Инвестирование

Треска запеченная в духовке под майонезом – Треска с луком – готовим полезную и вкусную рыбу в духовке. Рецепты приготовления трески с луком и морковью, овощами, сыром и т.д. — Женское мнение

Содержание

Треска, запеченная в духовке

Филе трески, запеченное с луком, сыром

  • 1 кг трески
  • Головка репчатого лука
  • 100 г картофельных чипсов
  • Половина чайной ложки лимонного сока
  • 180-200 г твердого сыра
  • Растительное масло, соль, перец — по вкусу
  • Маслины, помидоры для украшения

Для приготовления в духовке запеченной трески рыбу разделаем на филе, оставляя на тушке кожу.

Сыр натрем на терке с крупными ячейками. Головку лука почистим.

Филе трески нарежем порциями, уложим в миску, замаринуем смесью лимонного сока, соли, перца, растительного масла.

Периодически переворачивая, даем рыбе до получаса времени нахождения в маринаде.

Лук мелко крошим, маслины режем кружками.

Филе трески укладываем на смазанный маслом противень, на рыбе раскладываем лук, чипсы, кружки маслин. Продукты посыпаем сыром, ставим в разогретую духовку.

До готовности треска под сыром запечется за 20-25 минут.

Филе готовой рыбы раскладываем по тарелкам. Запеченную под сыром с луком треску подаем с сальцой, украшаем помидорами черри.

Треска, запеченная в духовке с сыром

  • 600 г филе трески
  • 70-80 г твердого сыра
  • 2 столовые ложки муки
  • Куриное яйцо
  • Полстакана майонеза
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Зелень, овощи для украшения

Филе трески делим на 4 порции. Сыр мелко натираем. Яйцо взбиваем.

Для запекания рыбы разогреваем до 200 градусов Цельсия духовку.

Порции трески солим, смачиваем в яйце, панируем в муке, быстро обжариваем с обеих сторон в сковороде на масле. Филе обжаренной рыбы перекладываем в блюдо для запекания.

Куски трески промазываем майонезом, посыпаем сыром, ставим в духовку. Запеченную рыбу не убираем из духовки до полного плавления сыра. Обжаренная треска под сыром должна запечься через 15-20 минут.

Порции запеченной с сыром трески убираем из духовки, раскладываем по тарелкам. подаем с дольками помидор, украшаем зеленю укропа.

Запеченная треска под сыром, майонезом

  • 500-600 г филе трески
  • 100 г твердого сыра
  • Стакан майонеза
  • Сок половины лимона
  • Столовая ложка растительного масла
  • Соль, перец — по вкусу

Филе трески нарежьте порциями; натрите смесью масла, соли, перца, лимонного сока; дайте рыбе 20-30 минут на маринование.

Сыр пропустите через терку с мелкой ячейкой, крошки сыра перемешайте с майонезом.

Маринованные порции трески разложите в форме для запекания, промажьте смесью сыра с майонезом, поставьте в разогретую духовку, где рыбу следует запечь до готовности.

По второму варианту: не перемешивая продукты сырной заправки, можно сначала куски трески промазать майонезом, затем посыпать тертым сыром, затем запечь в духовке.

Рыба будет готова через 25-30 минут.

Запеченную под майонезом с сыром треску украсьте зеленью.

ДАЛЕЕ: Запеченная треска с соусом, сметаной, помидорами

99ll.ru

Треска запеченная в духовке | Вкусные рецепты испанской кухни

Несколько рецептов трески запеченной в духовке. С этими рецептами несложно приготовить треску, которая заставит облизывать пальчики ваших гостей. Это высокопитательное и очень полезное блюдо.


 Рецепт трески запеченной в духовке с майонезом

Ингредиенты трески в духовке с соусом майонез:

  • — Четыре кусочка филе трески
  • — 1 луковица
  • — Два помидора
  • — Зеленый и красный перец
  • — Черный молотый перец
  • — Петрушка
  • — Сливочное масло
  • — Соль
  • — Майонез, домашний или купленный

Как приготовить треску в духовке с майонезом:

Вначале мытые помидоры, лук и перцы нарезать тонкими кружками. В противень заранее смазанный сливочным маслом уложить все эти овощи вместе с филе трески сверху и поставить в духовку посыпав щепоткой петрушки, соли и перца. При температуре 200ºС запекать в течение получаса, до затем добавить сверху филе трески майонез. Вкусный рецепт запеченной трески в духовке под майонезом готов.

Треска запеченная в духовке с соусом бешамель

Треска запеченная в духовке с соусом бешамель очень несложный рецепт.

Ингредиенты трески в духовке с соусом бешамель:

  • — Четыре стейка свежей трески
  • — Домашний соус бешамель
  • — Сладкий красный перец
  • — Оливковое масло, 4 — 5 ложек
  • — Соль по вкусу
Как запечь треску с соусом бешамель:

Треску следует хорошо промыть холодной водой и обсушить. (Испанцы называют свежей, в отличии от замороженной, треску соленую, вымоченную хорошо в воде).

Нарезать рыбу стейками. Далее поместить стейки трески в подходящий противень для духовки и посолить по вкусу, так как рыба уже может быть достаточно соленой.

Вылить в маленькую чашку несколько ложек оливкового масла и всыпать несколько чайных ложечек красного острого перца, и хорошо перемешать.

Полить филе трески смесью масла и красного перца. Далее полить соусом бешамель (сделанным в домашних условиях).

