.

На сайте также есть самый классический рецепт, по которому готовится Бефстроганов из печени.

Бефстроганов из свинины в мультиварке

Ингредиенты для приготовления в мультиварке ничем не отличаются от основного рецепта.

  • Вымытое и просушенное бумажным полотенцем мясо нарезаем пластинами 1-1,5 см толщиной.
  • Кладем по несколько штук на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой или пакетом и слегка отбиваем с каждой стороны. Нарезаем отбивные средними брусочками. Включаем мультиварку в режиме «Жарка», льем в чашу немного масла и добавляем кусочек сливочного масла.
  • В разогретое масло кладем мясо и обжариваем со всех сторон. Нашинковуем лук полукольцами и добавляем в чашу. Готовим до прозрачного состояния лука. Добавляем сметану, по вкусу соль и перец.
  • Перемешиваем, закрываем крышку, меняем режим на «Тушение» и выставляем таймер на 20 минут. Готовый бефстроганов подаем с гарниром из картофеля, риса или овощей.

Бефстроганов из свинины с грибами

  • Разнообразить вкус блюда, но при этом не сильно отступить от классического приготовления поможет добавление к основному рецепту 250-300 г грибов. Они могут быть абсолютно любые: лесные, вешенки или шампиньоны.
  • Лесные грибы перед использование необходимо дважды проварить, то есть, отварить 15-20 минут, слить воду, залить новую и варить до готовности. Мясо нарезаем пластинами, слегка отбиваем и режем длинными кусочками вдоль волокон.
  • На сильном огне и в хорошо разогретой смеси растительного и сливочного масел обжариваем мясо до легкой золотистой корочки. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем лук, порезанный полукольцами.
  • Когда лук станет прозрачный, кладем произвольно, но не мелко, нарезанные грибы. Обжариваем на протяжение 15 минут. Добавляем по вкусу перец, соль и сметану. По желанию, можно смешать сметану с небольшим количеством горчицы и добавить измельченный чеснок.
  • Тушим еще 15 минут на медленном огне и при закрытой крышке. Подаем в горячем виде с любым гарниром.

Рецепт бефстроганова из свинины с томатной подливкой

  • Для этого нам понадобится 1-2 ст.л. томатной пасты.
  • Нарезаем вдоль волокон слегка отбитые кусочки мяса средними брусочками.
  • На разогретой сковороде с маслом обжариваем мясо. Делаем это на сильном огне и на протяжение всего 5-7 минут. Затем немного уменьшаем огонь. Нарезаем лук полукольцами и кладем на сковороду к мясу.
  • Когда он станет прозрачный, кладем сметану, томатную пасту и соль с перцем. Добавляем стакан воды или бульона, накрываем крышкой и тушим 20 минут. За это время готовим на гарнир рис, овощи картофель-фри или пюре.

Вас также может заинтересовать —Бефстроганов из курицы— или Бефстроганов из печени.

Не забывайте оставлять комментарии с вашими вариантами вкусной и нежной свинины по-строгановски.

www.svoimirykami.club

Бефстроганов из свинины: пошаговый рецепт с фото

Питательный и сытный бефстроганов из свинины – это прекрасное решение для ужина. Также это блюдо выступит отличным вариантом второго на обед. Невзирая на то, что изначально это мясное лакомство, придуманное непревзойденными французскими поварами, предполагало использование говядины или телячьей вырезки, в современной интерпретации вполне допустимо и применение свинины. Это решение получается бесконечно нежным, сочным, изысканным. Вкус такого варианта бефстроганова оказывается насыщенным и прекрасно сочетается с самыми разными гарнирами. Но особенно гармоничный тандем выстраивается с отварным рисом и картофельным пюре.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы сделать наивкуснейший и невероятно нежный бефстроганов из свинины, потребуется использовать вот такие ингредиенты:

  • свиная вырезка – 500 г;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • луковица – 2 головки;
  • картофельный крахмал – 2 ч. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • томатный соус – 3 ст. л.;
  • сметана – 150 мл;
  • рафинированное растительное масло – 3 ст. л.;
  • молотый перец (черный или красный) – 2 щепотки;
  • соль – по вкусу.

На заметку! Решив осуществить предложенный рецепт бефстроганова из свинины, вы можете по желанию заменить сметану на кефир. Вместо молока допускается использование сливок.

Как приготовить вкусный бефстроганов из свинины

Процесс приготовления сытного, нежного и бесконечного вкусного бефстроганова из свинины не вызывает сложностей. Вам достаточно воспользоваться предложенным рецептом с пошаговыми фото, чтобы избежать возможных ошибок в ходе создания маленького кулинарного чуда.

  1. Первым делом потребуется подготовить все указанные в рецепте продукты и специи.

  1. Затем потребуется сразу же приступить к подготовке свинины. Оптимальное решение для приготовления бефстроганова – постное мясо, так что заготовку следует не только основательно промыть в проточной воде, но и срезать с куска любой намек на жировую прослойку. Мясо следует слегка промокнуть салфетками или бумажным полотенцем, чтобы не было лишних капель влаги. Свинина нарезается пластинами. Резать стоит продольно и так, чтобы в результате толщина куска не превышала 1 см. Заготовки слегка отбиваются и режутся небольшими брусочками поперек волокон. Хорошая длина полоски – 5 см, а ширина – 1 см.

  1. С луковиц снимается шелуха. Плоды режутся полукольцами или небольшими кубиками. Они отправляются на разогретую с растительным маслом сковороду. Луковая нарезка обжаривается до зарумянивания, после чего к ней добавляются полоски свинины. Оба ингредиента вместе обжариваются 7 минут.