Нагреть духовку до 185ºС градусов и поместить туда противень с треской, подождать двадцать минут, запеченная треска готова, наслаждайтесь.

Треска запеченная в духовке с алиоли

Вкусный рецепт запеченной трески с соусом альоли, быстрый и легкий.

Ингредиенты:

  • — 4 или 5 стейков филе трески.
  • — 2 картофелины средних размеров.
  • — Растительное масло.
  • — Уксус.
  • — Соль.
  • — 2 зубчика чеснока.
  • — Острый красный перец.

Как запечь треску в духовке с соусом алиоли:

Вначале нарезать картофель тонкими кружками, приготовить смесь масла и красного перца в небольшой чашке. Картофель с помощью кухонной кисти промазать этой смесью, перед тем, как поместить его в духовку, и оставить там при 180º С на 20 минут, чтобы он подрумянился.

Как только пройдёт это время, треску уложить на картофель и запекать ещё 10 минут. Параллельно в это время начать делать соус али оли из толченого чеснока и растительного масла; в чашку разбить яйцо, добавить струйку масла (лучше оливкового), уксус и щепотку соли и две дольки чеснока, блендером смесь взбить до образования кремообразной пасты; которую необходимо добавить к треске и картофелю, которые запекаются. Рецепт трески в духовке с али оли готов.

Ещё можно почитать:

< Предыдущая   Следующая >

vkusnye-rezepty.ru

Филе трески в духовке — 8 рецептов запекания

Содержание материала:

Из филе трески в духовке можно сделать массу полезных и вкусных блюд. Этот продукт не нужно разделывать, готовится он быстро, что облегчает работу хозяйки на кухне. Немного суховатая треска при правильном приготовлении становится нежной и сочной.

Филе трески, запеченное под сыром в духовке

Нежная рыбка под ароматной румяной сырной корочкой будет уместно смотреться на любом праздничном столе. Приготовленная таким образом треска сохраняет все ценные вещества.

Потребуется:
  • 600 г филе трески;
  • 2 средние луковицы;
  • 150 г голландского сыра;
  • 2 г смеси кориандра, аниса и майорана;
  • 3 г соли.
Рецепт пошагово.
  1. Треску споласкивают прохладной водой и обсушивают на бумажных салфетках.
  2. Рыбу нарезают крупными кусками, плотно укладывают в форму для запекания, посыпают солью и пряностями.
  3. Луковицы режут полуколечками и раскладывают поверх трески.
  4. Содержимое формы посыпают натертым сыром.
  5. Филе трески под сыром помещают прогретую до 190°С духовку и готовят около 35 минут до зарумянивания корочки.

Совет: треску всегда надо ставить в горячую духовку, чтобы под образовавшейся корочкой сохранился природный сок, и блюдо не получилось суховатым.

Рецепт приготовления в фольге

Блюдо выглядит очень эффектно, поэтому подходит для торжественных случаев.

Список компонентов:
  • 1 кг филе трески;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 1 кисло-сладкое яблоко;
  • 1 репчатый лук;
  • 20 мл постного масла;
  • соль, черный перчик по вкусу.
Этапы готовки.
  1. Рыбу моют, высушивают.
  2. Подготовленное филе натирают смесью чеснока, перца и соли.
  3. Яблоко режут тонкими пластинами.
  4. Лук мелко шинкуют и обжаривают в масле на сковороде до прозрачности.
  5. Из фольги формируют конвертик, выкладывают в нее порцию смеси яблока и лука, сверху помещают рыбу и снова яблочно-луковую массу. Фольгу тщательно заворачивают, чтобы не вытекал образующийся сок.
  6. Блюдо запекают при 190°С 40 минут.

Филе трески в сырном кляре

По этому рецепту можно приготовить филе трески в виде аппетитных палочек в хрустящей корочке. Рыба трижды панируется и окунается в кляр, благодаря чему сохраняет все соки и полезные элементы.

Требуемые компоненты:
  • 700 г рыбного филе;
  • 2 яйца;
  • 80 г сухарей для панировки;
  • 180 г твердого сыра;
  • 80 г пшеничной муки;
  • 20 мл постного масла;
  • соль;
  • смесь пряных трав для рыбы.
Технология приготовления.
  1. Филе делят на несколько брусочков.
  2. Для кляра соединяют яйца, специи и соль. Тщательно взбивают венчиком.
  3. Измельченный на крупной терке сыр смешивают с панировочными сухарями.
  4. Каждый брусочек трески обваливают в муке, затем погружают в яичную смесь и опускают в сырную панировку.
  5. Противень промазывают маслом, выкладывают на него рыбу и запекают на протяжении получаса при 220°С.

Запеканка с рыбой и картофелем

При запекании в духовке из трески выделяется много сока. «Подушка» из картошки поглощает его, и получается ароматный сытный гарнир к рыбной закуске.

Понадобится:
  • 1 кг картофельных клубней;
  • 600 г рыбного филе;
  • 2 головки лука;
  • 100 г нежирного майонеза;
  • 2 г сушеного базилика;
  • 5 г соли;
  • 15 г листьев свежей петрушки;
  • 60 мл подсолнечного масла.
Шаги приготовления.
  1. Картошку чистят, нарезают средними по толщине кружочками и отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут.
  2. Треску нарезают кусочками шириной 2 см.
  3. Кусочки рыбы заливают майонезом, солят и оставляют для маринования на 15 минут.
  4. Лук нарезают полуколечками и пассеруют в двух ложках масла до полного размягчения.
  5. Оставшимся маслом смазывают противень. На него укладывают часть картофеля, сверху — обжаренный лук, затем размещают промариновавшуюся треску. Далее вновь кладут картошку.
  6. Противень ставят в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.
  7. За 5 минут до конца запекания филе трески с картошкой в духовке посыпают мелко нарубленной петрушкой.

Рыбные котлеты

Классический рецепт позволяет очень быстро запечь вкусные полезные котлетки из трески на обед или ужин.

Список компонентов:
  • 800 г филе;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сладко-сливочного масла;
  • 40 г пшеничной муки;
  • по 3 г соли и молотого перчика;
  • 150 г панировочных сухарей.
Процесс приготовления.
  1. Чистое филе трески прокручивают в мясорубке.
  2. В фарш вбивают яйцо, добавляют размягченное при комнатной температуре масло. По ложке вводят просеянную муку.
  3. Состав солят, перчат, тщательно размешивают.
  4. Руками из фарша формируют котлетки.
  5. Полуфабрикаты обваливают в сухарях и выкладывают на противень с пергаментом.
  6. Готовят в течение получаса при 180 градусах.

Как приготовить с овощным маринадом?

Треска отлично сочетается с различными овощами. Запеченная с морковью и луком рыба — вкусная и полезная закуска для разнообразия рациона.

Состав:
  • 500 г филе трески;
  • 1 небольшой лук;
  • пол-лимона;
  • 1 небольшая морковь;
  • 10 мл уксуса;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • соль;
  • пряности для рыбы.
Пошаговый рецепт.
  1. Очищенные овощи мелко рубят, заливают уксусом и солят. Оставляют на 20 минут.
  2. Филе делят на большие куски, поливают маслом и выжатым из лимона соком, натирают смесью приправ.
  3. На противне с пекарской бумагой раскладывают половину маринованного лука с морковью.
  4. Далее размещают рыбу.
  5. Сверху — вновь овощи.
  6. Блюдо поливают остатками маринада.
  7. Противень накрывают фольгой и ставят в духовку, разогретую до 180°С, на 15 минут.
  8. Затем фольгу раскрывают, температуру в духовом шкафу увеличивают до 200°С и готовят филе трески с овощами еще 7 минут.

В сметане с луком

Треска под сметанным соусом получается очень сочной и нежной. Сметану нужно использовать строго по рецепту: если переборщить с этим компонентом, блюдо выйдет водянистым.

Понадобится:
  • 450 г трескового филе;
  • 100 г сметаны средней жирности;
  • четверть лимона;
  • сушеный розмарин;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • 15 мл оливкового масла.
Способ приготовления.
  1. Вымытое и сухое филе смачивают лимонным соком и маслом, затем солят, перчат и оставляют под пищевой пленкой на 30 минут.
  2. Лист из духовки застилают пергаментом, на него укладывают рыбу, приправляют розмарином.
  3. Треску покрывают сметанным слоем.
  4. Рыбу выпекают при 190°С около 20 минут. После этого блюдо держат в выключенной духовке еще 15 минут, чтобы сметанная заправка полностью пропитала треску.

Стейк из филе трески

По этому рецепту получается очень вкусное низкокалорийное стильно оформленное блюдо. Промаринованное в пряностях и горчице белое мясо рыбы становится невероятно нежным, сочным, ароматным.

Потребуется:
  • 800 г рыбного филе;
  • 1 крупный лук;
  • 1 лимон;
  • смесь прованских трав;
  • 20 г горчицы;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 5 г сахарного песка;
  • 2 г соли.
Этапы приготовления.
  1. Для маринада смешивают горчицу, выжатый из цитруса сок, сахар, соль, масло, соевый соус.
  2. Треску нарезают средними кусочками и заливают приготовленным соусом. Перемешивают, накрывают крышкой и убирают в холодильник на час.
  3. Форму немного смазывают маслом.
  4. На дно укладывают лук колечками, сверху помещают замаринованные стейки, все заливают остатками соуса и посыпают пряными травами.
  5. Блюдо готовят при 180°С 35 минут.
  6. Далее форму накрывают фольгой и запекают еще на протяжении 10 минут.

Готовить филе трески лучше перед употреблением: в горячем виде рыба наиболее вкусна и ароматна. Подают блюдо со свежими овощами, салатными листьями, отварным картофелем либо крупяными гарнирами.

attuale.ru

👌 Треска, запеченная под майонезом с овощами, рецепты с фото

  • Рецепты
  • Рукоделие
  • Новые
    7

  • Блоги
  • Написать

  • Ленивый десерт из творога за 5 минут

  • Сырные шарики — необычная закуска к…

  • Как приготовить идеальные куриные бё…

  • Вкусные закусочные рулеты из лаваша…

Салаты
Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие

alimero.ru

Треска в духовке / Блюда из трески / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление трески в духовке:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.


Треску хорошо моем под проточной водой, с помощью ножика аккуратно и осторожно снимаем с нее кожу и нарезаем на порционные кусочки. Эти кусочки солим, перчим. Дальше, на сковороду наливаем растительное масло, равномерно распределяем его по всей поверхности и выкладываем рыбу в сковороду.


Шаг 2: добавляем остальные ингредиенты.