  1. Затем луково-мясная смесь перекладывается в глубокую кастрюлю. Массу надо присыпать солью и разбавить перцем. В заготовку выкладываются лавровые листы. Сюда же вливается томатный соус. Масса старательно размешивается и отправляется на плиту. Рекомендуется задать слабый, медленный нагрев. В таком виде будущий бефстроганов из свинины следует тушить примерно 10 минут.

  1. Тем временем стоит сделать заливку. Для этого берется сотейник и в него высыпается кукурузный крахмал. В него надо влить 3 больших ложки холодной питьевой воды. Сюда же отправляются сливки (молоко). Всё размешивается и ставится на плиту. При минимальном поддерживании огня смесь нагревается. Ее надо постоянно помешивать, чтобы не допустить образования комочков. Далее в массу надо выложить сметану или кефир. Смесь прогревается еще пару минуток. Остается влить полученный соус в мясную заготовку. После добавления в бефстроганов заливки его надо тушить 20 минут и периодически помешивать.

На заметку! Вкусный бефстроганов из свинины можно сделать и в мультиварке. При этом сохраняется вся та же последовательность. Но только на приборе устанавливается сначала режим «Жарка», а после добавления соуса на мультиварке следует задать программу «Тушение».

  1. Вот и всё! Наивкуснейшее мясо свинины в сметанно-томатной заливке готово и буквально само просится в рот – таким ароматным, нежным и сочным оно получается.

Видео-рецепты

Если вы еще никогда ранее не делали бефстроганов из свинины в сметанном соусе с томатной пастой, тогда вам стоит воспользоваться видео-рецептами. Просмотр роликов перед готовкой снимет все вопросы:

poperchi.ru

Рецепт Бефстроганов из свинины: видео-рецепт

Бефстроганов — это замечательное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром, приготовленное дома таким образом мясо получается очень нежным и вкусным.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

  • Мясо-500 гр

  • лук-1 шт

  • сметана-200 гр

  • кетчуп-2 ст.л

  • соус терияки-1 ч.л

  • растительное масло-2 ст.л

  • мука-2 ст

  • соль

  • перец

food_blog_love
Пока без рейтинга
209,98

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

  1. Мясо (у меня свинина) нарезать на стейки, затем хорошенько отбить молоточком и порезать на длинные полосочки.

  2. На растительном масле обжарить лук порезанный полукольцами, добавить мясо и тушить 5-10 минут, посолить и поперчить по вкусу.

  3. Добавляем к мясу соус терияки, сметану и кетчуп хорошо перемешиваем и тушим 5 минут.

  4. Насыпаем муки накрываем крышкой и тушим 10 минут ( если бефстроганов получается слишком густой, можно добавить немного водички).

Ключевые слова:

ID: 86955

foodman.club

Как приготовить БЕФСТРОГАНОВ ИЗ СВИНИНЫ Видео

3 г. назад

Готовится блюдо быстро, получается экономно и вкусно. JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?99141.

3 г. назад

Любимое горячее блюдо. Готовьте по нашему рецепты Ингредиенты: свинина 500гр лук 1шт сметана 200гр сливки…

4 г. назад

Очень вкусно и очень быстро- общее время приготовления не более получаса! Ставьте лайки!

5 г. назад

«Говядина по-строгановски» для приготовлении блюда понадобится: 1 кг. мясо говядины, 0,5 кг. лука, черный перец,…

2 г. назад

Мясо — 400 гр. Лук — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Том. паста — 1 ст.л. Сметана — 100 гр. Соль, перец. Масло сл. — 30 гр.

2 г. назад

Подключение партнерской программы AIR: http://join.air.io/Lora Партнёрская программа aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b.

3 г. назад

Нежное и ароматное мясо можно приготовить легко и быстро. Это блюдо не может не понравиться! СВИНИНА ПО…

1 г. назад

Сегодня мы приготовим классический бефстроганов с картофельным пюре https://www.youtube.com/watch?v=RhINatKaxhM пюре https://goo.gl/B…

4 г. назад

Бефстроганов” — это очень популярное блюдо на наших столах и в праздники, и на даче. Блюдо, которое готовят…

4 г. назад

Группа «Переделка.TV»: https://vk.com/peredelkatv Группа «Дачный ответ»: https://vk.com/dachnijotvet Группа «Квартирный вопрос»: https://vk.com…

2 г. назад

Гуляш из свинины, рецепт 80-х — простое, но очень вкусное венгерское блюдо! Goulash. #гуляшизсвинины #гуляш #гуляшп…

2 г. назад

Как приготовить Бефстроганов из говядины. Beef Stroganoff. Пошаговый рецепт. Ингредиенты: 400гр . говядины, или любог…

5 г. назад

Понадобиться: 700г говядины,2 ср.луковицы, 3ст л сметаны, ст л том.пасты,2 ст л муки, соль и перец,зелень, молодой…

2 г. назад

Самый вкусный рецепт бефстроганов в этом выпуске нашей программы! — история блюда; — правила приготовления;…

3 г. назад

Бефстроганов традиционный русский способ приготовления мяса в горячем белом (сметанном соусе). По классиче…

5 г. назад

Бефстроганов. Как приготовить вкусный бефстроганов в мультиварке, рецепт бефстроганова. Блюдо из мяса…

3 г. назад

Классический гуляш из говядины. Ароматный гуляш с любым гарниром. Венгерское национальное блюдо гуляш…

3 г. назад

РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: https://ivanrogal.ru/ ☆ Реклама и сотрудничество: http://ot-ivana.ru/ ☆ Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=v…

2 г. назад

как приготовить бефстроганов классический по традиционной рецептуре используя стандартный набор продукт…

4 г. назад

На канале Вы найдете кулинарные видео рецепты вкусных первых, вторых блюд, домашняя выпечка, рецепты консер…

www.meizer.kz

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о