Самая неприятная процедура – чистка и нарезка лука. Но согласитесь практически ни одно блюдо без лука не обходится. Так что, берем в ручки нож, очищаем луковицу от шелухи, разрезаем ее напополам и на доске для нарезки режем тоненькими полу колечками. После того как нарезали — равномерно выкладываем лук сверху на треску. Аккуратно смазываем это все майонезом (поверх лука) и ставим сковороду в холодильник где-то на минут 25-30. Рыбка должна промариноваться. В это время включаем духовку, регулируем температурную шкалу на 200 градусов по Цельсию и оставляем нагреваться.


Шаг 3: запекаем треску в духовке.


По истечении времени на маринование – вынимаем треску с холодильника. Духовка наша уже должна была нагреться, поэтому в нее (духовку) и отправляем сковороду с треской. Запекаем минут 25-30.


Шаг 4: подаем к столу.


Наша треска запеклась. Вынимаем с духовки, аккуратно раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Кстати, очень хорошее сочетание запеченной трески с картошкой-пюре, которую перед подачей на стол обязательно нужно полить растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту:

– — замороженную треску лучше не брать, берите свежую рыбу.

– — если очень спешите, то шаг с маринованием рыбы можно пропустить. Особо на вкусе блюда это не отразится.

www.tvcook.ru

5 простых рецептов с фото

Отличный вариант для ужина или обеда – нежная треска, запеченная в духовке. Блюдо получается легким, но питательным, а самое главное, что приготовить ее очень просто. Даже в будний день после работы такой ужин не утомит и будет готов быстро, что особенно важно для занятых людей.

Приготовить треску в духовке можно очень многими способами от простетского запекания с солью и перцем в фольге до более сложных и изысканных рецептов. Мы собрали пять беспроигрышных вариантов, которые обязательно получатся с первого раза и не потребуют особых усилий, а по вкусу не уступят блюду от шеф-повара.

 

Рецепт 1. Треска, запеченная в духовке с помидорами под майонезом

Самый распространенный способ запечь филе трески в духовке – под майонезом. Нежная и постная рыба получается сочнее, если во время приготовления покрыть ее легкой шубкой.

Что из продуктов нужно

  • Филе трески без кожи – 2 шт.;
  • Спелые мелкие помидоры – 2-3 шт.;
  • Сметана 15% жирности – 5 ст. ложек;
  • Плавленый сырок – 1 шт. 90-100 г;
  • Оливковое масло – 1 ч. ложка;
  • Соль, черный молотый перец, приправы для рыбы и зелень по вкусу.

Как вкусно приготовить запеченную треску с майонезом в духовке: рецепт с пошаговым фото

  1. Если треска замороженная, ее следует разморозить и обсушить от лишней влаги, слегка присолить и посыпать любимыми специями для рыбы, а если таких нет – просто перчиком. Нарезать крупными кусками.

  1. Мелкие помидоры надо порезать пополам, но если выходит крупновато – на четверти и присолить.

  1. Выложить треску вперемешку с помидорами в смазанную маслом форму для запекания.

  1. Плавленый сырок нужно натереть на мелкой терке или, если он мягкий, просто размять вилкой, добавить майонез и хорошо вымешать.

  1. Разложить майонез с сыром по поверхности рыбы и помидоров, стараясь не пропускать ни одного участка. Когда треска будет запекаться, это позволит не выпустить лишнюю влагу и сделает запеченную рыбку сочной, а в конце приготовления создаст аппетитную корочку.

  1. Поставить форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекать в течение 30 минут, пока сверху майонез с сыром не зарумянится.

Запеченная в духовке треска – самостоятельное блюдо, ей необязательно нужен гарнир. Так она получится более легкой, хотя если хочется придать рыбе сытности, можно приготовить рис.

 

Рецепт 2. Треска, запеченная в духовке в фольге под маринадом

Под таким маринадом из сочных овощей запеченная в духовке треска получится в меру пикантной и будет сразу же иметь неплохой гарнир и соус. Кстати, рецепт может быть применен и к другим видам белой рыбы, а вот красную так готовить не стоит – она потеряет свою изюминку.

Что из продуктов понадобится

  • Треска (лучше всего целая, а если филе – то с кожей) – 1 кг;
  • Спелые красные помидоры – 300 г;
  • Болгарский перец – 200 г;
  • Репчатый белый лук – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Томатная паста – 60 г;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Оливковое масло – 20 мл;
  • Морская соль – 10 г;
  • Смесь перцев – ½ ч. ложки.

Как приготовить треску, запеченную в духовке в фольге с маринадом: пошагово с фото

  1. Лук нужно нарезать кубиками, чеснок тонкими пластинками, а болгарский перец тонкой соломкой. На сковороде разогреть оливковое масло, поджарить лук, а после добавить перец и обжарить, помешивая, в течение 7 минут.

  1. Добавить к пассерованным овощам томатную пасту, размешать и еще минутку продержать на огне.

  1. Треску надо вымыть, выпотрошить и нарезать толстыми кусками сантиметра по три, посолить и поперчить. Форму застелить фольгой, смазать маслом и выложить в нее треску.

  1. Лимон нарезать кружочками и разложить по рыбе.

  1. Помидоры порезать тонкими кружочками или дольками и выложить следующим слоем. По желанию можно тоже присолить.

  1. Сверху по треске и овощам надо равномерно разлить приготовленный ранее маринад так, чтобы он полностью покрыл содержимое жаровни.

  1. Завернуть сверху фольгой или сделать отдельную крышечку из нее, чтобы рыба хорошо пропарилась, в ней не было и намека на косточки, а филе таяло во рту. Духовку разогреть до 220 градусов и поместить в нее треску. Сколько времени запекать, зависит от размера кусочков: если у вас филе – 25 минут, если толстые куски с костями – 40 минут.

Запеченная в фольге треска под маринадом – это яркое блюдо, которое можно подать как с гарниром, так и без. Овощи, приготовленные вместе с рыбой, могут выступать самостоятельным дополнением.

 

Рецепт 3. Треска, запеченная в духовке с овощами по-средиземноморски

Это, наверное, самый простой рецепт, чтобы приготовить полезный ужин или полноценный обед, не отягощая себя хлопотами на кухне. Готовое блюдо выходит очень эффектным, поэтому его можно приготовить даже на романтический ужин. Главное здесь – не экономить на продуктах, потому что они, по сути, запекаются сами, без приправ, и их качество будет решающим.

Что из продуктов понадобится

  • Филе трески – 700 г;
  • Хорошие помидоры черри – 400 г;
  • Картофель – 300 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Красный лук – 2 шт.;
  • Оливковое масло – 40 мл;
  • Соль и перец – по 0,5 ч. ложки.

Как вкусно сделать запеченную в духовке треску с овощами: пошаговый рецепт с фото

  1. Рыбу лучше всего взять морской заморозки, но если у вас охлажденная треска, порежьте ее на порционные куски и слегка подморозьте. Это нужно затем, чтобы она не пересохла за то время, пока овощи достаточно пропекутся.

  1. Картофель тщательно вымыть, а если кожура не внушает доверия – почистить. Нарезать тонкими дольками. Морковь вымыть, почистить и нарезать наискосок умеренно толстыми кусочками. Лук почистить и нарезать кольцами или пластинками, а помидоры просто вымыть.

  1. Противень смазать маслом и выложить вперемешку кусочки подмороженного филе трески, картошку, морковь и помидоры, сверху разложить ломтики лука. Посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом.

  1. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее противень с треской и овощами на 25-30 минут. Перед тем, как вынимать, стоит проверить готовность блюда по степени мягкости картошки – она наиболее непредсказуемо ведет себя в духовке. Как только легко протыкается – можно выключать.

Такая запеченная в духовке треска с овощами лучше всего заиграет красками, если подать ее с сочным овощным салатом и бокалом легкого белого вина.

 

Рецепт 4. Вкусное филе трески, запеченное под ореховой корочкой

Треска – очень полезный вид рыбы, но то, что ее красит, может и принести неудобства при готовке. Она практически не имеет жира, и пересушить филе трески – нечего делать, поэтому ее нередко запекают в фольге, с овощами или под шубой. Такая плотная корочка с ореховым вкусом сделает запеченную в духовке треску хрустящей снаружи и нежной внутри.

Что из продуктов понадобится для запеченной трески под ореховой шубой

  • Филе трески – 700 г;
  • Панировочные сухари – 6 ст. ложек;
  • Сливочное масло – 80 г;
  • Пармезан или другой твердый сыр – 80 г;
  • Грецкие орехи или миндаль – 70 г;
  • Лимонная цедра – 1 ч. ложка;
  • Душистый молотый перец – 1 ч. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки.

Как запечь филе трески в ореховой панировке в духовке: пошаговый рецепт с фото

  1. Орехи надо мелко раздробить, пармезан натереть на мелкой терке, цедру снять с лимона. Смешать в миске панировочные сухари с орешками, цедрой, тертым сыром, перцем, солью. Сливочное масло растопить, влить к панировке и хорошо размешать.

  1. Филе надо разморозить, убрать кожицу, если она есть. Резать треску не надо – она получится сочнее, если будет готовиться большими кусками. Выложить на смазанную маслом форму.

  1. Сверху по треске распределить шубу из рассыпчатых сухарей с орехами и специями и поставить в духовку на 200 градусов. Сложно угадать, сколько времени понадобится, чтобы запечь рыбу до хрустящей корочки. Загляните через 20 минут: если зарумянилась недостаточно, оставьте еще на 10 минут.

Внутри такая треска, запеченная до хрустящей ореховой корочки в духовке, получится очень сочной, потому что шубка не даст выпариться влаге и подпитает маслом. Подать лучше всего с овощами.

 

Рецепт 5. Целая треска, фаршированная картошкой и нутом, в духовке

Обычно треску используют в разделанном виде, чтобы упростить задачу приготовления. Но этот рецепт позволит создать настоящее украшение стола из целой рыбы, а само блюдо будет очень сытным.

Что из продуктов понадобится

  • Треска целая с головой – 2 шт.;
  • Картофель крахмалистый – 2 шт.;
  • Нут – 4 ст. ложки;
  • Тертый сыр – 2 ст. ложки;
  • Майонез – 2 ст. ложки;
  • Лук – половинка головки;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Вяленые томаты – 4 шт.;
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • Каперсы по желанию;
  • Соль и перец по вкусу.

Как вкусно запечь в духовке целую фаршированную треску: пошаговый рецепт с фото

  1. Треску нужно почистить, но сделать это нестандартным способом – от спинки. Надо вырезать хребет и ребра, удалить жабры и потроха.

  1. Изнутри рыбу посыпать солью и приправами, сбрызнуть лимонным соком и оставить на несколько минут мариноваться.

  1. Разогреть на сковороде масло, высыпать порезанный мелким кубиком лук и нарезанный пластинками чеснок, обжарить до прозрачности. Добавить очищенную и нарезанную мелким кубиком картошку и отваренным нут, слегка обжарить в течение 10-15 минут.

  1. Смешиваем начинку: все обжаренные овощи добавляем к каперсам, вяленным томатам, по желанию приправляем травами.

  1. В тушки выложить поровну начинку, закрепив зубочистками филе у хвоста, чтобы при запекании оно не развалилось. Форму смазать маслом и поместить в нее треску. Отправить в духовку на 200 градусов и 20 минут. Когда время истечет, смешать тертый сыр с майонезом и смазать начинку в рыбе, а после вернуть в духовку и запечь до румяной корочки.

Это праздничное блюдо потребует больше усилий, чем традиционные рецепты с запеченной треской в фольге или под майонезом, но и по вкусу, и по виду оно заметно выигрывает. Подавать его лучше всего с салатом и прохладительными напитками, чтобы почувствовать себя на берегу Средиземноморья.

vsezdorovo.com

Запечённая треска в духовке рецепт с фото 🍓

В наше время особой любовью среди гурманов пользуется треска, запеченная в духовке, ведь треска – это рыба, из которой в любое время можно приготовить какие – угодно блюда, и, при этом, всеми эти блюда будут любимы и востребованы.

Треска, запеченная в духовке, фото ее наглядно, перед вами, очень легко и быстро готовится, к тому же ее так хочется вкусно запечь треску в духовке, чтобы это блюдо понравилось всей семье.

У нас всегда треска пользовалась особенным спросом не только потому, что никогда повсеместно не была дорогим удовольствием , а благодаря своим особенным и замечательным вкусовым качествам. Одним из самых лучших и быстрых вариантов приготовления блюд считается рыба треска, запеченная в духовке. Запекать можно кусочки рыбы филе трески, стейки, также хороша треска, запеченная целиком в духовке. А в дополнение, на гарнир к треске можно использовать иные морепродукты, овощи, самые разнообразные соусы, горчицу, сметану, столовое вино и майонез.

Треска – рыбка не костлявая и нежирная, и поэтому рыбка запеченная, филе трески в духовке может получиться отменной, даже при использовании простого соуса. Но она не будет у вас сочной, а немного суховатой. Поэтому, чтобы получилась вкусная треска, запеченная в духовке и довольно питательная и не сухая, следует предварительно ее замариновать или обмазать собственноручно приготовленными домашними соусами или домашней сметанкой, томатом или майонезом.

Запомните, правильно приготовленная треска диетическая, запеченная в духовке — питательный и вкусный ужин. А для ваших деток он будет особенным и полезным, ведь в треске кости напрочь отсутствуют, смело давайте вашим любимым чадам это блюдо. А еще потому, что треска, запеченная в духовке, калорийность имеет невысокую. И это притом, что эта вкусная атлантическая рыба содержит огромное количество белка. — 18 грамм на сто грамм продукта. Открытия врачей — диетологов за последние годы доказали, что людям полезно потреблять рыбное мясо, так как оно не вызывает ожирения.

Нами известен не один рецепт трески, запеченной в духовке. Поэтому мы расскажем о наиболее лучших и более сытных из них.

Треска целая запеченная в духовке

Несомненно, все, что запекается под майонезом, получается очень сочным и очень вкусным. Однако сегодня все меньше найдется кулинаров – профессионалов, которые готовят блюда, используя «майонезные рецепты», так как стремятся, если не полностью исключить из блюд жирный майонез, то хотя бы к минимуму свести его добавление в блюдо. Наша треска целая, запеченная в духовке, содержит минимум майонеза. Сами попробуйте.

— одна тушка трески — 1,3кг,

— по две столовых ложки томатной пасты и жирного майонеза,

— соль, чайная ложечка горчицы.

Как готовится треска, запеченная в духовке целиком. Очистите от чешуи свежую треску, уберите плавники, голову и хвост. Поперек трески сделайте несколько надрезов не более сантиметра глубиной на расстоянии друг от друга два или три сантиметра. Рыбку натрите специями – смесью перцев и поваренной солью, за надрезы не забудьте.

Чтобы получить соус для запекания трески горчицу перемешайте с майонезом и томатом, смажьте рыбу по всей поверхности вместе с надрезами. Выложите треску на противень, слегка смазанный сливочным или подслнечным маслом. Отправьте треску запекаться в духовку. Многие задаются вопросом, сколько запекать в духовке треску? В общей сложности, выпекать такую рыбу в духовке следует около получаса, нагрев заранее духовой шкаф до температуры 200 градусов или 180, но не меньше. Треска по нашему рецепту выпекается, пока не зарумянится, около сорок минут.

Треска, запеченная в фольге, духовке

По данному рецепту треска, запеченная в духовке, одно из вкуснейших, полезнейших и питательных блюд. Рыбку не нужно разделывать на филе или стейки, чтобы она готовой получилась нежной и сочной. Совсем наоборот, треска целая, запеченная в духовке будет таковой без дополнительных ухищрений. Ну, практически без ухищрений. Все же найдется в нашем арсенале рецептов парочка секретов о том, как получается вкусной треска, запеченная в фольге, духовке. И один из секретов в том состоит, чтобы запекать эту рыбку в фольге.

Второй секрет — если вы любите себя и свою семью, друзей побаловать блюдами из рыбы, а заняться ее основательной чисткой не хочется, то следует ее такую, как есть запечь в пергаменте, если фольги в доме не нашлось – идеальный вариант приготовления. Рыба в нем, как и в фольге, готовится очень быстро. К тому же, когда рыбку вынимаете из духовки, то заметите, как легко отходит кожа. А дальше все просто! Сами убедитесь!

— треска – 800 грамм,

— 1 чайная ложка соли,

— лимонный сок из 1 лимона,

— щепотка черного перца

— горчица, если любите,

— лук репчатый и морковь — 150 грамм,

— 3 столовые ложки масла сливочного.

Внутри и снаружи треску хорошенько вымыть, отрезать голову. Сбрызнуть рыбку соком лимона (не жалейте, чем больше, тем лучше) Смешать перец вместе с солью и натереть этими специями треску изнутри. Рыбью кожу хорошо смазать горчицей (если вам она не вредна). Лук нарезаем колечками, а морковь помыть, почистить и одинаковой соломкой нарезать, мелко порубить петрушку. Для придания блюду из треску особого вкуса, смешать вместе все овощи и обжарить на подсолнечном масле.

А теперь более подробно о том, сколько запекать в духовке треску? Духовой шкаф для запекания рыбы следует нагреть очень сильно, до 200 градусов. Далее смазать фольгу, по обыкновению, сливочным маслом и выложить на нее рыбу. Отделить половинку овощей, начинить ими треску, а остатками овощей обсыпать сверху. Оставшееся сливочное масло выложить по рыбе хлопьями. Аккуратно соединить концы фольги. В конце, буквально за минут десять до готовности, раскрыть немного фольгу, чтобы треска подрумянилась, а сам вкус у рыбы будет необычный и восхитительный.

На гарнир подать картофель отварной или рис. Полейте майонезом или любым другим соусом.

Стейки трески запеченные в духовке

Хотите на ужин приготовить вкусное, не требующее большого труда, отменное блюдо? Приготовьте стейки трески, запеченные в духовке. Стейки этой рыбы нет необходимости заранее обжаривать, а только замариновать в соусе и пряностях и выложить красиво на овощную подложку. В духовке треска запекается, пока не появится манящий аромат вкусного, готового блюда.

— 6 кусочков трески;

— 50 миллилитров соевого соуса;

— 1 столовая ложка горчицы столовой;

— по 1 помидоры и моркови;

— 2 зубка чеснока;

— 100 грамм сыра твердого;

— 2 или 3 столовых ложки масла растительного.

Промыть с середины и снаружи стейки трески, с внутренней стороны обязательно снять черную пленку. Положить трески на бумажное полотенце, чтобы обсушить.

Следующий этап: маринад для рыбы. В миске глубокой смешать горчицу, растительное масло и соевый соус. Стейки замариновать в приготовленном горчично-соевом маринаде, дать им полчаса постоять. Чтобы стейки равномерно пропитались, их хотя бы один раз следует перевернуть.

Подготовка для запекания рыбы овощей. Очистить морковь, на крупной терке натереть, помытые помидоры нарезать небольшими кусочками, тонкими пластинками нарезать чеснок. Все вместе измельченные овощи смешать и залить горчично – соевым маринадом.

Выстелить специальной бумагой или фольгой форму, где будут запекаться стейки трески. Если бумаги нет, то попросту смажьте форму сливочным маслом. Вначале в форму выложить подготовленные овощи, а сверху красиво распределить стейки. Каждый стейк посыпать нашинкованным твердым сыром (можно просто стейки покрыть твердым сыром, нарезанным пластинками). Стейки трески запекать в хорошо разогретом духовом шкафу 1 час. Готовность блюда проверяется так: если сыр полностью расплавился и зарумянился, а помидоры и морковь стали мягкими, то стейки трески, запеченные в духовке, готовы.

Запеченная кусочками треска в духовке

Горячее, изысканное, красивое блюдо — запеченная кусочками треска в духовке, которое можно в обычный, будничный день или день торжественный. Именно это блюдо на вашем столе произведет настоящий фурор и станет «гвоздем» программы совершенного, необычайно вкусного и всегда доступного рыбного меню.

— рыба треска — 1,7 кг,

— лук репчатый — 3 головки,

— майонез 3 столовые ложки,

— пол стакана воды

— зелень, соль, перец по вкусу.

Так как у нас должна получиться запеченная кусочками треска в духовке, то

нарезаться она должна порционно. Для этого рыбу сначала почистить, удалить плавники, помыть хорошенько и тогда уже порезать на 2,5 или 3 -х сантиметровые кусочки. Далее колечками нарезать лук репчатый, морковку очищенную и промытую на крупной терке натереть. Треску, порезанную на кусочки, хорошенько посолить, добавить специи, перец черный и репчатый лук колечками. Добавить морковь и заправить майонезом.

Как мы вам уже писали, сама по себе треска суховатая, так как в ней очень мало жиров. Если треску в духовке передержать, она совсем может пересохнуть. Для этого, чтобы запеченная кусочками треска в духовке получилась сочная, следует замариновать рыбу в майонезе, жирностью не менее 67%. Во время запекания треска не пересохнет, майонез ее от этого защитит, при этом сохранится замечательный вкус и сочность рыбы.

Перемешать рыбу вместе с овощами, майонезом и специями и оставить 2 часика настаиваться. После этого разложить порционные кусочки трески равномерно в противень. На каждый кусок рыбы выложить овощи. Треску для запекания следует залить маринадом и сразу же отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов (если больше, то лучше).

А теперь о том, сколько запекать в духовке треску. В духовом шкафу время запекания трески во многом будет зависеть от того, какого размера и веса ваша рыбка. Для нашей трески в 1,7 килограмма, запекать рыбу следует полчаса.

Ну, вот, треска, запеченная в духовке с овощами по нашему рецепту, получается сочная, нежная, ароматная и неимоверно вкусная. Как бы ни было, однако по сравнению с рыбой речной, любая морская рыба все — таки получается вкуснее и сочнее.

Красная треска, запеченная в духовке

Красная треска, иное название «бахус» или хока свой титул «красная треска» получила в связи с тем, что кожа этой рыбины, при вытаскивании из воды, становится ярко — розовой, а иногда и сочно — алой. Красная треска тем и полезна, что содержит триптофан, способный, в свою очередь, превращаться в гормон «хорошего настроения» — серотин. А содержащаяся в треске сера к тому же помогает улучшить состояние волос и ногтей, вдобавок нежирность, нежность и антиаллергенность мяса трески и вы получаете делают ее запеченной в духовке. Вот, например, так.

— на 1 треску понадобится:

— по 1 помидору, сладкому перцу и луку,

— 2 ложки круглого риса,

— 3 зубчика чеснока,

— пряности, перец и соль– все по вкусу.

Запомните, если всецело будете следовать приведенному нами примеру, то красная треска, запеченная в духовке, точно получится очень нежной, она вообще не будет разваливаться, а ее необыкновенный вкус поразит даже тех, кто уже не один раз готовил в духовке треску.

Итак, нарежьте очищенный лук – полукольцами, через чеснокодавку пропустите чеснок, нарежьте полосками перец, а помидор – кубиками. Поджарить всю эту овощную смесь на постном масле. Добавить сваренный ранее в воде рис. В хорошо промытую под водой, обсушенную на салфетке бумажной и натертую солью и перцем со всех сторон треску в пузо выложить весь овощной состав и заколоть зубочистками или зашить. Положить рыбку на смазанный лист, а сверху расписать треску майонезом. Рыбку отправить запекаться в духовой шкаф, пока не образуется характерная красивая, золотистая корочка. Такая красная треска, запеченная в духовке, причем с разными вкусными дополнениями, понравится и вашим гостям и вам, наверняка.

Треска фаршированная, запеченная в духовке

Каждая хозяйка знает, что фаршированная рыба – настоящее украшение стола. Ведь рыбу всегда можно либо пожарить, либо сварить из нее уху. Однако, если вы в поиске чего – нибудь нового и необычного, то треска для этой цели как раз отлично подойдет. Треска фаршированная, запеченная в духовке целиком очень красиво и аппетитно выглядит. Вы только попробуйте!

— 2кг тушки трески,

— 4 штуки репчатого лука,

— 2 штуки моркови средней,

— по 3 столовых ложки кетчупа и майонеза,

— чайная ложка горчицы,

— для рыбы – приправа и специи

— 2 ст.л. масла растительного.

Почистить от чешуи треску, удалить из нее плавники и хвост. Ножиком поперек рыбы сделать несколько надрезов, внутри этих надрезов и сверху рыбу посолить.

Приготовить соус для трески. Майонез, горчицу, кетчуп и приправу для рыбы вместе смешать и полученной смесью натереть треску в надрезах, внутри и снаружи. Оставить рыбу на несколько минуть замариноваться.

За время маринования рыбы приготовить начинку из овощей. Как обычно, лук нарезаем кусочками, а морковку на средней терке натираем. Вылить масло подсолнечное в сковородку, обжарить в ней вначале лук, а уже после морковку. Овощи посолить. Снять с огня.

Далее фольгой выстилать весь противень, выложить на него рыбу, предварительно начинить ее луком и морковью, если что осталось, то можно овощи поверх трески распределить. Всю рыбу после накрыть фольгой и поставить на полчаса в заранее хорошо разогретую духовку (до 200 градусов). Фольгу за десять минут до готовности раскрыть для того, чтобы треска смогла хорошо подрумяниться.

Треска диетическая, запеченная в духовке

В рамках соблюдения постоянной диеты или тем, кто ведет здоровый образ жизни, предлагаем сегодня приготовить такое блюдо — треска диетическая, запеченная в духовке, в фольге. Легко купить, легко готовить, а как вкусно есть! Не забывайте о своем здоровье, всегда едите рыбку полезно, без добавления масла и жиров.

— 2 кусочка (600 грамм) филе трески

— 1 шт.лука репчатого

— одна долька лимона

— петрушка, перец, базилик.

Выложить фольгу на противень, на нее колечками выложить репчатый лук. Обсыпать специями и приправами кусочки филе трески, далее выложить один кусочек на лук, а другой кусочек филе, также обсыпанный специями и пряностями, переложить луком и положить его поверх первого кусочка рыбы. Лимон отрезать, соком лимона полить сверху каждый кусочек.

Рыбку в фольгу аккуратно завернуть, чтобы было немного приоткрыто. Поверх рыбы кладем второй лист фольги. На максимум разогреть духовой шкаф на 2-3 минутки, затем немного огонь до половины убавить и поставить противень в духовку на 20-25 минут.

На выходе у нас получается отличная треска диетическая, запеченная в духовке, нежная и ароматная!

lubimierecepti.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о